Avec le début de la saison des champignons, les amateurs de «chasse silencieuse» en foule se dirigent vers la forêt. Cette occupation fascinante n'apportera beaucoup de plaisir que si une personne sait identifier les champignons comestibles et toxiques.
Champignons tubulaires
Ils se distinguent par un chapeau à contour clair, une couche inférieure tubulaire, qui pendant la période de maturation du champignon s'en sépare facilement. Ce groupe comprend les cèpes que tout le monde connaît depuis l'enfance, les champignons du tremble, les cèpes, les cèpes, le beurre, etc.
Parmi eux, il existe plusieurs champignons non comestibles (poivre, bile), qui ont un goût amer assez désagréable, ils nécessitent donc une préparation avant de manger. Les cueilleurs de champignons inexpérimentés peuvent ne pas avoir peur de confondre les champignons tubulaires toxiques et comestibles, car presque tous sont très utiles et nutritifs.
Formant une symbiose avec seulement certaines espèces d'arbres, les représentants de ce groupe poussent principalement dans les forêts et les parcs.
Lamellaire
On les trouve presque partout, car ils sont totalement peu exigeants pour toutes les conditions et tous les sols. Ils poussent à la fois dans les forêts et dans les espaces ouverts. L'intérieur des calottes de ces champignons est recouvert de plaques distinctes de type radial contenant une couche sporulée.
La forme cylindrique de la jambe est constituée de fibres filamenteuses étroitement adjacentes les unes aux autres. Parfois, on peut voir un anneau ressemblant à un volant. Il s'agit du reste du film, qui couvre la partie inférieure de la calotte du jeune corps fructifère et se casse à mesure qu'il grandit, restant sur la jambe.
Les champignons lamellaires sont très divers. Les comestibles et les poisons diffèrent les uns des autres par certains signes extérieurs, mais les cueilleurs de champignons novices les confondent souvent.
S'il n'y a pas de certitude complète que le champignon n'est pas toxique, il vaut mieux le refuser. Le fait est que parmi les champignons lamellaires, il y en a beaucoup mortels. Les plus célèbres d'entre eux sont le grèbe pâle et l'agaric volant. Ces champignons, parasitant les arbres, peuvent même détruire le bois. Si un crapaud pâle est ingéré à raison de 1 mg par 10 kg de poids corporel, il peut être mortel.
Les champignons agaric comestibles sont considérés comme très bénéfiques. Ceux-ci comprennent les champignons du lait, les champignons du lait au safran, les pièges, les ouvertures, la russule et bien d'autres. Pour leur excellent goût, ils ont longtemps été très respectés. L'essentiel de la collection est de pouvoir distinguer les champignons comestibles et les champignons vénéneux. Cela aidera à éviter les situations désagréables associées à l'empoisonnement.
Parapluie champignon
Il s'agit d'un autre champignon comestible populaire, dont la forme ressemble à un parapluie, d'où son nom. Répandue sur de nombreux continents (en Eurasie, Australie, Amérique), elle mérite une attention particulière. En Russie, il peut être trouvé partout - en Extrême-Orient et en Sibérie, dans les régions du sud et du nord. Ce champignon pousse non seulement dans les forêts, les champs et les parcs, mais même dans les potagers.
En raison de la teneur élevée en fibres, en acides gras saturés, en chitine, en potassium, en acides aminés et en diverses vitamines, le parapluie est considéré comme un champignon cicatrisant. Il est capable de neutraliser les bactéries, d'avoir un effet antitumoral, de rajeunir le corps. Il est utilisé pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires, nettoyer les vaisseaux sanguins, améliorer la composition du sang et l'activité cérébrale.
Afin de ne pas confondre les champignons parapluies (comestibles et toxiques), vous devez regarder attentivement le chapeau. Il a une couleur marron clair mat et des écailles sombres (par exemple, ils sont blancs dans l'agaric mouche). Les assiettes sont crème ou beige foncé. La jupe sur la jambe bouge sans trop de difficulté. Le parapluie champignon est particulièrement utile lorsqu'il est frais, lorsque toutes ses propriétés bénéfiques sont préservées.
Champignons non comestibles
Il existe également des champignons qui ne sont pas classés comme comestibles, mais néanmoins des substances toxiques n'y sont pas présentes. Ils ne provoquent pas d'empoisonnement, mais une légère digestion lors de leur utilisation n'est pas exclue. Souvent, dans un panier de cueilleurs de champignons débutants, vous pouvez trouver de la moutarde ou un champignon biliaire qui ressemble à un champignon blanc. Il se distingue par une pulpe rosée et une odeur désagréable.
Par conséquent, en allant dans la forêt, vous devez être conscient qu'il n'y a pas que des champignons comestibles et toxiques. Il y a ceux qui sont difficiles à empoisonner, mais il n'est pas recommandé de manger. Des champignons similaires sont très communs dans notre région.
Types de champignons vénéneux
L'empoisonnement se manifeste de différentes manières. Selon l'effet sur le corps, tous les champignons vénéneux sont divisés en trois catégories:
- Ayant un effet sur le système digestif. L'empoisonnement se manifeste sous une forme légère - sous la forme de nausées, de vomissements, de diarrhée. Les décès ne représentent pas plus de 1%. Ce groupe comprend le champignon vénéneux, le faux miel agaric, l'entolome vénéneux.
- Le champignon clitocybe, la mouche agaric panther, la fly agaric red, l'inotsibe striped et d'autres affectent le système nerveux. En plus des nausées et des vomissements, ils peuvent provoquer des troubles de la conscience, des hallucinations. La récupération se produit après 1-3 jours.
- L'empoisonnement le plus grave est causé par l'utilisation de champignons qui affectent le foie et les reins. La période de récupération est très longue, elle peut durer de plusieurs semaines à six mois et l'issue fatale est de 35%. Cet effet a un crapaud pâle (jaune, blanc, vert), des lignes d'araignée rouge-orange.
