Sur la photo, le fruit magique ressemble à un arbuste tout à fait ordinaire de plusieurs mètres de haut. En apparence, il peut même être confondu avec l'épine-vinette. Mais ne vous fiez pas à la première impression. La vraie magie n'apparaît que lorsque vous essayez ses fruits.
Quel genre de fruit est-ce?
Le fruit magique, ou Synsepalum dulcificum, est aussi appelé la merveilleuse baie et le pathium sucré. Il appartient à la famille Sapotov, qui comprend de nombreuses espèces exotiques et inhabituelles, telles qu'une pomme étoilée, le karité, le délice turc, la spadodille.
La plante Synsepalum dulcificum est un arbuste à feuilles persistantes avec des feuilles denses et des fleurs blanches nettes. Ses baies oblongues rouge vif ressemblent à du cornouiller ou de l'épine-vinette, et leur goût est faiblement exprimé et a une teinte légèrement sucrée.
La capacité «magique» des fruits du tripius est qu'ils changent la perception pendant un court moment, et la nourriture aigre après eux semble douce. Le citron vert, le citron, l'oseille, les pommes vertes et d'autres produits pour une courte période deviennent complètement différents et vous permettent de profiter d'autres nuances de leur goût. L'effet dure d'une demi-heure à une heure, mais même en si peu de temps, vous pouvez essayer une tonne de tout. L'essentiel est de ne pas trop s'emballer et de ne pas manger quelque chose qui peut nuire au corps, car même le vinaigre aux baies magiques aura tout à fait bon goût.
Le secret du voyage
Les propriétés étonnantes du fruit magique lui ont été attribuées en raison de la présence de miraculine glycoprotéine dans ses cellules. Une fois dans la cavité buccale, il se lie aux récepteurs, responsables de la sensation de douceur, régulant leur effet. Fait intéressant, dans un environnement neutre, cela les supprime, de sorte que les produits même à forte teneur en sucre semblent moins saturés qu'ils ne le sont réellement. Dans un environnement acide, la miraculine a l'effet inverse et améliore les récepteurs sucrés, noyant le goût aigre.
Où pousse la merveilleuse baie?
Le fruit magique vient d'Afrique de l'Ouest, où pendant longtemps il était connu exclusivement des locaux. Les Européens ont découvert les fruits miraculeux grâce au cartographe français Chevalier de Marcheiz. En 1725, il a exploré le continent africain et est tombé sur une délicatesse étonnante que les indigènes utilisaient pour consommer des aliments acides. Le plus souvent, les baies étaient utilisées pour sucrer le vin de palme, une boisson alcoolisée populaire obtenue par fermentation du jus de noix de coco.
Aujourd'hui, de merveilleux fruits sont cultivés en dehors de l'Afrique. Les plantations et les petits jardins où il est cultivé se trouvent principalement en Amérique du Nord (Porto Rico, Floride) et dans certains pays asiatiques, par exemple en Thaïlande et au Japon.
Candidature
Le fruit magique n'a pas gagné une popularité folle dans le monde, mais ses propriétés étonnantes ne sont pas passées inaperçues dans les industries pharmaceutique et alimentaire. Dans un certain nombre de pays, ses baies sont utilisées comme complément alimentaire et édulcorant pour des médicaments au goût désagréable. Ils sont recommandés pour les diabétiques ou les personnes ayant une glycémie élevée, ainsi que pour ceux qui veulent perdre du poids, mais ne sont pas en mesure de surmonter l'envie obsessionnelle de sucreries. Il aide les patients atteints de fruits et de cancer. Il n'élimine pas le cancer et d'autres maladies graves, mais il peut bloquer le goût métallique dans la bouche, qui apparaît souvent chez les personnes après une chimiothérapie et une radiothérapie.
En plus de l'effet bien connu, tripria présente d'autres avantages. Comme de nombreux autres fruits, il contient des vitamines et des minéraux, des acides aminés et des fibres, ce qui est utile pour les intestins. À partir de cela, vous pouvez préparer divers cocktails, tartes, desserts et l'utiliser comme produit ordinaire. L'action de la miraculine ne se manifestera que dans les fruits frais, dont la durée de conservation n'est que de deux à trois jours. Lors du séchage ou du traitement thermique des baies, la protéine se décompose et perd tout son effet.
