L'imperméable champignon et ses variétés appartenaient auparavant à la famille des imperméables, maintenant ils font partie de la famille des champignons. Cette espèce peut sembler assez inhabituelle, mais elle est connue depuis longtemps des cueilleurs de champignons. Il existe un grand nombre de ses «noms populaires»: éponge d'abeille, tabac de grand-père, dépoussiéreur, champignon de tabac et autres.
Variétés
Il existe plusieurs types de champignons imperméables. Voici les plus courants:
- imperméable géant, ou golovach géant;
- épineux - également connu sous le nom d'aiguille et de pointe;
- prairie;
- brun (ombre);
- en forme de poire.
Ces champignons ont un gros corps, principalement de forme sphérique aplatie. En mûrissant, ils acquièrent une chair blanche élastique avec une odeur et un goût agréables. La particularité de l'imperméable est qu'il doit être mangé jusqu'à ce que sa couleur blanche commence à s'assombrir. Après cela, le poison commence à se démarquer.
Ci-dessus est juste une petite liste de champignons, qui sont appelés imperméables. Le plus courant est un imperméable géant.
Domaines de croissance
Où poussent les champignons imperméables? On les trouve sur presque tous les continents, à l'exception de l'Antarctique. Si nous parlons de notre pays, ils se développent dans toute la Russie centrale, ainsi que dans le Caucase et l'Extrême-Orient. Les champignons sont communs dans les zones climatiques tempérées de la Russie, en particulier dans les sols saturés de tourbe.
Souvent, les champignons imperméables peuvent être trouvés dans les pâturages, les champs, les prairies, les périphéries des forêts et dans les petits parcs. Habituellement, ils sont situés dans les clairières dites arrondies autour des arbres et des arbustes.
Description de la première variété
La description du champignon géant imperméable commence par le fait qu'il est aussi appelé le «golovach géant». Il diffère des champignons ordinaires de ce type par un très grand corps aplati et sphérique, de 25 à 60 cm de section. Son poids peut atteindre 10 kg. Le champignon a une coquille blanche, lisse au toucher, qui change avec le temps, perd sa densité et sa jutosité.
Il est considéré comme l'un des célèbres champignons de ce groupe et est populaire en raison de sa taille et de son goût. L'imperméable géant a une forme sphérique, le plus souvent allongée, pratiquement sans tige. Sa taille peut être comparée à la taille de la balle, mais ce n'est que dans certains cas.
Le champignon imperméable de cette variété a une peau blanche très fine et lisse, qui acquiert au fil du temps une teinte jaunâtre, grise ou rougeâtre.
Sa chair est également blanche, avec une texture dense et une agréable odeur de champignon. Cependant, au fil du temps, il se transforme en poussière brune avec une teinte rougeâtre, qui s'envole ensuite à travers le trou dans le chapeau de champignon.
Imperméable épineux
Il appartient également à la famille champignon et au genre des imperméables. Chez les gens du commun, il a le nom de «imperméable perlé». Le corps fructifère de ce type de champignon est souvent en forme de poire, et un ovale aplati se produit également.
La caractéristique principale de l'imperméable épineux est les pointes, grâce auxquelles il a obtenu son nom. Ils sont situés dans tout le corps du champignon, les plus grands sont sur le chapeau.
L'imperméable en épi diffère de ses homologues en ce que sa chair est suffisamment dense et dure, il a tendance à s'effriter lorsqu'il est pressé. Ce type de champignon est généralement blanc, mais commence finalement à s'assombrir, acquérant une teinte brune.
Prairie imperméable
Il a également le nom «imperméable de terrain». Cette variété se distingue par une teinte blanc-olive avec des notes grisâtres. L'imperméable de prairie se caractérise par la forme d'une boule avec une pointe aplatie. Le corps du champignon lui-même est une teinte blanc foncé ou gris-brun. Des pointes dans l'imperméable de prairie sont également présentes, mais disparaissent à mesure qu'elles se développent en raison des précipitations et d'autres phénomènes naturels.
