Fondamentalement, les représentants de cette famille sont des poissons démersaux typiques, caractérisés par la localisation de populations individuelles dans des zones d'eau limitées. Leurs migrations sont de petite longueur et l'hivernage a lieu dans une petite zone avec formation de grappes sédentaires de haute densité. Nous parlons de la plie, qui est appelée à ventre jaune.
Caractéristique du poisson
Le poisson fraie et fraie en cycles dans les zones côtières. La taille de la population dépend des conditions de vie. Ses fluctuations sont dans de petites limites. Le poisson est souvent soumis à une pêche trop intensive.
Platichthys quadrituberculat (plie à ventre jaune) est une famille de pleuronectidés (poissons plats).
Les yeux des poissons de ce genre sont situés sur le côté gauche du corps. Le diamètre de son œil est égal à la longueur du museau, voire plus. 4 à 6 tubercules osseux coniques pointus sont situés derrière l'œil supérieur. Par conséquent, cette plie à ventre jaune est également appelée à quatre bosses.
Son corps est large et couvert d'écailles lisses de type cycloïde. La ligne latérale présente une légère courbure. Le côté sans yeux est appelé aveugle. Il est peint dans une couleur jaune citron. Le côté oculaire de l'autre est brun brunâtre avec un motif marbré. Parfois, il a de vagues taches sombres. La longueur du poisson atteint 60 centimètres et son poids - jusqu'à 3 kg.
Où la plie à ventre jaune est-elle commune?
Fondamentalement, il vit le long des côtes asiatiques et américaines. Ce sont les directions:
- de Peter the Great Bay (seulement quelques spécimens) à Providence Bay;
- de la partie sud-est de la mer des Tchouktches au golfe d'Alaska;
- régions à l'ouest de Cape Spencer;
- dans la baie de Kotzebue, il est de 84 à 88%;
- à Norton Bay - 88-91%;
- dans le détroit de Béring - 17 à 35%;
- dans la mer du Japon, il se rencontre principalement dans le nord;
- dans le détroit de Tatar (partie nord), ce poisson est considéré comme un type commun;
- dans la mer d'Okhotsk, la plie à ventre jaune se rencontre partout, depuis la côte de l'île d'Hokkaido et la baie d'Aniva jusqu'à la partie la plus septentrionale;
- parfois ce poisson est pêché dans le golfe de Sakhaline, à Ayan et Shantar;
- Des grappes denses se trouvent dans la baie de Terpeniya et dans l'ouest du Kamchatka;
- Dans la mer de Béring, ses accumulations stables et relativement isolées se trouvent dans les baies Olyutor, Korfo-Karagin, Anadyr, la baie de Natalia et dans la partie orientale de la mer.
Ce type de plie est plus courant dans les eaux de la côte américaine qu'en Asie.
Biologie et style de vie
Il s'agit d'un poisson de fond qui vit dans des eaux relativement peu profondes (jusqu'à 300 mètres dans la mer d'Okhotsk et la mer du Japon). Elle préfère l'eau salée et quitte les zones fraîches. Comme vous le savez, certaines eaux de mer sont riches en iode. C'est pourquoi la plie est jaune et, lorsqu'elle est capturée, une odeur particulière se fait souvent entendre. Ça sent l'iode.
Elle a la propriété d'une migration saisonnière assez nette et prononcée. En été, la majeure partie de cette plie se trouve à moins de 100 mètres de profondeur. La capture maximale est généralement atteinte entre des isobathes de 20 et 70 mètres. À la fin de l'automne et déjà en hiver, un poisson de cette espèce migre vers le dépotoir, se concentrant sur les isobathes de 100 à 150 mètres et la température de l'eau tout en bas au-dessus de 0 ° C. De plus, sa partie se trouve sur l'étagère du milieu, où il y a une température négative. Le poisson maximum préfère une température de l'eau de 3-4 ° C.
Ce poisson est un prédateur. Il utilise environ 107 espèces de petits habitants du milieu aquatique pour se nourrir. Mais les vers, les crustacés et les mollusques prédominent dans les aliments. Par la nature de sa nutrition, le poisson appartient au type de «benthophage-polyphage».
Ce gros poisson vit environ 22 ans. La plie de 5 à 12 ans prévaut dans la capture. En moyenne, sa longueur est de 24 à 48 cm, la masse de ces poissons est de 300 à 1400 g. La plie est une espèce euryhaline qui aime le froid.
Au large des côtes de Primorye se trouve presque partout. Peter the Great Bay est la limite sud de l'aire de répartition de la plie à ventre jaune.
Espèce
La plie à ventre jaune est très similaire dans les indicateurs nutritionnels à la plie de l'albacore.
Ces deux espèces ont la plus grande biomasse. La similitude alimentaire chez les juvéniles atteint 51%.
Fait intéressant, il existe environ 570 espèces de plie dans le monde et seulement trois d'entre elles vivent en eau douce. Dans les mers du Japon, de Béring et d'Okhotsk, on trouve des plies à ventre jaune et à ventre blanc. Quelle est la différence entre les deux?
