La patrie de l'estragon est la Mongolie et la partie orientale de la Sibérie. Dans l'Oural, le Caucase et dans toute la Sibérie, on le trouve à l'état sauvage. Cultivez-le en Ukraine, dans le Caucase.
Estragon (estragon): description
Cette plante vivace appartient à la famille des Astéracées. En hauteur, l'estragon atteint un mètre et demi. De nombreuses tiges formant une plante sont couvertes de feuilles étroites lancéolées. Ses fleurs sont jaunâtres, petites. En conséquence, les graines de forme ovoïde sont également obtenues par de petites. La plante appartient au genre absinthe, mais elle est totalement dépourvue d'amertume. Il a de l'estragon et un goût et un arôme complètement différents. Un gamma différent entraîne une utilisation différente des épices par rapport à d'autres armoises. Comme assaisonnement pour de nombreux plats, l'estragon était très apprécié dans l'ancienne Syrie. Au Moyen Âge, le jus de plante était utilisé pour prévenir la peste.
Tarragon (estragon): hébergement
Le meilleur sol pour la plante est un jardin moyennement fertilisé. La couche arable doit être profonde, car les racines entrent dans le sol près d'un demi-mètre. Si vous dépassez la quantité d'engrais, il y aura beaucoup de verdure, mais il perdra son arôme. Vous pouvez cultiver l'estragon en un seul endroit sans transplantation jusqu'à 15 ans, mais les meilleures cultures sont encore récoltées pendant 4 ans. L'estragon hiberne bien, peut supporter même -30 ° C. Dès que la dernière neige tombe, la plante germe. Par conséquent, déjà début mai, ils sont prêts à l'emploi.
Estragon (estragon): reproduction
Pour les semis, les graines récoltées sont semées dans des pots, des boîtes ou des cassettes au début du printemps. Après la germination des semis en 14-20 jours, ils doivent être pointés dans une serre préalablement préparée. Ils sont plantés en place permanente après 2 mois. Fin avril, les graines peuvent être semées directement dans le sol.
Ils sont versés dans de petites rainures et légèrement saupoudrés de terre. Les plants émergés sont éclaircis de sorte qu'entre les plantes individuelles la distance ne dépasse pas 10 cm.
L'estragon (estragon) cultivé de cette façon devrait être hiverné sur ce lit, et au printemps prochain, il doit être transplanté à l'endroit où il poussera constamment. Mais comme la plante ne produit pas toujours de graines, le moyen idéal de la propager est de diviser les rhizomes. Vous pouvez également couper 10-15 cm de boutures au début de l'été et les enraciner dans une serre. Du sable et de l'humus doivent être ajoutés au sol. La terre autour des boutures approfondies de 4 à 5 cm doit être compactée et arrosée. La température la plus confortable pour un enracinement réussi est de 16-18 ° С. Les boutures prennent racine en deux semaines.
Estragon (estragon): propriétés utiles
La plante contient des cendres et des substances azotées. Et son huile essentielle comprend des aldéhydes, des patients et l'estragol lui-même. Ce sont eux qui donnent à l'estragon un arôme délicat et une odeur spécifique d'anis. De plus, la plante contient de la vitamine C, de la rutine et du carotène. Chez l'homme, l'estragon est utilisé comme moyen de normaliser l'acidité du suc gastrique, ce qui favorise une bonne digestion et prévient le scorbut et les carences en vitamines en général. En cuisine, les graminées séchées sont utilisées pour le salage. Des feuilles fraîches broyées sont ajoutées aux salades, sauces, fromages. Il est à noter que l'ajout de jus de citron aux plats améliore le goût de l'estragon. Tout le monde le sait aussi depuis son enfance et beaucoup aiment la boisson Tarhun, dont la composition comprend non seulement de l'eau, du sucre et de l'acide citrique, mais aussi un extrait de l'herbe du même nom.
