Les champignons sont de beaux représentants particuliers du royaume de la faune, qui diffèrent les uns des autres par leur couleur, leur forme de chapeau et même leur goût. Leur apparence est simple et ornée, originale et caricaturale. Probablement chaque cueilleur de champignons au moins une fois dans sa vie a admiré la grâce et la grâce de ces délices protéinés.
Avez-vous déjà rencontré un champignon orange? Si oui, alors vous avez probablement attiré l'attention sur sa couleur et sa pensée joyeuses et lumineuses - est-ce comestible? Cet article sera consacré à cet organisme. Qu'est-ce qu'un champignon orange? Où pousse-t-il? Est-il possible de le manger? De plus, un peu plus bas nous analyserons une autre question non moins importante: "Comment distinguer les champignons comestibles des champignons non comestibles, afin de ne pas se confondre et de se tromper?".
Variétés
Tout d'abord, il convient de mentionner que ni en biologie ni en botanique, il n'y a une famille ou une espèce distincte appelée "champignon orange". Lorsque nous rencontrons des représentants de cette couleur dans la forêt, nous ne parlons que de la diversité de la couleur individuelle, et non du nom collectif d'une sous-espèce particulière. Quels types de champignons ont une couleur orange riche et brillante? Découvrons brièvement quelques exemples de familles de champignons et découvrons les conditions de leur croissance.
Boletus et sa description
Le champignon orange le plus commun est le cèpe. Cette famille est considérée comme entièrement comestible et combine de nombreuses sous-espèces. Tout d'abord, ce sont les cèpes rouges, jaune-brun et chêne. Ce sont leurs chapeaux qui ont une couleur brillante et richement orange.
Les cèpes rouges (également appelés à tête rouge ou krasyuk) ont une chair blanche charnue très savoureuse. Un chapeau de ce type peut atteindre trente centimètres de diamètre, mais souvent les tailles varient de quatre à quinze centimètres. La couleur de la calotte de ce gros champignon orange est le plus souvent dominée par des nuances rouges ou rougeâtres. Il convient de mentionner ici que la couleur dépend des conditions de croissance. Par exemple, dans les forêts où prédominent les trembles, le chapeau du champignon a des teintes rouge foncé. Si les peupliers sont plus communs, le chapeau devient légèrement grisâtre, mais si les forêts sont mélangées - alors orange ou jaune-rouge.
Les pattes écailleuses grises du champignon, s'étendant vers le bas, ont également des longueurs différentes (de cinq à quinze centimètres) et une épaisseur (de un an et demi à cinq centimètres). Le cèpe rouge n'est pas capricieux en ce qui concerne les arbres avec lesquels il entre en symbiose naturelle. Il peut s'agir de chênes, de bouleaux, de hêtres, de charmes et, bien sûr, de trembles et de peupliers. La saison de croissance du champignon s'étend de juin à octobre. Le plus souvent, il peut être trouvé sous les jeunes arbres, dans les trembles crus et même le long des routes. Savoureux roux dans n'importe quelle préparation. Cependant, beaucoup recommandent de retirer ses jambes, car elles sont plutôt dures au goût et difficiles à digérer dans le tractus gastro-intestinal humain.
Le cèpe brun-jaune est une autre variété de champignon orange. Son chapeau hémisphérique d'un diamètre de cinq à quinze centimètres peut parfois atteindre 25 cm, il a une peau sèche et rugueuse de couleur orange ou brun-jaune. La chair blanche dense du champignon commence à virer au bleu une fois coupée. La patte des cèpes jaune-brun peut être très épaisse (2-4 cm de diamètre, atteignant parfois sept centimètres). Sa longueur est également diversifiée et dépend des paramètres de l'ensemble du spécimen: de huit à quinze centimètres et plus. Les cèpes brun-jaune préfèrent créer des mycorhizes avec du bouleau. Il aime grandir dans des forêts mixtes et des pins. Saison de maturation: de juin à septembre, parfois jusqu'en novembre.
Le chêne à tête rouge (ou kéta) est un champignon orange qui pousse dans le nord de notre pays. Il forme des associations symbiotiques avec les chênes, commençant à apparaître du milieu de l'été jusqu'à la fin de l'automne. La calotte hémisphérique de l'obabka en chêne de diamètre peut varier entre huit et quinze centimètres. Habituellement, sa peau a une couleur châtain avec une teinte orange. La pulpe est blanche, a des veines brun-gris et peut être peinte en noir à la coupe. La jambe cylindrique du champignon de 10 à 15 cm de haut et de 2 à 3 cm d'épaisseur a de petites écailles et peut s'épaissir à la base.