Tout d'abord, dans la couleur du côté aveugle du corps. Le ventre à ventre blanc atteint jusqu'à 50 cm, bien que généralement 30 à 35 cm de poisson soient en vente, elle a une couleur blanche sur le côté aveugle et un virage pointu inhabituel dans la ligne latérale.
Cuisine
La plie à ventre blanc est très appréciée en cuisine. Elle a de la viande blanche avec le parfum de la mer fraîche. Il est pratiquement sans petits os et n'a pas une odeur prononcée de poisson. Il est préparé de quelque façon que ce soit. En cuisine, on apprécie la plie à ventre jaune et à ventre blanc. Ce qui est plus savoureux est un point discutable. À chacun le sien. Mais le poisson à ventre blanc est souvent préféré en raison de sa polyvalence et de l'absence d'une odeur spécifique d'iode.
La plie fait référence aux aliments diététiques. Sa viande a une valeur nutritive élevée et une digestibilité facile. Il est riche en graisses polyinsaturées qui peuvent protéger le corps humain contre le vieillissement intense et le cancer. Les plies à ventre blanc et à ventre jaune ne font pas exception. Les différences entre ces espèces en termes de valeur de la viande sont insignifiantes. Mais on peut dire que le ventre jaune est saturé d'iode dans une plus large mesure. Cela affecte les méthodes de cuisson.
Elevage
Le frai de la limande jaune se retrouve dans toutes les zones de sa grande concentration. Cela se produit principalement à une profondeur de 180 à 200 mètres. Mais même à des profondeurs plus ou moins grandes, des individus reproducteurs peuvent être trouvés. En ce qui concerne la densité des amas de reproducteurs, on peut noter que son niveau élevé ne se manifeste généralement pas.
La saison de reproduction dure de mars à juillet. C'est principalement l'époque du printemps hydrologique. Les périodes de frai vers le nord sont légèrement décalées vers l'été, mais en général, la période de frai de masse est de mai à juin et, en partie, fin avril. La partie orientale de la mer de Béring se caractérise par un schéma de fraie de la plie à une température de fond de 2-4 ° C et en surface - 0-1 ° C.
Les juvéniles sont principalement gardés près de la côte, jusqu'à des profondeurs inférieures à 20 mètres.
La plie à ventre jaune qui fraye au large de la côte du Kamchatka est à la base de la pêche au chalut côtier d'été. Dans le golfe du Kamchatka, ce poisson est pêché dans le complexe côtier.
Pourquoi la plie a-t-elle un abdomen jaune et comment comprendre si elle est fraîche ou non?
Il s'agit d'un gros poisson: en vente trouvé en longueurs et jusqu'à 40 centimètres. Sa caractéristique distinctive est la couleur jaune, même citron, du côté aveugle du corps. La plie fait référence au poisson commercial. Il contient une grande quantité de minéraux et de vitamines, est riche en oméga-3. La teneur élevée en iode est particulièrement importante pour la viande.
Par conséquent, les personnes présentant une carence en ce microélément sont recommandées comme un flet pour une utilisation régulière. Lorsque ce poisson est frais, il a une odeur spécifique d'iode. C'est ainsi que la qualité est déterminée lors de l'achat. Si la couleur jaune n'est pas dans le poisson lui-même, mais sous la forme d'un revêtement formé à la surface de la carcasse, vous ne pouvez pas manger de plie. Cela indique une congélation répétée du produit.
Comprendre pourquoi la plie a un ventre jaune, quelle est l'odeur du poisson frais et quelle est la différence entre sa propre couleur et la plaque formée, protégera l'acheteur des effets néfastes sur la santé. Vous devez toujours être prudent lorsque vous achetez du poisson, car l'empoisonnement avec ce produit est très dangereux.
Marché et pêche
À vendre, la plie à ventre jaune est livrée en crème glacée ou fraîche. La congélation peut être à la fois dans la glaçure et sans elle. De plus, en vente, vous pouvez trouver de la plie sous la forme finie: salée, séchée, fumée (épicée, froide ou chaude).
Du rivage, il est attrapé avec des cannes à carpe et des mangeoires, et du bateau, il est cisaillé par cisaillement. Pour la pêche en mer, un équipement spécial est recommandé. Ce sont des cannes de mer plus résistantes à l'eau salée.
L'appât est tout aliment protéique. Par exemple, petits poissons, crustacés, crabes, vers et calmars. Certains pêcheurs parviennent à attraper la plie, même avec des saucisses.
Les cavaliers spéciaux sont populaires pour une telle pêche: une corde en nylon, un lourd plomb est attaché à une extrémité de celui-ci et une bouée est attachée à l'autre. Sa longueur est égale à la profondeur sur le lieu de pêche (environ). Un morceau de ligne de pêche séparé, des laisses avec des hameçons et des appâts (jusqu'à 4 morceaux) sont attachés à l'extrémité lestée.
