Pâques est célébrée avec un déjeuner spécial du dimanche avec d'agréables gâteaux de printemps, beaucoup de chocolat et des œufs colorés, ainsi qu'une variété de plats. C'est le moment idéal pour cuire. La nourriture joue un rôle important pendant les vacances. Des recettes de vacances traditionnelles du monde entier vous aideront à créer un menu pour la table de fête.
Plats de viande et de haricots
Aux anciennes traditions de Pâques adoptées par les Juifs, après avoir adopté le christianisme, ils ont commencé à manger de l'agneau pour Pâques. En France, la cuisse d'agneau frite est assaisonnée d'ail et de romarin, et ce plat est la base du dîner de Pâques en combinaison avec des haricots verts.
Un plat de jambon et de steak de pomme frit dans une poêle se marie bien avec la moutarde épicée, étant l'un des plus populaires sur la table de Pâques.
Fanesca - l'Équateur ou une soupe copieuse est servie uniquement pendant la semaine sainte, une semaine avant Pâques. Il contient un grand nombre de haricots et légumes différents, comme un indice des 12 apôtres. Il est également chargé de garnitures telles que des bananes frites, des arachides, des œufs durs et même des empanadas. Tout dépend de la région amazonienne.
Pudding et dessert crémeux
Au Mexique, il est de coutume de faire du pouding au pain - une capirotado. Il est servi à table le Vendredi Saint et Pâques. Il est fait à la maison, trempant du pain dans du sirop à partir de sucre de canne entier non raffiné - pilonchillo, avec l'ajout de cannelle et de clous de girofle. Une poignée de raisins secs, d'autres fruits secs, du fromage et même des bonbons sont ajoutés au plat.
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Beaucoup interprètent ce pudding symboliquement, personnifiant le pain comme le corps du Christ, le sirop comme le sang et tous les autres assaisonnements - clous de girofle, raisins secs, bâtons de cannelle - comme une croix.
En Russie, il est de coutume de préparer un dessert crémeux semblable à un cheesecake pour Pâques. Pour le cuisiner, vous devez mélanger le fromage cottage avec les jaunes d'oeufs, le beurre, la crème, les jaunes, la vanille. Il est également nécessaire d'ajouter de la muscade, du zeste d'agrumes, de la ricotta pour rehausser le goût. Tout ce simple pétrissage se présente sous la forme d'un trapèze. Sortis de la forme, les côtes du dessert sont décorées de fruits confits ou de fruits frais.
Goodies et boissons
Les Pays-Bas adorent Advocaat, la «boisson de l'avocat», lors de vacances comme Pâques et Noël. Il a une couleur jaune, car il est fabriqué à partir de jaunes d'oeufs, de sucre et d'eau-de-vie. De la vanille et du miel y sont ajoutés, du lait condensé peut être ajouté. Tout cela ajoute une saveur supplémentaire. Advocaat peut être rendu plus épais comme de la crème anglaise ou du pudding, ou mélangé avec de la limonade pétillante et du jus de citron vert pour faire un cocktail appelé Snowball.
Dans la partie sud-est du Brésil et dans les ménages brésiliens, en particulier à São Paulo, une gâterie aux noix est en préparation. Il s'agit d'arachides moulues, au goût de sucre et de sel. Vous pouvez ajouter de la farine de manioc. Cette délicatesse est traditionnellement servie lors du festival catholique - Festa Junina, qui a lieu en juin.
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Cuisson
Au Portugal, pour les fêtes traditionnelles de Pâques, sa propre version du pain de Pâques est cuite - Folar. Il peut être cuit sucré ou salé selon la région. Il cuit un ou plusieurs œufs durs au sommet d'un pain brun doré (sans colorant rouge). Dans le nord du Portugal, le pain des Fêtes est parfois farci de viande, comme du jambon ou des saucisses de porc fumé locales. Sweet Folar est un classique à Lisbonne. Il est assaisonné d'une petite quantité d'anis, de cannelle ou de sucre en poudre.
Des petits pains au beurre, remplis de raisins secs et recouverts de glaçure sur le dessus, sont servis à Pâques et le Vendredi Saint dans le monde entier. Pour couvrir les petits pains, vous pouvez utiliser du glaçage au fromage à la crème. Ce type de cuisson est courant aux Bermudes. Servir des petits pains épicés avec du lait caillé au citron.
Les petits pains au beurre peuvent être cuits selon la version végétalienne, en utilisant des pâtes sans produits laitiers et du lait d'amande.
Des biscuits sablés huileux, composés de dattes, de noix ou de pistaches, sont fabriqués au Moyen-Orient pour Pâques et pour la grande fête musulmane de l'Aïd. La recette traditionnelle de ce biscuit utilise des gruau mukamanny et du makhlepi aux fruits. L'eau de rose ajoute une qualité parfumée. Ensuite, les biscuits sont moulés dans une forme spéciale en bois, cuits au four et saupoudrés de sucre en poudre.
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