Ces champignons communs
Le gingembre est une autre variété de champignon orange. Ils diffèrent par leur couleur orange vif, voire rouge. Ils sont très appréciés pour leur goût, certaines sous-espèces sont même considérées comme délicieuses. La couleur du lait de safran doit une substance telle que le bêta-carotène, qui est transformé en oligo-éléments utiles (vitamines B, acide ascorbique, vitamine A).
De plus, cette famille est riche en sels minéraux de fer, magnésium, phosphore, sodium et même calcium. De plus, ces champignons contiennent un antibiotique naturel - la lactriovioline, qui est utilisée pour les maladies inflammatoires et est utilisée en thérapie complexe pour le traitement de la tuberculose. Parlons de certains types de ces champignons orange comestibles.
Gingembre réel
Parfois, il est également appelé un lactateur de délicatesse. Il s'agit de champignons agaric, entièrement colorés en orange. Un chapeau lisse et brillant de ce type de diamètre peut atteindre de 4 à 18 centimètres. Sa surface avec des taches brunes par temps humide est collante et désagréable au toucher. Les plaques fréquentes et fines, orange, comme le champignon entier, une fois pressées, peuvent devenir légèrement vertes.
Le pied d'une vraie cameline est bas (jusqu'à sept centimètres) et mince (deux centimètres de diamètre), peut être recouvert d'une peluche légère et douce. La pulpe dense a également une couleur orange, verdissant lorsqu'elle est cassée. Le délicieux meunier se trouve souvent dans les forêts de pins ou d'épinettes, où il est caché dans l'herbe dense ou parmi la mousse. Saison de croissance: de juillet à octobre.
Gingembre épicéa
Il s'agit d'un champignon avec un chapeau orange de la famille Syroezhkov. Sa patte cylindrique (de trois à sept centimètres de haut et un centimètre d'épaisseur) est plutôt cassante et creuse à l'intérieur. La pulpe orange, verte lorsqu'elle est cassée, a un arôme et un goût fruités. Le petit chapeau orange de la plante a un diamètre de quatre à huit centimètres. Les disques, descendants et fréquents, sont légèrement plus légers que le chapeau lui-même. La couleur du champignon lui-même peut varier entre le rose pâle et l'orange foncé. Les épinettes poussent de l'été à l'automne dans les forêts d'épinettes, se cachant dans une litière naturelle recouverte d'aiguilles de pin.
Lait de safran rouge
Ceci est une autre variété de champignons agaric. Le chapeau est de couleur orange, dense et charnu au toucher, son diamètre varie de cinq à quinze centimètres. La pulpe des champignons a une couleur blanche, sur laquelle des taches rouges foncées sont situées au hasard. A la pause, la chair dégage un jus rouge écarlate épais. Des plaques fréquentes et minces, placées sous le fond de la calotte, descendent profondément le long de la patte de cameline. La jambe elle-même est petite, d'environ quatre à six centimètres de haut, se rétrécit vers le bas. Il est recouvert de plaque et criblé de noyaux rouges. La couleur des jambes peut être différente: orange, rose et même violette. Ce type de champignon n'est pas répandu en Russie, pousse le plus souvent dans les forêts de conifères des pentes montagneuses.
Safran japonais
Ces champignons se trouvent dans les vallées de Primorsky Krai sous des sapins à croissance élevée. Les chapeaux de cette espèce, d'un diamètre de six à huit centimètres, sont décorés de toutes sortes de couleurs ocres, tandis que les assiettes ont des couleurs plus vives et plus saturées de teintes oranges. La jambe du champignon (cinq à huit centimètres de haut et un à deux centimètres d'épaisseur) est souvent creuse à l'intérieur et cassante, a également une couleur orange vif.
Petites variétés
Les oreilles d'ours (ou sarcosciffus écarlate) sont de petits champignons orange qui sont communs dans le monde, mais rarement utilisés dans la cuisine populaire. La pulpe de ces champignons est très élastique, mais comestible, particulièrement savoureuse après la friture dans une poêle chauffée. Les chapeaux de ce type, d'un diamètre allant jusqu'à cinq centimètres, ont généralement une couleur orange-écarlate. Les champignons poussent sur des troncs d'arbres abattus, recouverts d'une couche de terre ou de feuillage sec. Apparaissent pendant la saison fraîche (au début du printemps ou même en hiver).
