L'argousier est une baie orange vif très précieuse, qui se distingue par un goût et un arôme bien reconnus. Il contient beaucoup de vitamines et minéraux utiles. Par conséquent, il est largement utilisé non seulement en médecine traditionnelle, mais aussi en cuisine. Cependant, toutes les femmes au foyer ne savent pas ce qui peut être fabriqué à partir de l'argousier. Les recettes de ces plats seront présentées dans la publication d'aujourd'hui.
Conseils pratiques
Immédiatement, nous notons qu'à partir de cette délicieuse et belle baie, on obtient de bonnes teintures, des confitures, de la gelée, des boissons aux fruits, des conserves et des vins faits maison. De plus, il est souvent ajouté à la garniture pour les gâteaux sucrés et les desserts au caillé.
Pour créer toutes ces gourmandises, ils utilisent des fruits oranges denses et brillants cueillis au plus tôt fin août. Il est important qu'il n'y ait aucun dommage ou tache visible sur les baies. Les spécimens mous et trop mûrs perdent la plupart de leurs précieuses propriétés. Par conséquent, ils ne conviennent pas à la consommation humaine. Avant de commencer la cuisson, l'argousier est trié, se débarrassant des baies gâtées, lavé, séché et transformé selon la recette que vous aimez.
Kurde
La recette de cette crème intéressera certainement ceux qui n'ont pas encore décidé de ce qui peut être fait avec l'argousier. Même les petits pics qui n'aiment pas les baies orange vif en bonne santé ne refuseront pas le kurde cuit selon lui. Pour créer un tel régal, vous aurez besoin de:
- 200 grammes d'argousier;
- un demi citron;
- 100 grammes de sucre;
- une paire d'oeufs;
- 70 grammes de beurre.
Après avoir compris ce qui peut être fait de l'argousier frais, vous devez vous plonger dans les subtilités du processus. Les baies lavées sont broyées à l'aide d'un mélangeur. La purée obtenue est broyée à travers un tamis et combinée avec du jus pressé d'un demi-citron. Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre et y ajouter un mélange d'argousier et d'agrumes. Tout cela est envoyé au poêle et mijoté pendant dix minutes. Ensuite, la crème épaissie est combinée avec du beurre, transférée dans un récipient en verre et refroidie.
Dessert aux carottes et au lait caillé
Cette friandise sucrée est riche en calcium, c'est pourquoi elle est particulièrement appropriée dans le menu enfant. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- une paire de grandes cuillères de jus d'argousier avec de la pulpe;
- 100 grammes de fromage cottage frais;
- une paire de grandes cuillères de raisins secs;
- carotte juteuse;
- une grande cuillère de sucre.
Après avoir compris ce qui peut être fabriqué à partir de jus d'argousier, vous devez comprendre en détail les caractéristiques de ce processus. Des carottes minables et la bonne quantité de sucre sont ajoutées au fromage cottage frais pré-écrasé. Les raisins secs cuits à la vapeur et le jus d'argousier sont répartis dans la masse résultante. Tous sont soigneusement mélangés et servis.
Tarte aux pommes à l'argousier
Cette pâtisserie aromatique a un goût agréable, légèrement acide et un arôme prononcé. Il a une structure douce et reste frais pendant longtemps. Par conséquent, cela suscitera un certain intérêt parmi les femmes au foyer, qui envisagent ce qui peut être fait avec l'argousier. Pour faire une telle tarte, vous aurez besoin de:
- un verre de crème sure;
- une paire d'oeufs;
- un verre de sucre;
- une cuillère à café de vanilline et de levure chimique;
- farine (combien de pâte prendra).
Pour effectuer le remplissage, vous devrez en outre ajouter à la liste ci-dessus:
- un verre d'argousier;
- 4 pommes mûres;
- 3 grandes cuillères de sucre;
- cannelle moulue.
Les œufs pré-battus sont combinés avec du sucre et de la crème sure, sans oublier de travailler comme mélangeur. Tous les ingrédients en vrac sont ajoutés à la masse blanchie résultante et mélangés soigneusement. La pâte finie est versée sous une forme huileuse et recouverte de tranches de pomme. L'argousier lavé est étalé sur le dessus et saupoudré de sucre. Tout cela est envoyé dans un four chaud et cuit jusqu'à ce qu'il soit doré.
Vin d'argousier
La recette du vin d'argousier est si simple que même quelqu'un qui n'a jamais fait de telles choses auparavant peut y faire face. Et la boisson préparée selon elle sera certainement appréciée par le beau sexe. Pour faire du vin fait maison, vous aurez besoin de:
- 1, 5 kg d'argousier;
- 700 millilitres d'eau;
- 700 grammes de sucre.
Les baies lavées et triées sont pétries avec un pilon en bois, étalées dans un pot propre de trois litres et versées avec du sirop, bouillies dans de l'eau et 200 grammes de sucre granulé. Tout cela est recouvert de gaze stérile et laissé à fermenter, sans oublier de mélanger le contenu du récipient en verre plusieurs fois par jour. Le quatrième jour, 100 grammes de sucre supplémentaires sont ajoutés au moût obtenu. Un gant médical en caoutchouc est tiré sur le col de la boîte et laissé pour une autre fois. Le septième et le dixième jour dans le futur vin, versez encore 100 grammes de sable doux, et le onzième jour, le contenu de la boîte est filtré à travers une étamine et versé la boisson dans un récipient propre. Sur le col de la boîte, mettez à nouveau le gant et laissez reposer pendant trois semaines, en retirant périodiquement la mousse résultante. La boisson sera prête lorsque le gant en caoutchouc tendu sur le bocal cessera de se gonfler. En règle générale, l'ensemble du processus dure plusieurs mois.