Dans la description du champignon imperméable de cette variété, on peut noter que sur son chapeau, comme tous les représentants de cette espèce, il y a un trou à travers lequel les spores sont jetées pour une propagation ultérieure du mycélium.
Bien que le capuchon soit couvert de petites pointes dans l'imperméable de prairie (comme dans l'épineux), elles n'ont pas un volume et une taille prononcés. Il se compare favorablement à son camarade épineux en ce qu'il a une chair juteuse qui a bon goût à la fois sous forme frite et marinée. De plus en plus, l'imperméable de prairie atteint une hauteur de 1, 5 à 3 cm, le diamètre de la calotte est de 2 à 5 cm.
Les imperméables sont faux
Le faux champignon imperméable a longtemps appartenu à de vrais imperméables, puis à des champignons. Cependant, à la suite d'études phylogénétiques, il a été constaté que cette espèce appartient à la famille des puces.
Les représentants les plus célèbres des faux imperméables sont l'imperméable ordinaire et la verrue. Le corps fructifère de ces champignons se situe le plus souvent à la surface de la terre. Parfois, des fructifications souterraines sont déposées, qui font ensuite surface. Les faux imperméables ont de grands chapeaux sphériques et des tiges de forme irrégulière.
Ces champignons sont de plusieurs types - "péridium" et "glebe". Les premiers se distinguent par une texture dense, une peau entrecoupée de phoques du pédoncule et du chapeau. Les jeunes faux imperméables sont blancs, ce qui trompe les cueilleurs de champignons, qui les prennent pour des ordinaires. Le second se distingue par le fait qu'ils ont une texture dense rigide avec une couleur blanc pâle, qui, en mûrissant, devient gris-noir, ainsi que noir-violet.
Ressemblance avec le golovach allongé
L'imperméable en épi est similaire au golovach allongé. Il a une forme en forme de poire, et quand il grandit, il atteint une hauteur d'environ 8 cm.Le jeune corps de fruit oblong golovacha a une couleur blanche, un chapeau verruqueux. En grandissant, il acquiert une couleur jaune-brun ou brunâtre et devient lisse.
Les jeunes golovachki sur un chapeau n'ont pas d'ouvertures pour la sortie des spores, comme les imperméables. En grandissant, ils perdent leur chapeau et il ne reste qu'une tige. Ces champignons poussent de juillet à début novembre, principalement dans les forêts de feuillus et de conifères. Comme les imperméables, ils sont comestibles et ont un goût agréable.
Habituellement, ils commencent à croître abondamment immédiatement après les pluies. Mais ils ne sont pas recommandés pour être collectés par un tel temps, car après quelques heures, ils perdront leur forme et deviendront impropres à la consommation.
Par rapport à la flaque d'orange
L'imperméable à épines est également un parent de l'imperméable orange. Dans ce champignon, le corps du fruit ressemble à un tubercule, mais il est allongé sur le dessus. De plus en plus, le faux imperméable orange atteint une hauteur de 10 cm et sa partie supérieure a une teinte chamoisée ou jaunâtre.
À mesure qu'il grandit, il se fissure et des «verrues» y apparaissent. En dessous, ce champignon est rétréci et ridé, et sa chair est blanche. Raincoat Orange est un champignon non comestible, cependant, certains amateurs ajoutent une petite quantité à d'autres champignons, car lors de la cuisson, il a un arôme ressemblant à distance aux truffes.
Manger
Souvent, vous pouvez entendre la question: l'imperméable aux champignons est-il comestible ou non comestible? Ce champignon n'appartient pas à la catégorie de goût la plus élevée, cependant, il a un goût plutôt raffiné et agréable. Les imperméables sont oubliés à juste titre dans la préparation de divers plats aux champignons. Ainsi, il est comestible, mais il est nécessaire de découvrir des détails très importants avant de le manger.
Avant de commencer à cuire un champignon imperméable, vous devez savoir exactement où il a poussé, car cette variété est extrêmement sensible aux toxines. Le lieu de croissance affecte directement à la fois le goût et le contenu des substances nocives pour la santé humaine. Par conséquent, il n'est pas recommandé de les collecter près des routes. Néanmoins, ils n'ont pas d'analogues toxiques - et c'est un autre avantage notable sur leurs «nobles parents».
