Le capuchon annulaire est un champignon en toile d'araignée. Il a obtenu ce nom pour la présence sur la jambe d'un anneau de film blanc jaunâtre assez large. Les gens l'appellent différemment: poulet, rosette terne, turc, tourbière blanche.
La description
Le jeune chapeau annulaire a un chapeau argenté ou blanc poudré. Ses bords sont baissés et légèrement enveloppés. Au fil du temps, il devient jaune, devient plat-convexe. Les bords se redressent, parfois se fissurent (avec absence prolongée de pluie). Le chapeau couvre la jambe comme une casquette. Sa surface est légèrement ridée, recouverte d'un enduit fibreux avec un éclat nacré. De diamètre, il atteint 15 cm Le capuchon annulaire a une pulpe aqueuse blanche, qui n'a presque pas d'odeur de champignon. Le jeune champignon a des plaques inégales, rares et blanches, mais avec le temps, elles deviennent brun rouille. Il s'agit d'une caractéristique de l'ancienne instance.
Le champignon en forme d'anneau a une jambe solide de forme cylindrique. Il est épaissi à la base, dense et continu. La surface des jambes est fibreuse-soyeuse. Son diamètre ne dépasse pas 3 cm et sa longueur est de 4 à 12 cm Au-dessus de l'anneau, la jambe est couverte d'écailles, de flocons et a une couleur jaune. Sous l'anneau, c'est une teinte ocre clair. Plus près du fond, les restes d'un couvre-lit violet commun sont conservés. La poudre de spores a une teinte brun chamoisé et rouille.
Habitat et distribution
Le plus souvent, le capuchon annulaire forme des mycorhizes avec des conifères. De feuillus il préfère les hêtres, les chênes et les bouleaux. Dans la zone centrale de la Fédération de Russie, le champignon se trouve dans les forêts de conifères, où beaucoup de mousse pousse. Les forêts mixtes et de pins lui sont préférables. Dans les régions septentrionales, le capuchon se trouve sous les bouleaux nains. Ce champignon préfère les sols acides et humides. Il se sent bien dans les montagnes à une altitude de 2 km. Les guimauves blanches poussent généralement en petits groupes compacts. Le champignon est également commun au Bélarus et dans certains pays européens. Il se développe en Russie. Le plus souvent trouvé dans les régions occidentales et centrales de la partie européenne. Les résidents de ces endroits peuvent «chasser» pour un bonnet annelé. Des photos de ce champignon peuvent être consultées dans cet article. Ramassez-le de juillet à début octobre.
Utilisation et goût culinaires
Le capuchon annulaire est un champignon comestible et très savoureux qui peut être préparé de différentes manières. Il est mariné, frit, salé, bouilli. En goût, il n'est en aucun cas inférieur aux champignons. Dans de nombreux pays d'Europe occidentale, ces champignons sont considérés comme une grande délicatesse. Naturellement, les plus délicieux sont les jeunes casquettes annelées. Cependant, si une ancienne instance est capturée, les endroits durcis et la jambe peuvent être coupés. Ce champignon est le plus délicieux sous forme de compote et de friture. Il est classé dans la quatrième catégorie de comestibilité.
Doubles
Le capuchon est cerné de cueilleurs de champignons inexpérimentés pouvant se confondre avec l'agaric à la mouche et le grèbe pâle. Le champignon en diffère par la présence de plaque poudreuse sur le chapeau, l'absence d'écailles, ainsi que des plaques brunes ou brun rouille chez les spécimens anciens. Dans les agarics à mouches et les crapauds pâles, ils conservent toujours une couleur blanche.