Un autre type de petit champignon est une aleuria orange, qui se distingue par son aspect inhabituel. Le corps fructifère du champignon est en forme de soucoupe, de forme et de taille variées. En hauteur, ces représentants des eucaryotes ne dépassent généralement pas cinq centimètres. Ce petit champignon orange vif a une pulpe fine et cartilagineuse, agréable au goût et à l'arôme, ainsi qu'une jambe courte et légèrement prononcée. La silurie orange pousse dans une variété de peuplements forestiers; on peut même la trouver dans les parcs, sur les pelouses et entre les pierres. Il pousse dans le sol de l'été à la fin de l'automne. Vous pouvez utiliser ce champignon dans la cuisine après le séchage, par exemple en l'ajoutant à des soupes ou à des frites.
Espèce insolite
Parmi la diversité naturelle des champignons orange, on distingue également des formes non standard. Tout d'abord, c'est une fronde orange et un amadou jaune soufre. Le frelon a une forme de corps mince en forme de club, légèrement oblongue et agréable au goût. Il pousse de la fin de l'été au froid, aime les endroits secs et ouverts et les clairières. Le champignon amadou, au contraire, apparaît en mai et porte ses fruits jusqu'en septembre. Ce représentant de la faune est comestible sous condition, car il peut provoquer des réactions toxiques. Le champignon est un parasite qui infecte les arbres tels que le peuplier, le pin, le chêne, le saule, le bouleau, le châtaignier et le noyer.
Son corps fructifère est hétérogène, jusqu'à sept centimètres d'épaisseur et avec une taille de calotte de dix à quarante centimètres. Le poids peut atteindre neuf kilogrammes. La pulpe de champignon est douce et juteuse, de goût aigre, avec une odeur inhabituelle de citron. Cependant, si l'entonnoir d'amadou vieillit, ses qualités nutritionnelles et aromatiques se détériorent rapidement. Les jeunes champignons sont utilisés bouillis et frits, pour le salage et comme garniture pour les tartes. Après séchage, ils deviennent cassants, fibreux et très légers, peuvent être conservés congelés longtemps. Si le champignon est vieux ou pousse sur des conifères, il est impossible de le manger, car il peut provoquer toutes sortes de réactions allergiques et d'empoisonnement.
Chanterelles
Les girolles sont toute une famille de champignons avec une patte orange et le même chapeau. Tous ne sont pas comestibles, comme cela peut sembler à première vue. Les noms de champignons suivants sont considérés comme savoureux et nutritifs: la chanterelle est veloutée, la chanterelle est coupée et la mûre est jaune.
Le chapeau de chanterelle en velours est petit, environ quatre à cinq centimètres. Le pied est également petit, mesurant deux ou trois centimètres. La chair orange est délicate et légèrement acide. Le champignon s'installe dans un sol acide, principalement parmi les plantes à feuilles caduques.
La girolles à facettes est un très beau représentant de la faune, avec un corps fruitier fibreux dont la taille varie de trois à dix centimètres. Il forme des mycorhizes avec du chêne, pousse de juin à octobre. Les chanterelles vénéneuses comprennent des espèces telles que les fausses girolles et l'omphaloth d'olive, ce qui est assez rare, principalement en Crimée.
Toxique
La fausse girolle est un champignon orange non comestible semblable aux girolles. Son autre nom est orange talker. Le govorushka diffère de ses homologues comestibles par la teinte rouge-orange du chapeau et des bords presque uniformes, ainsi que par une odeur désagréable. La calotte champignon varie entre deux et six centimètres de diamètre, et la tige, généralement très courte, atteint rarement quatre centimètres. Et pourtant, la fausse girolle est considérée comme un produit non comestible sous condition, car elle est utilisée avec succès dans la cuisine d'autres pays après un traitement thermique long et approfondi.
La toile d'araignée rouge-orange est un autre type de champignon vénéneux considéré comme mortel. La tête hémisphérique de la toile d'araignée au centre a un petit tubercule et la jambe, petite en hauteur, se rétrécit à la base.
Nous avons donc brièvement examiné la description des différents champignons de couleur orange. Maintenant, discutons brièvement comment distinguer les champignons comestibles des champignons non comestibles.