Seuls les jeunes champignons peuvent être pris pour la nourriture, car ils n'ont pas une teneur très élevée en toxines et ils ne sont pas si durs. Les imperméables sont nettoyés de la couche supérieure, car ils ont un goût désagréable et donnent de la rigidité aux champignons.
Les subtilités de la cuisine
Lors de la cuisson des plats imperméables, une odeur de bois peut apparaître, mais elle disparaît après la cuisson. En termes de goût, les imperméables de prairie de couleur blanche sont considérés comme des leaders. Ils rappellent un peu la viande, mais ils ne sont recommandés que pour la friture et le décapage - lorsqu'ils sont cuits, ils deviennent raides.
Le principal avantage de la préparation des imperméables est qu'ils n'ont pas besoin de prétraitement, par exemple bouillants ou trempés, comme de nombreux types de «champignons nobles». Pour que les imperméables ne perdent pas leur agréable arôme de champignon, avant la cuisson ils n'ont pas besoin d'être lavés, il suffira de les nettoyer avec un couteau sec.
Propriétés cicatrisantes
Après que les scientifiques ont découvert les propriétés du champignon imperméable, il a été constaté que diverses substances bénéfiques y étaient présentes. Dans leur composition, ils contiennent de la calvacine, qui a des propriétés antibiotiques et anticarcinogènes. Les cultures mycéliennes pures obtenues à partir d'imperméables sont très actives dans la lutte contre les tumeurs.
Les préparations à base d'un imperméable contribuent à l'élimination de substances telles que les radionucléides, les métaux lourds, le chlore toxique et les composés fluorés de l'organisme. Ils aident également à transférer les effets des helminthiases, de la dysbiose, de l'hépatite et de l'inflammation rénale aiguë. Les propriétés curatives d'un imperméable sont utilisées depuis longtemps par les guérisseurs traditionnels et la médecine officielle.
Utilisation en médecine
Des faits intéressants sur l'imperméable champignon incluent le fait qu'il est capable de lutter contre une maladie aussi grave que le cancer. La pulpe de champignon est utilisée en interne et en externe. Des compresses en sont fabriquées et appliquées sur les zones affectées de la peau, par exemple, sur les ulcères qui apparaissent avec un cancer de la peau.
À l'intérieur, prenez une décoction ou des teintures d'alcool d'un imperméable comme agent anti-inflammatoire pour l'amygdalite chronique et les tumeurs laryngées, les maladies rénales, la leucémie, pour supprimer le développement et la propagation des tumeurs malignes.
Les médecines traditionnelles sont largement utilisées, à base de spores de Langermania, le plus proche parent des champignons imperméables. Ces médicaments abaissent efficacement la viscosité du sang et l'hypertension artérielle. Ils sont utiles pour les maladies de l'estomac, l'ensemble du tube digestif et l'angine de poitrine, améliorent le système immunitaire.
Les champignons sont également utilisés pour les maladies du système génito-urinaire et le cancer de la vessie. Les spores d'un champignon imperméable sont appliquées sur les surfaces saignantes de la peau pour arrêter les saignements, l'anesthésie et une meilleure régénération de la peau, la guérison des ulcères malins. Les médicaments à base de spores sont utilisés pour traiter les maladies des systèmes lymphatique et endocrinien, avec le diabète, la dysfonction surrénale, la tuberculose, l'asthme et la pleurésie.
Préparation de teintures d'alcool
Pour faire des teintures, vous n'aurez besoin que de deux ingrédients: les champignons, les imperméables et l'alcool. Pour le traitement du cancer, utilisez une teinture préparée comme suit.
Un verre de spore en poudre est placé dans un pot, un demi-litre de vodka ou 80% d'alcool est ajouté. Les plats sont bien recouverts d'un couvercle et placés dans un endroit sombre, frais et sec pendant 25 jours. Après ce temps, le pot de teinture est soigneusement secoué, puis filtré. La composition résultante est prise 3 fois par jour avant les repas, 1 cuillère à soupe.
