Qu'est-ce qu'une banane et son goût, tout le monde le sait aujourd'hui, et dans cet article, nous parlerons de la diversité des espèces de ces plantes, de l'endroit où les bananes sont chez elles, dans quels pays elles sont cultivées et ce qu'est la banane d'intérieur.
Qu'est-ce qu'une banane?
Ainsi, du point de vue de la botanique, une banane est une grande plante herbacée vivace appartenant à la famille des bananiers (lat.: Músa). Veuillez noter que par ce mot, nous entendons à la fois la plante elle-même et ses fruits comestibles.
Un nom inhabituel - Músa - a été donné à ces plantes par le botaniste néerlandais d'origine allemande Georg Rumf qui a vécu pour la première fois au XYIIe siècle, qui les a décrites pour la première fois. Il existe plusieurs versions expliquant pourquoi Rumph a pris ce mot. L'un d'eux, qui semble le plus probable aujourd'hui, rapporte que le botaniste a emprunté cette "muse" aux Arabes, qui l'appelaient bananes. Depuis lors, le mot est resté inchangé dans la classification botanique moderne.
En général, les fruits de cette plante sont classés en baies. Peu de gens savent qu'une vraie banane dans la nature est une baie à graines multiples avec une peau épaisse.
Soit dit en passant, seul le processus de culture et de propagation végétative (en séparant les pousses ou une partie des rhizomes) a permis de cultiver des bananes sans graines. Il y avait donc un paradis de la banane (Musa paradisiaca) - celui que la plupart d'entre nous voyons dans les rayons des supermarchés. Deux espèces originales sont considérées comme ses "ancêtres" - la banane naine et la banane balbis. La culture de cette plante dans de nombreux pays tropicaux est aujourd'hui le principal produit d'exportation, après les céréales.
Herbe, palmier ou arbre?
Le vrai tronc de cette plante est très petit, parfois il dépasse de la surface de la terre de quelques centimètres seulement (de 5 à 30), puis d'énormes feuilles étroitement adjacentes les unes aux autres avec des pétioles et des sinus disparaissent - elles forment le "faux tronc" qui s'élève au-dessus atterrir parfois à une hauteur considérable, parfois jusqu'à 10 mètres. Cette impression générale d'un tronc souvent écailleux, ressemblant à distance à un tronc écailleux, permet à beaucoup d'appeler la plante un «bananier» ou un «palmier».
En réalité, les bananiers sont des papayes, des plantes qui appartiennent à une famille complètement différente - les annonacées. Leurs fruits n'ont qu'une ressemblance lointaine avec les bananes, mais les azimins sont considérés comme extratropicaux et poussent dans certains États du sud et du sud-est des États-Unis.
Les bananes ne peuvent pas être attribuées aux palmiers, car ce sont des plantes, elles appartiennent à une famille complètement différente, à savoir les palmiers. Par conséquent, la question de l'emplacement du lieu de naissance du palmier bananier peut être considérée comme incorrecte.
Toutes les bananes sont des plantes à fleurs multiples. Chacune des fleurs se compose de plusieurs pétales tubulaires et généralement de trois sépales. La plupart des fleurs de bananier sont blanches, mais il y a encore des feuilles externes qui les recouvrent, qui sont violet clair, rose ou double face, dans différentes nuances. De plus, différentes espèces de cette plante ont des inflorescences différentes - dressées ou tombantes.
Les fleurs sont si grandes qu'elles ne sont pas pollinisées par les insectes, mais par les chauves-souris - la nuit et par les oiseaux - en plein jour. Les mammifères, par exemple, de petites variétés de singes, peuvent également "fonctionner" comme pollinisateurs.
Patrie et origine de la banane
On pense que cette plante est l'une des plus anciennes cultivées par l'homme. Il s'agit de l'Asie Mineure. La culture de la culture de la banane est enracinée à une époque aussi ancienne que le début de la culture du riz et de la culture de la canne à sucre.
