Y a-t-il des champignons dans la région de Saratov? Oui, et dans cet article, nous dirons lesquels sont comestibles.
Réserves de champignons de la région
La région de Saratov est située dans les zones de steppe et de forêt-steppe, qui sont séparées par la puissante Volga. Les forêts n'occupent pas de très grandes surfaces (pas plus de 5%) du territoire total de la région. Ils sont principalement situés au nord-ouest, dans la partie rive droite. La plupart du temps, ils sont concentrés dans les plaines inondables des rivières, ainsi que sous la forme de plantations forestières artificielles. Ils sont constitués de feuillus (tremble, chêne, érable, tilleul, bouleau, etc.).
Le climat et la situation géographique de la région de Saratov déterminent la composition spécifique des ressources en champignons. En comparaison avec les régions les plus septentrionales de notre pays ou avec les régions de la Sibérie et de l'Oural, elles ne sont pas si diverses.
Quels champignons trouve-t-on dans la région de Saratov?
Plus de deux mille espèces de champignons poussent sur ce territoire. Environ cent cinquante d'entre eux sont comestibles. Cependant, pas plus de vingt espèces ne sont populaires parmi la population locale, car certains spécimens comestibles populaires dans les régions du sud de la Russie (champignons d'été, pleurotes, morilles, parapluies), les amateurs locaux de "chasse silencieuse" ne considèrent pas du tout les champignons et ne les collectent donc tout simplement pas.
Les cueilleurs de champignons locaux ne collectent que 50 à 55 espèces. Ce nombre comprend ceux qui sont répertoriés dans le Livre rouge. Et ceux de la région de Saratov, il y a environ 20 espèces. Certes, tous ne sont pas comestibles.
Caractéristiques des champignons
Le nombre de champignons poussant dans cette zone est affecté par les caractéristiques météorologiques de cette région. Les années stériles surviennent souvent en raison du manque d'humidité et de la sécheresse. Naturellement, cela ne contribue pas à la libération des champignons. 2016 a été particulièrement généreuse avec la récolte. Dans le voisinage de cueilleurs de champignons Saratov cueillaient des champignons, des cèpes, des champignons, des papillons, des cèpes. Heureux d'avoir une bonne récolte de bouleaux dans le district de Petrovsky et près du village de Big Melik.
Il est connu que les champignons comestibles dans la région de Saratov (comme, en effet, dans tout autre territoire) aiment le temps chaud et pluvieux. Par conséquent, le meilleur moment pour les collecter est considéré comme l'automne (de la dernière décade d'août à fin octobre - jusqu'au premier gel). Par beau temps, vous pouvez cueillir des champignons de fin mai à début juin.
Les cueilleurs de champignons expérimentés savent que les nuits chaudes et le brouillard sont des signes du début de la saison. Au printemps et presque tout l'été, quand il y a des précipitations d'huile, de cèpes et de cèpes de la région de Saratov, faites une généreuse récolte.
Quand cueillir des champignons?
Il est recommandé de ramasser les jeunes champignons deux à trois jours après la pluie. Pendant une si courte saison de champignons pour le week-end, peut-être, seul le paresseux ne part pas pour la forêt. Par conséquent, si vous souhaitez ramener à la maison un panier de champignons parfumés, poursuivez-les au milieu de la semaine.
Champignons populaires
Plus souvent que d'autres dans les forêts de la région de Saratov:
- cèpes;
- cèpes;
- les seins;
- cèpes;
- champignons safran;
- girolles;
- huileux;
- champignons de miel;
- champignons de prairie;
- divers types de russules, etc.
Les cèpes de la région de Saratov ont plusieurs variétés:
- Dubovik (les habitants appellent souvent ça dupe);
- été blanc;
- cèpes;
- bouleau.
De taille, ils sont tous similaires (15-20 cm), ont une pulpe dense et non noircissante lors de la cuisson. Dans le même temps, les cèpes ont des différences externes: couleur, forme du chapeau, rondeur des jambes. Un été blanc, par exemple, diffère d'un cèpe avec un chapeau sphérique convexe plus léger. Le champignon de porcin bouleau a une «coiffe» de couleur jaune clair et la jambe est allongée. La calotte légèrement convexe des cèpes est peinte dans une couleur brun rougeâtre. Le champignon a un motif de maille jaunâtre brillant sur un pédicule tubéreux. Les pattes blanches d'été, surtout à la base, sont plus épaisses. Dans les vieilles forêts de pins, vous pouvez collecter des cèpes avec une couleur chapeau rouge-brun foncé.
Comme vous le savez, les champignons safran adorent les sols sablonneux, ils doivent donc être envoyés dans les forêts des régions de Bazarno-Karabulak et Baltai, dans la plaine inondable de la rivière Khoper. Champignons oléagineux - les champignons poussant dans la région de Saratov (y compris les oléracées, mélèzes, granulés actuels) sont courants dans les forêts mixtes et de pins. Ces champignons, aimés de beaucoup, poussent en de nombreux groupes, après des pluies prolongées et abondantes, ils se réunissent trois ou quatre fois par saison, mais, malheureusement, ils sont rapidement affectés par les vers. Vous pouvez les rencontrer avant début novembre, ainsi que les cèpes et les champignons du miel.
Bien sûr, nous vous avons présenté une description de tous les champignons comestibles de la région de Saratov, mais seulement des plus populaires parmi la population locale. Dans les forêts, il existe d'autres espèces comestibles. Mais la plupart des cueilleurs de champignons essaient de collecter une variété spécifique. Cela dépend en grande partie des préférences gustatives. De plus, cette solution permet d'éviter les empoisonnements. Les champignons de la région de Saratov de la même espèce, qui poussent dans différentes zones, peuvent avoir une odeur différente, la couleur du chapeau et des pattes. Pour éviter les erreurs lors de leur collecte, il est nécessaire d'étudier la description et les photos dans les ouvrages de référence des cueilleurs de champignons.
Où cueillir des champignons dans la région de Saratov?
À la fin de l'été, des milliers d'amateurs de «chasse silencieuse» prennent des sacs à dos spacieux, s'arment de paniers en osier et partent à la «chasse». Pour ceux qui viennent de se joindre à cette activité passionnante et, il faut le dire, utile, nous avons présenté ci-dessous une carte des lieux de champignons de la région.
Les cueilleurs de champignons expérimentés savent que les champignons comestibles dans la région de Saratov poussent le plus souvent dans des endroits ensoleillés et surélevés, des lisières de forêt bien réchauffées par le soleil, des forêts de pins soufflées, dans de rares forêts de trembles, de chênes clairs et de bouleaux, sur d'anciens sentiers forestiers. La carte montre les zones où les champignons vont le plus souvent à la surface du sol en masse. Il s'agit du district d'Engels près du lac Tin-Zin, de Marksovsky près du village de Zvonarevka, de Krasnoarmeysky à proximité du village d'Ivanteyevka, de Saratov près du village de Popovka. Selon les résultats de 2016, on peut dire que les districts de Tatishchevsky, Petrovsky, Baltic et Bazarno-Karabulaksky appartiennent au champignon.
