À quelle fréquence avez-vous trouvé des champignons inconnus? Tous les amoureux de la «chasse silencieuse» y sont sûrement confrontés. Un certain nombre de signes aideront à distinguer les espèces comestibles des espèces toxiques. Essayons de déterminer quel champignon devient bleu sur la coupe.
Tout d'abord, vous devez immédiatement réserver qu'il existe de nombreuses espèces tubulaires et lamellaires qui changent la couleur de la chair sur la coupe. Cela est dû à l'oxydation dans l'air de certaines substances de la composition. Le champignon, bleu sur la coupe, peut être un délicieux cèpe ou un faux blanc toxique. Ce dernier est l'un des plus dangereux, contenant une énorme quantité de toxines et provoquant de graves intoxications.
Attention: doubles dangereux
Si vous ne savez pas quel champignon devient bleu sur la coupe, mais qu'un si bel homme s'est rencontré sur votre chemin, soyez extrêmement prudent. C'est ce qu'on appelle le "champignon satanique", ou faux blanc. Extérieurement, il ressemble vraiment à un cèpe. La même jambe charnue dense, un chapeau convexe, mais il y a un certain nombre de différences! Le champignon blanc sur la coupe ne change pas de couleur. La chair du double toxique vire instantanément au bleu ou devient rose. De plus, la patte du champignon satanique est recouverte d'un maillage prononcé, et la couleur est beaucoup plus lumineuse que celle des cèpes.
Un autre faux blanc est l'amertume. Il est beaucoup plus difficile de les empoisonner à cause du goût. Comparée au cèpes, la moutarde a une patte plus fine, une chair bleue ou rosée et un goût amer dégoûtant.
Espèce comestible
Pour savoir quel champignon devient bleu sur la coupe, vous devriez considérer les espèces comestibles qui sont assez courantes. Ce sont des variétés tubulaires: cèpes, cèpes, champignon polonais.
Le corps fruitier des cèpes devient instantanément bleu sur la coupe, et la jambe et le chapeau s'assombrissent. Pour cette raison, les cèpes semblent laids dans les plats, mais ils ont un excellent goût et un arôme merveilleux. Vous pouvez le reconnaître par un chapeau rouge vif et une jambe en maille grise.
La patte des cèpes bruns est bleue, mais pas si clairement, et le chapeau reste complètement blanc sur la coupe. Le corps du fruit se compose d'une longue patte (1-1, 5 cm de diamètre) et d'une calotte convexe brune. La couleur peut varier du marron clair (presque blanc) au marron foncé. La jambe est toujours grise, avec des écailles à peine perceptibles.