Vin «royal»
Cette boisson a un goût noble et une teinte ambrée pure. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- l'argousier frais;
- 1, 5 litre d'eau filtrée;
- 600 grammes de sucre.
Avant de faire le vin «Royal», le jus est extrait de l'argousier. Pour ce faire, elle est pétrie avec un béguin, puis filtrée à travers de la gaze. Pour chaque litre de jus, ajoutez 1, 5 litre d'eau mélangé à trois verres de sucre. Le liquide résultant est laissé à fermenter sous un joint d'eau. Le vin fini est filtré, conservé dans des bouteilles pendant au moins trois mois et seulement après cela est servi pour les vacances.
Confiture savoureuse
Cette recette plaira à ceux qui veulent comprendre ce qui peut être fait de l'argousier pour l'hiver. La confiture ainsi préparée est riche en couleur et a un arôme agréable de fruits à coque. Il se marie bien avec les crêpes minces et les pâtisseries moelleuses riches. Pour les approvisionner, vous aurez besoin de:
- kilogramme d'argousier;
- 200 grammes de noix;
- quelques verres d'eau;
- 1, 5 kilogramme de sucre.
Les noix pelées et hachées sont versées avec du sirop sucré et bouillies pendant vingt minutes. Ensuite, ils ajoutent les baies lavées lavées et continuent à bouillir à feu minimal. Après une demi-heure, la confiture chaude est versée dans des récipients en verre stérile, enroulée, attendez que les boîtes refroidissent complètement et rangez-les dans le garde-manger ou la cave.
Sauce à l'argousier
Cette recette intéressera sûrement les vrais gourmets. La sauce préparée selon elle a un goût incroyablement délicat. Il se marie bien avec les plats de légumes, de poisson ou de viande. Pour le créer, vous aurez besoin de:
- un verre d'argousier;
- ¼ Art. vin blanc ou rouge;
- un verre de sucre;
- ¼ Art. de l'eau.
Après avoir compris ce qui peut être fait avec l'argousier, vous devez gérer les nuances du processus lui-même. Les baies lavées et triées sont soigneusement broyées au tamis et versées avec du sirop chaud, cuit à partir d'eau et de sucre. Du vin y est ajouté et la future sauce est portée à ébullition. Ils le servent non seulement chaud, mais aussi réfrigéré.
Huile parfumée
La recette décrite ci-dessous sera probablement utile pour ceux qui n'ont pas encore décidé ce qui peut être fait du gâteau à l'argousier. La pulpe de betteraves rouges restant après la préparation du jus est lavée à l'eau courante, séchée dans un endroit sombre et broyée. La poudre résultante est versée avec de l'huile végétale raffinée, chauffée à une température de 60 degrés, soigneusement mélangée et a insisté pendant deux jours.
Après quarante-huit heures, le liquide est versé dans un autre récipient avec une nouvelle portion de farine de baies et laissé pendant quelques jours. Une procédure similaire est répétée plusieurs fois. Ensuite, l'huile finie est filtrée à travers trois couches de gaze propre, versée dans une bouteille sombre, scellée et envoyée au réfrigérateur.
Salade de fruits et baies
Ceux qui n'ont pas encore décidé ce qui peut être fait avec l'argousier, nous recommandons de prêter une attention particulière à la recette décrite ci-dessous. La salade préparée selon elle a une riche composition en vitamines et minéraux et un goût fruité riche. Pour que votre famille puisse essayer ce régal, vous aurez besoin de:
- ½ tasse d'argousier mûr;
- une grande cuillère de miel liquide liquide;
- un demi citron;
- ½ tasse de framboises;
- banane mûre;
- Kiwi
- pomme verte.
Dans un bol profond, mélanger la banane hachée, les tranches de kiwi et les framboises. Des tranches de pomme saupoudrées de jus de citron et d'argousier lavé y sont également ajoutées. La salade prête est assaisonnée de miel liquide naturel, doucement mélangée et servie sur la table.
Gelée d'argousier
Cette délicieuse boisson se marie bien avec les desserts maison. Il peut être préparé non seulement à partir de fruits frais, mais aussi à partir de baies congelées. Par conséquent, il peut apparaître sur votre menu non seulement pendant la saison des récoltes, mais aussi en hiver. Pour cuisiner une gelée parfumée et saine, vous aurez besoin de:
- une paire de verres d'argousier;
- 3 grandes cuillères de fécule de pomme de terre;
- 1, 5 tasse de sucre;
- 600 millilitres d'eau.
Les baies lavées sont broyées au tamis. Le jus obtenu est versé dans une bouteille propre et placé au réfrigérateur, et le gâteau restant est dilué avec de l'eau chaude et envoyé au poêle. Cinq minutes après l'ébullition, il est filtré à travers de la gaze. Le bouillon résultant est retourné au feu et combiné avec de l'amidon, dilué avec une petite quantité d'eau. La gelée pratiquement terminée est portée à ébullition et a insisté pendant dix minutes. Au stade final, du jus d'argousier est versé dans la boisson et du sucre est ajouté.
