Les rowaceae à pattes lilas sont un très grand champignon lamellaire comestible, mais rare. En cuisine, divers plats en sont préparés (frits, bouillis, mijotés). Au goût, cet aviron ressemble à de la viande de poulet. De plus, ce champignon peut être décapé pour une utilisation future. Les gens l'appellent la racine bleue ou l'ecchymose. Ce champignon a une couleur très intéressante.
La description
L'aviron à jambe lilas a d'abord un chapeau hémisphérique, puis un chapeau sphérique, puis il est aplati. Diamètre - 10-15 cm.Sa surface est coriace, sèche, lisse. Il peut être brun clair, crème pâle, ocre clair. Les assiettes du champignon sont gratuites, fréquentes, de couleur crème ou jaune. La jambe est un peu plus épaisse à la base, cylindrique, longitudinalement fibreuse. Au début, il est continu, mais des cavités peuvent apparaître. Diamètre - environ 3 cm, hauteur - jusqu'à 8 cm La surface est fibreuse, mate, a une teinte lilas ou violet clair. La chair est épaisse, dure, charnue, élastique chez les jeunes spécimens, aqueuse, légèrement violette, blanchâtre ou crème pâle. Avec des coupures et des coupures, il ne change pas de ton. Dans les champignons mûrs, il est friable et brun lilas. La pulpe a une odeur fruitée intéressante et un goût agréable. La poudre de spores a une teinte jaune rosé. La jambe lilas est l'un des champignons les plus résistants au froid. Il continue de croître même après des gelées à -5 C.
Propriétés utiles
Non seulement un champignon extérieur très intéressant est l'aviron à la jambe lilas (une photo de celui-ci peut être vue dans cet article). Ce champignon a une riche composition minérale et vitaminique, qui détermine sa grande valeur en tant que produit alimentaire. De plus, il possède une liste de propriétés utiles. Le champignon est de l'ordre de la jambe lilas a une activité antibiotique prononcée. Ces substances antibiotiques en sont isolées: némotine, agrocybine, biformin, drosophilline, polyporine et autres.
Habitat
Le rameur à pattes lilas préfère les sols humiques et ne pousse pas souvent dans les fourrés forestiers, mais dans les clairières et les prairies ouvertes. Elle s'installe souvent non loin des fermes d'élevage et des habitations humaines, elle aime les vieux tas de fumier et de compost. Parmi les forêts, il préfère les feuillus. Ce champignon pousse seul et en grands groupes. L'aviron à pattes lilas peut former de grands anneaux de sorcière (plusieurs dizaines de mètres de diamètre). Dans la zone centrale de la Fédération de Russie, ce champignon porte généralement ses fruits une fois par an - à l'automne (septembre-décembre). Dans les régions du sud, l'aviron à pattes lilas donne également une récolte au printemps (mars-mai). Cependant, la fertilité printanière est inférieure à l'automne.
Similitude
Ce champignon ressemble beaucoup à une autre rangée - violet. Il pousse dans les forêts sur une litière de feuilles mortes. Contrairement à l'ordre du pied lilas, ce champignon est entièrement coloré en violet (surtout à un âge précoce). Confondre ces variétés n'a pas peur. Parce que la rangée de violettes est un champignon comestible et très savoureux. En cuisine, ils sont utilisés presque à l'identique. Doubles non comestibles et vénéneux au rang de pattes lilas no. Le champignon est facilement identifiable grâce à sa couleur bicolore unique.
