Peu de nos compatriotes ont vu de leurs propres yeux comment les dattes poussent, mais leur goût est familier à la plupart, sinon à tous. Cette friandise à l'étranger peut être achetée dans presque toutes les épiceries. La dent sucrée boit du thé avec eux, des tranches de fruits secs sont ajoutées à la farine d'avoine et la pulpe de datte hachée aux noix devient un excellent remplissage pour les pâtisseries sucrées. Et ils préparent également des salades, des compotes, des biscuits faits maison, des tartes et des gâteaux.
Et ce n'est pas surprenant, car la date n'est pas seulement très savoureuse, mais aussi extrêmement utile. Il contient des vitamines, des minéraux et des nutriments qui normalisent le travail du corps humain. De plus, toute une liste de propriétés curatives et même magiques est attribuée à ces petits fruits.
Où les dates poussent
En Russie, nous voyons ces fruits secs sucrés principalement sur les étagères des magasins. Les palmiers dattiers (comme vous pouvez le deviner, ils nous donnent ces fruits) poussent principalement dans un climat chaud et aride et n'aiment pas les changements brusques de température saisonnière. Par conséquent, dans notre pays, vous pouvez admirer la beauté de cette plante pennée uniquement au sud des montagnes du Caucase. À Sotchi, ils bordaient des ruelles entières. Les palmiers y portent même des fruits, mais la récolte est plutôt maigre: seules les petites dattes, dépourvues de pulpe sucrée juteuse, poussent.
La culture de ces fruits à l'échelle industrielle pour notre pays n'est pas pratique.
Histoire des palmiers dattiers
Le berceau du palmier dattier - le désert de l'Afrique et de l'Asie. On sait de manière fiable que la datte a été cultivée au IVe siècle avant JC. e. en Mésopotamie (Irak moderne). Cette culture est également courante sur le territoire de l'Arabie saoudite, du Maroc, de l'Algérie, de la Tunisie et de l'Égypte. Les résidents de ces pays savent comment les dates se développent, de première main, et il y a plus de 7 000 ans.
Depuis les temps anciens, ces fruits ont été l'un des aliments de base dans l'alimentation des Arabes. Leur importance pour les habitants de l'Est est comparable à la valeur du pain pour les Russes. Les dattes sont consommées crues, bouillies et séchées. En plus des fruits eux-mêmes, les jeunes bourgeons et le feuillage, les graines et même le cœur du tronc sont mangés. Ce dernier, soit dit en passant, est considéré comme une délicatesse très coûteuse, car l'enlèvement du noyau entraîne la mort de la plante.
Les touristes visitant les bazars de l'Est, notent la variété colorée et l'abondance des produits exposés. Qu'y a-t-il seulement: bijoux, tissus, plats, toutes sortes d'épices et de friandises. Parmi ces derniers, les dates sont très souvent proposées. Il est difficile de dire où ces fruits poussent à l'état sauvage: tous les palmiers sont cultivés depuis longtemps.
Leader mondial de la vente
Techniquement, vous pouvez cultiver des palmiers dattiers dans n'importe quelle région chaude, mais la production industrielle n'est possible qu'en Asie centrale.
Les dattes sont un produit très rentable. Il se vend bien et chacun de ces arbres donne des récoltes riches et stables pendant 60 à 80 ans. Il existe environ 17 variétés de palmiers dattiers. Beaucoup d'entre eux atteignent 40 mètres de hauteur. Cela montre parfaitement comment les dates poussent, la photo présentée ci-dessous.
Aujourd'hui, l'Arabie saoudite est considérée comme le principal exportateur de ce précieux produit. Ils collectent plus de 800 000 dates par an. Sa part de marché pour ce produit est de 20%.
Les dattes les plus délicieuses
La qualité du fruit dépend principalement de la variété. Pour le moment, il y en a beaucoup. Le plus délicieux est à juste titre considéré comme deglet nur. Sur ces palmiers naissent en bouche des dattes parfaitement douces, sucrées et littéralement fondantes. Où ils poussent n'a pas vraiment d'importance. L'essentiel est que vous puissiez les acheter et les essayer.
Malheureusement, en Russie, vous ne pouvez déguster que des fruits secs. Les fruits frais sont très moroses, il est problématique de les transporter. De plus, le prix des fruits secs est nettement inférieur. Si l'occasion se présente, assurez-vous d'essayer une nouvelle date. Il n'y a aucun moyen de transmettre son goût!
Croyances sur les dates
Comme déjà mentionné, les habitants de l'Est connaissent ces fruits depuis des millénaires. Les dates sont fermement ancrées dans la culture du monde arabe. En conséquence, ils ont commencé à attribuer toute une liste de propriétés curatives et magiques.
Les palmiers dattiers sont incroyablement fertiles, le nombre de fruits récoltés sur un arbre est parfois étonnant. Par conséquent, la plante a commencé à attribuer la capacité d'augmenter la fertilité. Pour tomber enceinte bientôt, les femmes construisent des talismans à partir des os des fruits et des morceaux de tronc mentionnés. Et les hommes qui cherchent à augmenter leur force sexuelle ont toujours des rendez-vous avec eux.
Où poussent les palmiers? Où le climat est plus doux. On ne sait pas pourquoi, seules les populations locales ont perçu le contraire: on pensait que ces arbres contribuaient à de bonnes conditions naturelles. Par conséquent, on croit que la zone où poussent les palmiers dattiers est protégée de manière fiable contre les intempéries, et les feuilles de la plante protègent la maison contre les démons et les mauvais esprits. L'Orient est une affaire délicate …
Les bienfaits des dattes
Ces fruits contiennent une quantité incomparable de vitamines et de minéraux. En voici quelques-unes:
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vitamine A (renforce les muscles oculaires);
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Vitamine B1 (soutient le système nerveux);
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Vitamine B2 (brûle efficacement les graisses, les protéines et les glucides, tandis que le corps reçoit l'énergie nécessaire);
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l'acide folique (participe à la formation des cellules sanguines et des acides aminés);
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potassium (transport de l'oxygène des poumons au cerveau, maintient la pression artérielle);
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le calcium et les phosphates (protègent contre l'ostéoporose, participent activement à la formation du système musculo-squelettique du bébé pendant la grossesse). Il existe une opinion selon laquelle l'équilibre de tous les nutriments dans le corps d'un adulte peut être maintenu avec une seule date et un verre de lait par jour.
Les minéraux contenus dans les fruits que nous envisageons sont le principal matériau de construction des tissus dentaires. Par conséquent, depuis les temps anciens, les Bédouins avaient des dents solides et saines. Et ils ont persisté jusqu'à la vieillesse. Contrairement aux peuples d'Europe, qui ne voyaient même pas dans leurs yeux comment les dattes poussent.
Séparément, il faut dire que l'utilisation de délicieux fruits secs n'est pas contre-indiquée pour les diabétiques, car le fructose qu'ils contiennent est radicalement différent des sucres d'autres légumes et fruits.
Dates et régimes
Pour ceux qui surveillent constamment leurs formes, respectent une alimentation modérée, les dattes peuvent devenir les meilleures amies. Seulement 23 calories sont contenues dans un fruit, mais en même temps, il est si sucré qu'il peut facilement remplacer un dessert à part entière. De plus, l'utilisation de dattes avec un régime limité aidera à obtenir des substances utiles qui manquent au corps.
