L'un des champignons comestibles les plus courants, l'agaric de miel d'été, pousse dans les conifères, sur les souches, les rhizomes, les chicots et dans l'herbe. Les champignons de cette sous-espèce sont communs en Russie, en Europe et en Asie, ainsi qu'en Amérique du Nord. On les retrouve partout où les conditions de leur développement sont réunies. Les conifères et les feuillus abattus sont rapidement infectés par les spores et l'agaric de miel d'été commence à porter ses fruits en abondance dès la mi-juin.
En raison de leur croissance rapide et de leur excellent goût, les champignons de miel sont très populaires parmi les jardiniers qui essaient de cultiver des champignons sur leur site. Avec la bonne approche, vous pouvez obtenir un double avantage: faire pousser un délicieux champignon aromatique et se débarrasser de puissantes souches d'arbres fruitiers qui s'effondreront en 4-5 ans si le mycélium s'y est installé.
Étant donné que les géloses au miel d'été (la photo est dans l'article) poussent dans d'énormes colonies, vous pouvez même obtenir une récolte décente d'une souche. Ce champignon est considéré comme comestible, avec un excellent arôme et un goût agréable. Convient pour les marinades et les premier et deuxième plats.
Contrairement à l'automne et à l'hiver, le champignon d'été a une longue patte mince, son diamètre n'est que de 0, 5 cm à une hauteur de 5 à 10 cm.Le chapeau jaune ou brun a une tache lumineuse au centre, au début de la croissance des champignons, le chapeau est toujours arrondi, avec un petit tubercule.
En grandissant, il se redresse, devient plat, par temps de pluie, il peut être collant. Chez un champignon adulte, le diamètre de la calotte atteint 7-8 cm.Un trait caractéristique est la présence d'un anneau sur la jambe, en dessous duquel la surface est écailleuse, laineuse. La couleur des pattes est beaucoup plus foncée que le chapeau, le point de croissance est brun foncé. Dans les champignons envahis, il se plie souvent, devient raide et à l'intérieur il est creux. La pulpe est très tendre, fragile, beige, a une odeur de champignon caractéristique et un goût agréable. La jambe est plus grossière, fibreuse, pendant une longue cuisson elle devient raide. Par conséquent, lors du traitement, ne laissez souvent que des chapeaux.
L'agaric de miel d'été a un analogue toxique - la galleria frangée, qui vit également sur les souches et contient des toxines puissantes, comparables à la force de l'action du grèbe pâle. Il est particulièrement difficile de distinguer un champignon d'été par temps sec, lorsque sa couleur change, une tache lumineuse au centre disparaît. Pour éviter les erreurs, il vaut la peine de récolter des champignons sur des souches de conifères et des arbres.
Selon les passionnés de cueilleurs de champignons, il est très difficile de récolter les champignons d'été, dont la saison commence en juin, par temps de pluie. Les moustiques adorent tendre des embuscades aux moustiques près des fourrés.
Lors de la collecte, vous devez faire attention à la couleur du chapeau de la couche inférieure de champignons. Elle devient souvent grisâtre à cause de la poudre de spores que les champignons supérieurs répandent. Ces champignons sont également comestibles, bien qu'ils semblent légèrement pourris.
Ce champignon est souvent affecté par les vers. L'opinion qu'il n'y a pas de vers en lune de miel reste seulement un mythe. Une inspection superficielle ne révèle souvent pas de parasites, cependant, lors de la cuisson de petits individus blancs flottent à la surface. Pour cette raison, il est recommandé de changer l'eau immédiatement après l'ébullition. Le deuxième bouillon devient plus lumineux. Lors du séchage, il est recommandé de trier soigneusement les champignons, en ne laissant que de jeunes champignons sains.
