Aram Mnatsakanov est connu de nombreux résidents de la Russie et des pays de la CEI comme un bon restaurateur prospère, ainsi que comme un expert culinaire expert. Aram s'est fait connaître du public après que l'émission culinaire à grande échelle "Infernal Cuisine" soit apparue sur les écrans d'Ukraine, où il a participé en tant que chef de cuisine.
Brève biographie
Aram Mikhailovich Mnatsakanov est originaire de la capitale de l'Azerbaïdjan - la ville de Bakou. Il est né en 1962, le 20 novembre, dans une famille d'intellectuels - sa mère et son père étaient professeurs (le père est professeur d'éducation physique à l'école et sa mère est professeur à la maternelle). Il a passé toute son enfance à Bakou, jusqu'à l'âge de 7 ans, après quoi la famille Mnatsakanov a éclaté et son père et son fils ont déménagé à Saint-Pétersbourg. Ici, à l'âge de 16 ans, Aram est entré à l'école militaire de Nakhimov, d'où il a pris les documents après un an d'études. Cela a été suivi par une formation à la faculté automobile de l'Institut de génie civil de Léningrad (LISI), qui n'a pas non plus pu être achevée - l'étudiant Mnatsakanov a été expulsé pour une participation rare.
Ainsi, après avoir essayé de nombreuses professions, Aram Mnatsakanov a fini par se concentrer sur la cuisine, transformant le passe-temps en vocation.
Maintenant, Aram aime les voyages - il aime particulièrement voyager en Italie et consacre également une partie de son temps aux affaires de la mode.
Vie personnelle et familiale
Au cours de sa vie, Aram Mnatsakanov a réussi à se marier deux fois (les noms des femmes sont Elena et Olga). Il est également père de deux enfants - Aram a un fils Michael et une fille Lina.
En général, le restaurateur n'aime pas parler de sa vie personnelle et familiale, il n'y a donc aucune information à ce sujet sur Internet et dans les médias.
Carrière
La carrière d'Aram Mnatsakanov en tant que restaurateur a commencé en septembre 2001, avec l'ouverture de son premier bar appelé Cork, une institution où vous pouvez boire le meilleur vin du monde entier. Le budget sur lequel "Cork" a été créé s'élevait à environ 30 mille dollars. Aram lui-même admet que ce bar a été organisé sans aucune expérience en restauration, sur un simple enthousiasme, mais, malgré cela, le projet s'est avéré très intéressant et réussi, ce qui a conduit au développement rapide de l'institution. Avant cela, Aram était engagé dans le secteur du vin, travaillant comme directeur commercial de la société Marine Express, où il a acquis les connaissances nécessaires avec les fournisseurs de vin. Un peu moins d'un an plus tard, en juillet 2002, Aram a ouvert son premier restaurant italien, Il Grappolo (non loin de la cathédrale de Panteleimon), qui a également rapidement gagné en popularité grâce à ses plats délicieux et son bon service. Le restaurant est populaire à ce jour - des gens célèbres viennent souvent ici pour le déjeuner et le dîner.
Maintenant, Aram Mnatsakanov possède un vaste réseau d'établissements à Saint-Pétersbourg et à Moscou - il comprend plus d'une douzaine de restaurants bien connus de la cuisine italienne et française. Récemment, il a été complété par le restaurant Sadko - une institution qui sert une cuisine russe. Le fait de sa découverte a fait sensation parmi ceux qui connaissent le véritable amour d'Aram pour la cuisine italienne.
Les émissions "On the Knives", "Real Kitchen" et "Hell's Kitchen"
Aram Mnatsakanov est devenu populaire grâce à sa participation à des émissions de télévision, où il a agi en tant que chef cuisinier des projets. Ici, il s'est révélé être un maître de l'art culinaire, un excellent restaurateur, et aussi un mentor sévère et exigeant qui peut enseigner beaucoup.
Le projet Hellish Kitchen a été lancé en 2011 sur la chaîne de télévision ukrainienne 1 + 1. C'est un analogue de l'émission culinaire américaine Hell's Kitchen, très populaire aux États-Unis.
Un peu plus tard, Aram Mnatsakanov a commencé à participer au projet «On the Knives», où il a partagé son expérience acquise dans la restauration avec d'autres propriétaires d'établissements en déclin. Dans cette émission, il a révélé à beaucoup les secrets de leur échec en affaires.
Enfin, un autre projet télévisé - «Real Kitchen», sorti en 2014, a également apporté à Aram une nouvelle part de popularité. Ici, il a participé à l'évaluation du travail de quinze chefs qui voulaient améliorer leurs compétences culinaires et concourir pour le titre de meilleur.
Récompenses et réalisations
Tout au long de sa carrière, Aram Mnatsakanov a remporté plusieurs prix. Tout d'abord, il a reçu le titre de Chevalier de l'Ordre "Pour le mérite de la République italienne" pour avoir ouvert de nombreux restaurants italiens, promouvant ainsi la culture de ce pays à Moscou et à Saint-Pétersbourg.
Pour l'ouverture du restaurant Il Grappolo ("Il Grappolo"), Aram Mnatsakanov a été le premier de toute la Russie à recevoir le prix Bay Leaf dans la nomination Restaurant Legend. En 2013, le magazine Snob lui a décerné un prix dans la nomination Gastronomie, et selon le magazine GQ, il est devenu le gagnant de la nomination Restaurateur de l'année.
Cependant, la principale réalisation d'Aram Mikhailovich, vraiment, peut être considérée comme des dizaines de personnes qui ont acquis ses connaissances et son expérience dans la restauration et la cuisine. Tous les cuisiniers travaillant dans les cuisines des restaurants Mnatsakanova sont certainement de grands professionnels qui reçoivent quotidiennement une expérience inestimable dans ce travail créatif difficile. Le chef lui-même admet qu'il aime beaucoup les gens intelligents - on peut leur apprendre les subtilités de l'art culinaire, ce qu'il fait régulièrement avec grand plaisir.
Aram Mnatsakanova: forum de voyages
Au cours de sa carrière, Mnatsakanov a fondé un vaste réseau de restaurants. Il comprend de telles institutions:
- Bar à vins "Cork".
- Restaurant italien Il Grappolo ("Il Grappolo").
- Macaroni.
- Restaurant panoramique de cuisine italienne "Poisson".
- Trattoria "Mozzarella Bar".
- Restaurant de campagne "Cork in the Cottage".
- Cantine française Jérôme.
Le fondateur du célèbre groupe de restaurants Probka Family ("Cork Family") est Aram Mnatsakanov. Ces restaurants sont situés principalement à Saint-Pétersbourg, à l'exception d'un - Cork on Tsvetnoy, qui est situé à Moscou sur le boulevard Tsvetnoy.
Tous les établissements travaillant sous la direction du célèbre chef ont une caractéristique commune - ils ne tiennent pas de banquets et de célébrations, et il n'y a pas de système de service VIP - ici, tous les visiteurs sont égaux. De plus, l'intérieur de chaque restaurant se distingue par son style à l'intérieur - Aram Mnatsakanov lui-même participe à leur développement. Les photos prises à l'intérieur des murs de ces institutions traduisent la sophistication du goût qui y règne.
Actuellement, le restaurateur a fini d'ouvrir de nouveaux établissements en Russie et a commencé à se développer dans l'immensité de l'Europe - en Allemagne, où sa femme et son fils y vivent.
