Quels étaient les cafés et restaurants de la capitale à l'époque soviétique? Peu de gens refusent de faire un voyage fascinant dans le passé et de se pencher sur les entreprises de restauration de Moscou. Quelqu'un se fera un plaisir de rafraîchir leurs souvenirs, et quelqu'un verra un monde inconnu pour la première fois. L'un des établissements les plus populaires avec une histoire très mouvementée est le restaurant Astoria, qui a acquis une renommée à Moscou et au-delà grâce à l'épisode spectaculaire du film sensationnel qui a été tourné ici.
"Quel est ton visage?"
Nous pouvons dire avec confiance que sur le territoire de l'ex-CEI, personne ne connaîtra par cœur le contenu de ce dialogue. "Dans" Astoria a dîné! " - telle est la réponse de son deuxième participant. Cette conversation transmet parfaitement l'esprit vibrant de l'histoire de cette institution, pleine d'aventures fascinantes et de rencontres inhabituellement intéressantes.
L'histoire
Le restaurant Astoria à Moscou est un endroit où ils ont filmé l'épisode de la légendaire série Stanislav Govorukhin, qui est devenu un favori pour de nombreux téléspectateurs. C'est ici, selon le scénario, que les officiers du MUR attendaient le gangster Fox. L'adresse du restaurant "Astoria": Moscou, st. Tverskaya, 10. Le bâtiment de l'hôtel Central dans lequel il se trouve, les experts l'appellent incroyable, historique. Sa brève histoire est la suivante.
À la fin du 19e siècle, il y avait une usine de célèbres marchands de céréales russes Filippov. Pendant la guerre patriotique de 1812, Stendhal a séjourné à l'hôtel situé ici.
Yesenin a vécu ici au début du 20e siècle. Plus tard, Dimitrov, Maurice Thorez et d'autres figures du Komintern ont visité ici. Dans la période 1905-1907. un café a été ouvert à la boulangerie. En 1911, sur le côté gauche du bâtiment, où se trouvait la boulangerie, un petit hôtel «Lux» est inauguré.
Après la révolution d'octobre, l'usine et le café ont été nationalisés. Pendant la période NEP, la salle luxueuse, qui était à peu près «dépensée» pendant le communisme de guerre, a été restaurée par le nouveau propriétaire, garnie de feuilles d'or et de magnifiques moulures en stuc. En 1919, l'hôtel a été transformé en auberge de jeunesse du NKVD. Dans les années 1930, le dortoir du Komintern était déjà situé ici, les dirigeants des partis communistes européens y sont restés. La boulangerie était toujours dans le même bâtiment.
Après une certaine restructuration, le dortoir du Komintern s'est finalement transformé en hôtel Tsentralnaya, tandis que le café a été transformé en restaurant Tsentralny. À l'époque post-soviétique, le restaurant Sbarro-Pizza a été créé à l'endroit où se trouvait le restaurant Astoria à Moscou. Là encore, il y avait un café.
Ancien restaurant Astoria à Moscou
La célèbre série nous offre une occasion unique de se familiariser avec les intérieurs du restaurant Central. Les connaisseurs affirment qu'ici les détails de la décoration intérieure d'un flash de café encore philippin.
Bien que dans les années 40 sur lesquels des films ont été tournés, le restaurant était déjà appelé "Central", dans le film c'est toujours - "Astoria". Que sait-on de lui?
Restaurant Astoria (Moscou): 40s
Avec le déclenchement de la guerre, le restaurant au coin de la rue La voie Gorki (maintenant Tverskaya) et Glinischevsky a été fermée. Cependant, tous ces établissements à Moscou ont été fermés, à l'exception de ceux qui étaient situés dans des hôtels du plus haut niveau: le Grand Hotel, le National et le Moscow Hotel.