Progressivement, cette plante s'est propagée et est devenue un "citoyen" des pays des tropiques et des régions subtropicales, et c'est le pays d'Asie du Sud, d'Amérique latine, de Malaisie, de certaines régions d'Australie, d'Afrique et même du Japon.
Où poussent les bananes, dans quels pays? Dans de nombreuses terres du sud, les bananes sont la principale source de nutrition. Par exemple, en Équateur, le taux de consommation annuelle de bananes par habitant est de 73, 8 kg, tandis qu'au Burundi, il est légèrement inférieur à 190 kg.
Aujourd'hui, les bananes sont cultivées industriellement au Bhoutan (un petit État situé entre l'Inde et la Chine), au Sri Lanka, en Inde, au Népal, en Chine, au Bangladesh, en Thaïlande, au Pakistan, au Brésil. Ils ont essayé d'acclimater cette herbe géante en Russie, dans les régions proches de Sotchi, mais la banane n'a pas résisté obstinément aux températures hivernales inférieures à zéro degré, et dans des conditions météorologiques défavorables prolongées, les baies n'ont pas pu mûrir.
Variétés de banane
En plus de la banane du paradis, dont nous connaissons bien les fruits, il existe de nombreuses variétés de cette plante - en d'autres termes, la famille des bananes est assez nombreuse. À ce jour, environ 200 variétés de cette plante fruitière sont connues. Parmi eux, sont comestibles, décoratifs et même techniques, dont les feuilles sont utilisées pour la production de fibres. La chair des bananes comestibles est consommée fraîche, et aussi frite, séchée. La marmelade et la confiture en sont également bouillies, des sirops et des vins sont préparés. À partir de la poudre de certaines variétés de bananes farineuses, le pain est cuit.
Les couleurs des bananes cultivées sont principalement jaunes, mais dans la variété des variétés, il existe des bananes bleues, rouges et blanc-vert, ainsi que des bananes rayées et ayant une forme de section rectangulaire (on dit qu'elle est carrée).
Considérons pour plus de clarté seulement quelques espèces de cette plante.
Banane naine chinoise
La banane naine (Musa acuminata) pousse dans le sud de la Chine. Sinon, cela s'appelle dessert ou épicé. Cette plante mesure généralement un mètre et demi à deux mètres de haut. Il pousse bien dans des bacs ou des conteneurs, s'adaptera et décorera avec succès n'importe quel intérieur, ainsi que la paume d'une pièce. La patrie de la banane d'intérieur est l'Asie du Sud, donc la plante, comme tous ses frères, ne tolère pas les basses températures.
Avant que l'inflorescence n'apparaisse, au moins quarante feuilles assez grosses devraient généralement apparaître et une centaine de jours sont nécessaires pour que le fruit mûrisse. Les inflorescences sont constituées de fleurs tubulaires, violettes dans la partie externe. À l'intérieur, ils sont rouge foncé, remplis de nectar. Les fleurs entourent le tronc d'un bananier en deux couches.
Une banane naine avec des soins appropriés après un an et demi forme une inflorescence, qui plaira bientôt au propriétaire avec tout un tas (parfois ils disent - avec une brosse) de petits fruits mais comestibles. Leur longueur est généralement de 3 à 5, rarement jusqu'à 30 cm, ils sont verts ou jaunâtres à chair blanche. Après la maturation des fruits, le tronc mourra et une nouvelle pousse apparaîtra du tubercule.
Une banane naine d'intérieur peut fleurir et porter des fruits toute l'année.
Balbis Banana
Le lieu de naissance du bananier de cette espèce est l'Inde et le Sri Lanka. Nom latin - Musa balbisiana.
Il est beaucoup plus élevé que le nain - 3 mètres, mais cela est dû aux grands limbes des feuilles. Selon les contours, ils ont une extrémité coupée et une base en forme de cœur. Les fruits de ce type de banane mesurent jusqu'à 10 cm de long, jaunâtres, noircissent rapidement. Bien qu'ils soient sucrés, ils ont des graines.
Ces bananes sont une culture importante car elles sont utilisées comme aliments pour les porcs. Les fruits non mûrs sont conservés.
