L'étiquette du restaurant est un ensemble spécial de règles qui vous aideront à vous sentir à l'aise lorsque vous vous trouverez dans un établissement à la mode. On pense que le respect de ces normes de comportement souligne que vous êtes une personne bien éduquée et éduquée. À cet égard, toute bagatelle est importante - comment tenir les couverts, comment contacter le serveur, comment commander des plats et des boissons à partir du menu. Dans cet article, nous décrirons les règles de comportement de base qui ne vous permettront pas de frapper dans la saleté avec votre visage devant les autres.
Le concept d'étiquette
Sous l'étiquette du restaurant, comprenez les règles de conduite dans la société, qui correspondent à l'idée généralement acceptée de ce qu'il faut faire lorsque vous êtes dans une situation spécifique.
Au sens moderne, il a d'abord été utilisé à la cour du roi de France Louis XIV. Ensuite, tous les invités qui étaient présents au repas dans le palais du monarque ont reçu des cartes (ou des étiquettes) qui contenaient des règles de base indiquant comment ils devaient se comporter. Il convient de noter que certaines normes de comportement existaient également dans les temps anciens, mais elles n'étaient pas systématisées.
Tu es venu au restaurant
Les règles de comportement de base que nous décrirons dans cet article. Au tout début, selon les règles de l'étiquette du restaurant, la première personne à entrer dans une institution devrait être un homme, même pour certains, cela peut sembler étrange. Nous soulignons qu'il est de coutume en Russie de laisser passer une dame en ouvrant la porte devant elle. On pense que la galanterie se manifeste de cette façon.
Si vous vous trouvez en Amérique, alors, conformément à l'étiquette du restaurant, vous devez être le premier à franchir toutes les portes. Sinon, votre compagnon pourrait être gravement offensé.
Il convient également de rappeler qu'il n'est pas habituel d'entrer dans le restaurant avec des vêtements d'extérieur. Il devrait être laissé dans la garde-robe. Cela est particulièrement vrai de l'hiver russe rigoureux, où tout le monde doit mettre des vestes et des manteaux de fourrure. Si vous essayez de les organiser à votre table, cela gênera la communication et la nourriture non seulement pour vous, mais pour tout le monde autour de vous.
La même règle s'applique aux grands sacs, sacs et parapluies. Il convient de noter que le service des vêtements d'extérieur pour femmes, si vous respectez l'étiquette du restaurant, est autorisé non seulement à son compagnon, mais également à l'employé de l'institution qui sert les visiteurs.
Sacs à main
Séparément, il faut parler des sacs à main. Ils sont autorisés à emmener avec eux dans la salle du restaurant. En règle générale, un sac à main est placé sur un crochet, si une telle précaution est disponible sous la table à laquelle vous êtes assis, ou sur une chaise haute spéciale.
Mais en accrochant le sac sur le dossier de votre chaise, vous violez les règles d'étiquette. De plus, dans l'ignorance flagrante des règles de conduite dans un restaurant, vous pouvez être suspecté si vous le mettez sur un siège, et plus encore sur une table.
Une façon originale de résoudre ce problème par vous-même est d'obtenir un crochet de sac que vous pouvez toujours emporter avec vous, car il ne prend pas beaucoup de place. C'est un accessoire très utile qui vous aidera avec honneur dans toutes les situations.
Commander de la nourriture
Une fois au restaurant, vous pouvez immédiatement vous faire une opinion sur l'établissement en évaluant sa carte. Dans un endroit à la mode, il doit être imprimé sur du papier riche et épais, une liste des plats et leurs descriptions détaillées doivent être données en russe. Dans le même temps, le menu en deux langues est considéré comme une mauvaise forme, en règle générale, un menu séparé est préparé pour les étrangers. Soit dit en passant, dans certains établissements, les hommes et les femmes reçoivent un menu séparé. Leur principale différence est que chez les femmes il n'y a pas de prix.
Au tout début, le serveur vous proposera très probablement un apéritif. Il s'agit d'une boisson qui aidera à passer le temps pendant qu'ils exécuteront la commande et provoquera l'appétit. En règle générale, l'eau minérale, le vin sec léger ou le jus peu sucré sont choisis pour l'apéritif.
Selon l'étiquette du restaurant, pour les serveurs, le menu doit être servi en premier lieu à la dame ou aux invités, et enfin et surtout à la personne qui paiera la facture. Dans ce cas, la commande doit être effectuée par le propriétaire de la table. Tout d'abord, il énumère tous les plats que les invités ont choisis, puis seulement il dit qu'il mangera et se boira. On pense que la dame ne devrait pas contacter directement le serveur, elle devrait adresser toutes ses questions et demandes au satellite. Certes, il convient de reconnaître que dans le monde émancipé moderne, cette règle n'est pas strictement respectée.
Sélection de boissons
Selon l'étiquette, les règles de conduite dans le restaurant uniquement après avoir choisi des plats et des boissons non alcoolisées, le serveur propose aux clients une carte des vins. Le choix de l'alcool appartient entièrement à l'homme.
Un art particulier est de choisir un vin de bonne qualité. Dans les restaurants à la mode, il y a même un serveur spécial appelé sommelier. Ses fonctions consistent à conseiller les clients sur les vins, à dire lesquels conviennent le mieux en fonction de leurs goûts, de leurs préférences et des plats qu'ils ont commandés. Le sommelier doit parler de façon intéressante et immédiate des bienfaits de tel ou tel vin, de sa compatibilité avec les autres cépages, et recommander les boissons alcoolisées qui conviendront à votre soirée.
Dégustation de vins
Si votre choix se limite à du vin de collection et cher, alors il vous sera d'abord proposé de l'essayer. Le serveur apportera la bouteille, concentrant votre attention sur le nom et l'année de sortie.