À Astoria, une cantine a été organisée pour les travailleurs de diverses institutions importantes: le conseil municipal de Moscou, le comité du parti du district, etc. Selon les informations, il n'y a pas eu d'excès particuliers. Le menu se composait de vinaigrette, soupe de poisson et bouillie avec une tranche de viande bouillie. Mais les visiteurs de la salle à manger ont reçu des livres spéciaux avec des bons, permettant aux cartes de nourriture de rester intactes. À cette époque, c'était une aide inestimable. Par conséquent, selon des témoins oculaires, il n'y avait pas de fin à ceux qui le souhaitaient: les résidents de la capitale et les invités étaient prêts à faire la queue pendant des heures dans le gel pour se nourrir.
En janvier 1944, de nombreux restaurants commerciaux ont commencé à fonctionner à Moscou, y compris Astoria. La même année, en avril, vingt autres restaurants de nuit sont apparus dans la capitale. Les institutions ont reçu des invités jusqu'à cinq heures du matin, des orchestres ont joué toute la nuit ici et des artistes populaires se sont produits. Et bien que, selon les témoignages, il ne s'agissait que de prix monstrueux, à partir de ce moment, la vie animée de Moscou a recommencé.
On sait que les visiteurs sont venus à Astoria non seulement pour boire et prendre une collation - beaucoup ont été attirés ici par l'occasion d'entendre la belle Beata Kochur, chanter en russe et en polonais. À Astoria, les soldats de première ligne qui se trouvaient dans la capitale buvaient constamment, qui noyaient la peur de l'inconnu dans la vodka et le vin. Le restaurant a également été choisi par des voleurs respectables, "généraux" du monde des voleurs de la capitale. Ce contingent a toujours eu de l'argent.
Parmi les visiteurs réguliers d'Astoria figuraient également des militaires français, des Polonais de la mission militaire et des journalistes britanniques du journal British Ally qui partait à Moscou. Et, bien sûr, là où il y avait beaucoup d'étrangers, il y avait toujours de vaillants combattants du NKGB avec des certificats journalistiques imaginaires, dont les devoirs étaient de «fréquenter» des invités étrangers joyeux.
Dans les années d'après-guerre
Peu importe ce qu'ils écrivent sur les «horreurs» de la réalité soviétique dans les premières années de l'après-guerre, on sait de manière fiable que les tavernes de la capitale à cette époque regorgeaient de visiteurs. Une visite dans un restaurant ou un café à l'époque soviétique était un divertissement relativement abordable. Le peuple soviétique ordinaire pouvait se le permettre avec un salaire de 150 à 200 roubles: enseignants, ingénieurs, médecins, etc.
L'assortiment, selon des témoins oculaires, était assez large, composé de plats de viande et de poisson, de julienne, de caviar, de gâteaux. Mais comme de nombreux produits ont migré vers la catégorie des produits rares, la carte des établissements s'est également appauvrie. Les gens ont progressivement cessé d'aller dans les restaurants et les cafés "comme ça". Plus souvent visité ces institutions pour des occasions mémorables ou importantes. Chacune de ces campagnes s'est transformée en un véritable événement.
Mais même avec la disponibilité de l'argent, rien ne garantissait que tout le monde entrerait dans le restaurant à tout moment. La plupart du temps, les portes des établissements étaient décorées d’enseignes signalant qu’il n’y avait pas de sièges vides dans l’institution ou que des services spéciaux y étaient exécutés. Souvent, de longues files d'attente se rassemblaient sous les portes des restaurants. Ceux qui voulaient arriver attendaient que la table soit vide. Particulièrement autoritaire a pu, en frappant à la porte, pousser le «treshka» lorgnant dans le portier et obtenir la place chérie. Mais cela n'a pas toujours fonctionné: si des invités importants étaient attendus dans l'établissement, les portiers se détournaient indifféremment de telles offres.
Selon des témoins oculaires, à «Astoria», dans les années 50-70, il était possible d'obtenir relativement librement.
