Tout cueilleur de champignons sait que dans nos forêts, il existe de nombreux champignons savoureux et nutritifs, dont la «chasse silencieuse» devient de plus en plus populaire chaque année. Malheureusement, ce phénomène a un inconvénient: beaucoup de nouveaux arrivants apparaissent dans la forêt, qui ramassent souvent des champignons vénéneux dans leurs paniers.
L'un d'eux est le faux bolet. Leur «méchanceté» est qu'en apparence, ils sont très similaires à leur homologue comestible. En raison de cette erreur, parfois même des cueilleurs de champignons expérimentés font des erreurs.
Comment distinguer?
Heureusement, la nature a pris soin de nous, fournissant aux faux cèpes tout un ensemble de traits distinctifs. En les connaissant, vous ne ferez jamais une erreur dangereuse, vous n'apporterez pas de champignon vénéneux de la forêt.
Afin de se souvenir plus précisément de toutes les caractéristiques distinctives importantes, il ne sera pas superflu de se renseigner sur les différences similaires des vrais cèpes. Donc, ils ont un chapeau rouge-brun caractéristique. De plus, si vous coupez la jambe du champignon avec un couteau, la coupe deviendra bleu avec le temps.
Comment les faux cèpes "se comportent-ils"?
Nous avons déjà dit que dans la section le champignon comestible devient bleu. Son homologue toxique ne contient pas de bleuissement. Sa section devient rouge, acquérant parfois les teintes les plus surréalistes. Bien sûr, même pour un collectionneur novice, cela devrait susciter quelques inquiétudes.
Caractéristiques des jambes
Après les tests avec le couteau, regardez attentivement la jambe elle-même. Dans un bolet ordinaire, il est blanc grisâtre, tandis que dans son faux «collègue» une teinte rosée apparaît brillamment dans sa couleur. Cependant, il est peu probable qu'un tel diagnostic visuel puisse être considéré comme fiable. Au final, le pied est souvent sale.
Est-il possible de distinguer avec précision les faux cèpes de leurs homologues comestibles?
Encore une fois, regardez la jambe du champignon: s'il est «réel», il aura alors une couleur uniforme et constante, sans aucune inclusion. La même partie des faux cèpes sera recouverte d'une sorte de maille rose rougeâtre.
Le danger de manger
Si vous pensez que si vous utilisez accidentellement le rappel des cèpes, il vous «remboursera» de graves problèmes de santé, nous pouvons vous rassurer: rien de grave ne se passera. Tout d'abord, vous ne pouvez tout simplement pas manger autant de ces champignons de sorte que quelque chose menace votre vie.
Pourquoi? Oui, leur goût est tellement dégoûtant que seule une personne qui a des papilles gustatives complètement atrophiées peut surmonter au moins quelques grammes d'un tel plat.
Entre autres choses, les cèpes (photo: faux analogue) en soi dans certains pays ne sont pas considérés comme un champignon comestible. Ainsi, en Norvège il y a quelques années, il a été reconnu comestible sous condition. Mais la fausse variété était autrefois utilisée, pour ainsi dire, en trempant les champignons dans de l'eau salée et en les faisant bouillir.