Un bon vin doit également pouvoir le faire. Pour vous montrer comme un connaisseur, vous devez d'abord regarder le vin dans un verre à la lumière, puis respirer lentement son arôme et seulement après le goûter. Après avoir essayé le vin, vous pouvez confirmer votre commande ou l'annuler. Cependant, vous ne pouvez demander un remplacement que si le vin s'avère incompatible avec les caractéristiques de sa variété ou la qualité déclarée.
Si la dégustation a réussi, le serveur remplit d'abord le verre avec la dame ou les invités, et seulement à la fin - jusqu'au propriétaire de la table. Il est de la responsabilité de l'invité de s'assurer que les verres ne sont pas vides pendant la soirée.
À la toute fin du repas, il est de coutume de commander les soi-disant digestifs, c'est-à-dire des boissons alcoolisées fortes - whisky, vodka ou cognac.
Ils vous ont apporté de la nourriture
Un élément important des règles de conduite dans un restaurant pour les visiteurs est la capacité d'utiliser correctement les couverts. L'essentiel est de ne pas se perdre lorsque l'on voit immédiatement un grand nombre de plaques et d'appareils entre eux.
Chacun d'eux a son propre but, il est donc important de se rappeler que tous les couverts à gauche de l'assiette doivent être tenus avec la main gauche tout en mangeant, et ceux à droite avec la droite.
Avec un couteau, vous pouvez couper les aliments dans une assiette ou tenir un morceau que vous prenez avec une fourchette. N'oubliez pas que les couverts principaux sont une fourchette et que le couteau n'est qu'un accessoire. Par conséquent, ce sera une violation de l'étiquette du restaurant à la table si vous commencez à manger avec un couteau ou placez le couteau dans votre main gauche et la fourchette dans votre droite.
Lorsque vous apportez du poisson ou de la viande, ne le coupez pas immédiatement dans une assiette. Vous devez couper un morceau, le manger, et seulement après cela, couper le suivant. Le fait est que les aliments coupés refroidissent plus rapidement et perdent leurs qualités utiles et de bon goût.
Utilisation de couverts
Si vous voulez passer pour une personne bien éduquée, vous devez connaître en détail les règles de comportement à une table dans un restaurant. Par exemple, les entrées froides ne doivent être consommées qu'avec un couteau et une fourchette à collation, et pour les plats chauds servis dans un four à coke, il existe une fourchette à cocotte spéciale. Dans les cas extrêmes, vous pouvez utiliser une cuillère à café.
Le poisson chaud est mangé avec une fourchette et un couteau à poisson spécial, et les plats de viande sont mangés avec un couteau de table et une fourchette. Pour les plats à dessert, il existe des cuillères à dessert spéciales. Voici comment gérer les appareils électroménagers sur l'étiquette du restaurant.
Premiers cours
En règle générale, les aliments sont pris avec des couverts ou des pinces spéciales. Il existe des exceptions pour le pain, les biscuits, la plupart des agrumes, les fruits et les petits gâteaux. Ils sont pris à la main, car ils n'ont pas besoin d'être coupés et ne se salissent pas.
Il est important de respecter l'étiquette lors des premiers cours. Vous devez manger des soupes presque silencieusement et pour arriver au bout, vous inclinez l'assiette loin de vous. Après le repas, vous devez mettre la cuillère dans l'assiette, afin de donner au serveur un signe qu'il peut être retiré.
Lorsque vous mangez avec un couteau et une fourchette, vous ne devez pas les prendre trop près de la base. Prenez autant de nourriture que possible sur la fourchette afin qu'elle ne tombe pas pendant que vous la portez à votre bouche.
Pause alimentaire
S'il y a une pause dans la nourriture, la fourchette et le couteau doivent être placés comme vous les avez tenus auparavant. Autrement dit, la fourchette - avec la poignée à gauche, et le couteau - avec la poignée à droite. Si vous placez le couteau et la fourchette à côté de l'assiette, c'est un signe pour le serveur de les ramasser.
Après avoir mangé, il est de coutume de servir un vase avec une tranche de citron et de l'eau tiède pour les mains. Après cela, ils sont essuyés avec des serviettes sèches ou des serviettes éponge.
Les homards, les homards et les crabes sont consommés à l'aide d'appareils spéciaux, qui se composent d'une fourchette courte et petite et d'une omoplate spéciale. Si vous avez commandé une côtelette de porc ou un os d'agneau, un papillot en papier sera mis sur son extrémité afin que sa tenue facilite la découpe de la viande.
Il est de coutume de manger du poisson chaud avec une fourchette et un couteau en forme de spatule avec une lame émoussée. Si vous n'avez pas reçu de tels appareils, vous pouvez également utiliser deux fourchettes. À l'aide d'un couteau et d'une fourchette, prenez un béluga, un esturgeon ou du saumon dans une assiette.
Cela peut sembler surprenant à beaucoup, mais certains sandwichs sont mangés avec des couverts. Ceci est généralement requis lorsque vous choisissez vous-même un sandwich à table. Pour ce faire, prenez d'abord du pain dans une assiette et étalez du beurre dessus. Dans ce cas, le pain doit être tenu avec deux doigts, mais pas entièrement sur la paume de la main, on pense que cela n'est pas hygiénique. Après une tranche de viande, la saucisse ou le poisson est mis sur un sandwich avec une fourchette.
Une cuillère à café n'est nécessaire que pour remuer le thé. Après cela, ils l'ont mis sur une soucoupe, ne le laissant en aucun cas dans une tasse.
Si vous voulez partager le fruit avec quelqu'un, alors donnez la moitié plus grande et meilleure, cela en dira beaucoup sur vos manières.