Bananes bananières (Musa banksii)
Le berceau des bananes de cette espèce est l'Australie du Nord.
La plante atteint quatre mètres de hauteur et possède des feuilles d'un mètre et demi. Un tel géant rappelle involontairement le spectateur des palmiers. Bien qu'en réalité, nous le répétons, une banane n'est pas un arbre et pas du tout un palmier, mais une herbe.
Banane japonaise et autres
Bien que cette plante se trouve au Japon, le pays lui-même ne peut pas être appelé le berceau de la banane. Il est apparu sur cette terre il y a longtemps, importé de Chine continentale. Ses fruits ici ne mûrissent pas et ne peuvent pas être appelés comestibles. Parfois, ils sont frits comme des pommes de terre.
Sinon, une banane japonaise est appelée textile ou technique - la fibre est obtenue à partir de gaines de feuilles pour la production de câbles et de cordes, qui sont particulièrement durables et ne pourrissent pratiquement pas. Des paravents, des reliures de livres, certains types de vêtements et même de la vannerie sont également fabriqués à partir de ces fibres.
Banana Manna (Musa mannii) a de très belles et grandes inflorescences, mais ses fruits sont non comestibles. L'Inde est le pays où les bananes Mann poussent à l'état sauvage. La hauteur de la plante est à peu près comparable à la croissance d'une personne, ses inflorescences sont donc très pratiques pour observer les visiteurs. Pour ces raisons, la banane manne est souvent élevée dans des serres et des jardins botaniques.
Éthiopien, à fleurs rouges, velouté, etc. sont également élevés comme cultures décoratives.
Bananes en stock. Cavendish
Mais sous quels noms ces fruits apparaissent-ils sur les rayons de nos magasins. Considérez-les par leur goût et leur apparence, sans plonger dans les caractéristiques biologiques. Il convient également de garder à l'esprit que le nom de la variété de banane a plusieurs variantes possibles.
L'une des variétés de bananes les plus courantes dans l'assortiment de magasins modernes est la banane de la variété Cavendish. Chaque fruit a une longueur d'environ 25 centimètres. Ils sont généralement cueillis verts, immatures (le lieu de naissance des bananes est la Malaisie, mais ils sont cultivés dans de nombreux pays chauds), après quoi ils sont envoyés au consommateur. Le processus de maturation commence lorsque les fruits sont traités avec un mélange spécial. Il s'agit généralement d'un mélange gazeux d'azote et d'éthylène. Lors de la maturation, l'apparition de petites taches brunes est considérée comme normale. Cependant, un fruit qui est devenu brun ou qui a de grandes taches de couleur chocolat est considéré comme trop mûr.
Une variété miniature de Cavendish est une banane, qui a reçu le nom de doigts de dames (d'autres variantes du nom sont bébé ou mini). Cette variété de banane n'a pas de différences gastronomiques particulières, sauf peut-être pour l'attrait des portions. Les petites bananes sont pratiques comme collation légère et sont également populaires auprès des enfants.
Manzano
Les bananes Manzano sont également inhabituelles - leurs fruits ont une couleur brun rougeâtre, noirâtre ou marron à maturité. La couleur jaune, contrairement à la plupart des bananes, indique l'immaturité de la baie.
Le fruit de Manzano a une légère saveur de pomme et de fraise. Sa chair est plus dure que celle d'une baie ordinaire et a le goût d'une pomme au goût (d'où une autre version du nom - "pomme"). Parmi les bananes, cette variété détient un record de teneur en vitamine C: 100 grammes de pulpe contiennent un quart de la dose quotidienne dont une personne a besoin.
Manzano est consommé à la fois frais et utilisé dans la préparation de divers plats. Une autre caractéristique distinctive est la chair qui ne s'assombrit pas dans l'air. Cela lui permet de conserver une apparence esthétique pendant longtemps, pourquoi cette variété est utilisée pour la préparation de salades et de divers desserts.
La patrie de ces bananes est l'Afrique centrale et l'Afrique du Sud. Et le plus grand fournisseur aujourd'hui est le Costa Rica.
