En quoi un café est-il différent d'un restaurant? Cette question est récemment devenue de plus en plus pertinente. Avec le développement de la restauration, la frontière entre ces concepts est devenue presque invisible. Dans les grandes villes de Russie, il existe à chaque étape des établissements de restauration ouverts par des franchises d'entreprises occidentales. Et cela ajoute encore plus de confusion à la terminologie de la restauration russe. Le fait est qu'aux États-Unis, par exemple, toute institution s'appelle un restaurant. Cependant, en russe, ce mot a une signification plus étroite. Alors, en quoi un café est-il différent d'un restaurant?
L'étymologie
Avant de répondre à la question de savoir comment le café diffère du restaurant, il convient de comprendre l'origine de ces mots. Peut-être la différence entre de telles institutions cent ou deux cents ans n'existait-elle pas du tout?
"Restaurant" est un mot d'origine française. Au Moyen Âge en Europe, il y avait des tavernes et des tavernes. En règle générale, les voyageurs séjournaient dans de tels établissements. Après avoir payé une petite somme pour un plat simple, ils ont satisfait leur faim et ont repris la route. Les restaurants (comme les établissements où les clients peuvent commander l'un des plats proposés au menu) sont apparus plus tard - au XVIIIe siècle. Et ils sont apparus à Paris, car c'est de la langue française que le mot a migré vers l'allemand, l'anglais et, bien sûr, le russe.
L'origine du mot "café" n'est pas facile à établir. Selon une version, il, comme le "restaurant", vient du français. Selon un autre, un "café" a attiré l'attention des Européens de la région éthiopienne de Kaffa. Mais qu'est-ce que cela signifie? La plupart des dictionnaires explicatifs disent qu'un café est un endroit où manger. Autrement dit, dans une telle institution, il n'est pas habituel de passer beaucoup de temps.
Compris l'origine des concepts. Mais en quoi un café est-il différent d'un restaurant d'un point de vue commercial?
Assortiment
Le menu du restaurant propose un grand choix de plats et de boissons. De plus, la préparation des plats ici est un processus complexe. La cuisine du restaurant compte plusieurs employés. L'un prépare des collations froides et des salades. Un autre gère le hot shop. Ils ne peuvent se remplacer que dans des situations exceptionnelles.
Afin de comprendre la différence entre un restaurant et un café, vous devriez jeter un œil au menu. Dans la première institution, il peut s'agir d'un gros livre en reliure cuir. Au café, l'assortiment de plats est souvent présenté sur plusieurs pages au format A4.
Le personnel
Un serveur n'est pas seulement une personne qui prend une commande. Il s'agit d'un spécialiste dont le travail nécessite certaines compétences et connaissances. Le serveur doit bien connaître non seulement l'assortiment de plats, mais aussi être en mesure de dire au client comment ils sont préparés. Quelle est la différence entre un restaurant et un café? Il diffère non seulement par une large gamme de plats, mais également par le nombre d'employés. Il y a généralement au moins trois serveurs dans la salle du restaurant. Dans un café, ils n'existent peut-être pas du tout. Dans une telle institution, un employé remplit souvent les fonctions de barman, de serveur et même de femme de ménage.
