Dans la vie du peuple chinois, le thé se tient dans un endroit spécial, et boire du thé est complètement devenu un art distinct de la cérémonie du thé.
Les Chinois préfèrent le thé aux autres boissons même en été: non seulement il désaltère, mais il renforce également l'immunité.
Cérémonie du thé en Chine - un peu d'histoire
L'apparition du thé est attribuée à l'une des principales figures de la mythologie chinoise, l'ancêtre divin de tout le peuple chinois, Shen Nong, dont le nom en chinois signifie "Divine Earth Plower". C'est ce héros qui a appris au peuple à labourer la terre, à cultiver des céréales, ainsi que des plantes médicinales et d'autres plantes utiles.
La tradition veut que Shen Nong ait une tête de taureau et un corps humain, tandis que son estomac était en jade transparent. Shen Nun a aidé les gens à guérir les maux, et pour cela, il a parcouru le pays à la recherche de plantes médicinales, les séparant des plantes toxiques courantes. Le médecin a vérifié l'effet des herbes trouvées sur lui-même. Dans le même temps, il a observé l'effet de la plante mangée ou de ses fruits sur le corps à travers son estomac transparent. Ils disent qu'une fois qu'il a essayé une nouvelle plante inconnue et qu'il a en conséquence été gravement empoisonné. Lorsqu'il s'est senti complètement malade, il s'est allongé sous un buisson inconnu. Soudain, une goutte de rosée roula des feuilles du buisson. Après avoir avalé cette goutte, le guérisseur a ressenti une poussée de force et une vivacité agréable dans tout le corps.
Depuis ce temps, Shen Nun a transporté les feuilles de cette plante partout, les utilisant comme antidote. Il se trouve qu'il a enseigné à tout le peuple chinois à boire du thé comme médicament.
Dans les temps anciens, le thé était une boisson pour les riches. Personne ne sait avec certitude quand il est passé à une boisson de tous les jours. Dans le même temps, au 1er siècle avant JC, le thé était répandu et il pouvait déjà être acheté sur le marché. Et de 618 à 907, la cérémonie du thé chinoise a commencé à se développer, et les traditions du thé de la Chine ont été décrites pour la première fois.
Au fil du temps, le long de la Grande Route de la Soie, le thé a pénétré en Russie. La littérature rapporte que les cosaques ont offert du thé au tsar russe en 1567 en cadeau. En fait, les Russes ont pu apprécier la boisson parfumée au 19e siècle. C'est alors que la cérémonie du thé russe a été formée. À Moscou, ils ont appris à préparer du thé dans les samovars russes de renommée mondiale.
En Chine, la cérémonie du thé est un rituel où, lors du brassage d'une boisson, un certain ordre est suivi. Le but principal de cette action est de révéler le goût et l'arôme du thé, et la précipitation ici est inappropriée. La cérémonie du thé chinoise implique le calme et la tranquillité. Des ustensiles de thé de fantaisie, des plats élégants de petite taille, ainsi qu'une musique douce et agréable contribuent à créer une atmosphère spéciale - grâce à tous ces facteurs, il devient possible de profiter de l'arôme parfumé inoubliable d'une boisson au thé connue dans le monde entier et d'une longue finale.
Caractéristiques du rituel du thé chinois
La cérémonie du thé en Chine est appelée gungfu-cha: le gung est l'art le plus élevé, et cha est, bien sûr, le thé. Les Chinois eux-mêmes attachent une importance particulière au rituel. Ils ont cette compétence que tout le monde ne peut maîtriser.
Le rituel de consommation de thé chinois est considéré comme l'un des plus mystérieux et mystérieux du monde. Cela est peut-être dû au fait que les Chinois considèrent le thé non seulement comme une boisson. Pour eux, le thé est une plante sage, qui est donnée pour transmettre l'énergie de la vie. Il y a certaines conditions pour recevoir cette énergie, qui sont résumées dans les règles de la cérémonie du thé.
Besoins spéciaux en eau
Le choix de l'eau, qui infusera le thé, est crucial. Il doit provenir d'une source propre. Le plus approprié est celui qui a une saveur sucrée et une structure douce.
Lors de la préparation du thé, l'eau bouillante est importante. Il n'a pas besoin d'être porté à ébullition, car de ce fait, sa propre énergie le quitte. Ils disent que l'eau est censée bouillir à l'état de thé que vous voulez, dès que des bulles y apparaissent, ils ne sont pas autorisés à bouillir violemment.
Sons de musique
Traditionnellement, avant le début de la cérémonie, une personne doit se purifier, atteindre un état d'harmonie intérieure et de paix. C'est pourquoi il se déroule dans une belle salle et au son d'une musique agréable, souvent envoûtante et mystique. Pour le meilleur effet, le maître de cérémonie du thé préfère utiliser les sons de la nature. Cela aide à plonger une personne dans les profondeurs de son âme et à mieux fusionner avec la nature.
De quoi parle-t-on lors d'une cérémonie du thé?
Pendant le rituel du thé, parlez traditionnellement du thé lui-même. De plus, un élément important de la cérémonie est la démonstration de respect pour la divinité du thé et parler de lui. Souvent, les maîtres mettent sa statuette ou son image à côté des ustensiles de thé.
L'état interne du public
Selon tous les chanoines, le rituel se déroule dans une atmosphère de bonté et d'harmonie. En buvant du thé, il n'est pas habituel de parler fort, de faire signe de la main ou de faire du bruit. Ressentir le vrai plaisir de la boisson et le vrai bonheur aident à la concentration complète.
Soit dit en passant, la cérémonie du thé en Chine implique la participation de 2 à 6 personnes. C'est dans ce cas que vous pouvez créer une atmosphère incroyable, appelée dans la tradition du contact avec l'âme.
Intérieur de la cérémonie du thé
Tous les participants sont assis sur des tapis de paille posés au sol. Autour des invités, des oreillers moelleux d'une agréable couleur chaude. Au milieu, une table à thé appelée berger d'environ 10 cm de haut qui ressemble à une sorte de tiroir en bois. Il y a des trous spéciaux, où le reste du thé est versé, car en Chine, un excès d'eau indique l'abondance.
Lorsque tous les principes de base de la consommation de thé sont respectés, vient le moment solennel de la consommation de thé.
So Chinese Tea Party
Avant les invités dévoile un ensemble pour une cérémonie du thé. Les plats comprennent: une théière pour le brassage, un récipient - cha-hai, une boîte à thé appelée cha-he et une paire de thé. Tous les ustensiles pour la cérémonie du thé doivent être fabriqués dans le même style et ne pas distraire leur apparence de la merveilleuse boisson.
Tout d'abord, le maître s'endort dans du thé-thé - une boîte spéciale en porcelaine, conçue pour étudier la structure du thé et inhaler son odeur. Tous les participants passent lentement entre les mains les uns des autres et inhalent l'arôme. Ce rituel a une autre signification - lors de la transmission du cha-cha, les personnes présentes se rapprochent les unes des autres.
Après cela, le maître gongfu prépare le thé. La première eau bouillante versée est drainée - ainsi la poussière est éliminée du thé. Mais dès le remplissage suivant, chaque invité de la cérémonie prend un verre miraculeux.
Devant chaque participant se trouve une paire de thé sur un plateau. Ce sont deux tasses, dont l'une est haute et étroite (wensabey), conçue pour percevoir l'odeur, et large et basse (chabei) - pour profiter de la couleur et du goût du thé. La deuxième eau est versée dans de grandes tasses après avoir été dans la théière pendant environ 30 secondes. Wensyabei est rempli de juste всего et immédiatement recouvert d'une large tasse. Après un certain temps, la tasse supérieure est retirée et, amenant la tasse inférieure au nez, respirez le merveilleux arôme du thé résultant. Il est important de se concentrer et de fusionner avec l'énergie du thé. Le thé se boit lentement, en se concentrant sur les sensations.
Le thé est versé jusqu'à ce que la boisson conserve sa couleur et son arôme. À chaque nouvelle garniture, le thé obtient différentes nuances d'odeur et de goût.
En conséquence, la cérémonie du thé donne la paix, la tranquillité d'esprit et aide à oublier l'agitation de nos vies.
Cérémonie du thé en Angleterre
Le Royaume-Uni est l'un des leaders mondiaux de la consommation de thé par personne. Le thé pour les Britanniques n'est pas seulement une habitude, c'est un rituel avec ses propres traditions établies. Il a émergé du thé à cinq heures, caractéristique de l'anglais.
L'ensemble traditionnel pour la cérémonie du thé chez les Britanniques est une nappe blanche ou bleue sans dessins, un vase avec des fleurs blanches fraîches. Des paires de thé, une théière avec du thé, un pot à lait, un pot de lait, une passoire et un support pour cela. De plus, vous aurez besoin d'un sucrier (de préférence avec du sucre blanc et brun), des cuillères à café, une fourchette et un couteau, des serviettes assorties à la nappe.
Des collations sont toujours servies pour le thé - ce sont différents types de pâtisseries anglaises. Traditionnellement, les clients peuvent choisir parmi 5 à 10 variétés de thé, où Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam, ainsi que différents mélanges de thé sont indispensables.
Soit dit en passant, un autre élément de service important est un bonnet de thé matelassé ou en laine pour le thé (thé confortable).
La cérémonie du thé en Angleterre a un secret. Lors de la préparation du thé, il est pris en compte qu'ils ne seront plus dilués dans des tasses avec de l'eau bouillante. Cela signifie que lors du brassage, une théière est placée dans la bouilloire en fonction du fait qu'une cuillère à café de thé tombe sur 1 personne. Dans le cas de l'utilisation d'une grande théière, il est recommandé d'ajouter 1 cuillère supplémentaire pour tous.
Ensuite, pendant 3-5 minutes, le thé est infusé et il est versé dans les invités. Immédiatement après cela, vous devez verser de l'eau bouillante d'une cruche dans la bouilloire (une caractéristique de la cérémonie du thé est de remplir les feuilles de thé) et la recouvrir de thé confortable pour maintenir la température. Au moment où la première tasse a fini de boire, le deuxième remplissage a le temps d'infuser. La bouilloire peut être versée à nouveau, mais à chaque fois la qualité de la boisson se détériore.
Traditionnellement, le thé se boit avec du lait et le thé est ajouté au lait chaud, et non l'inverse.
