Les cueilleurs de champignons sont un peuple spécial. Ils préfèrent le silence et la solitude des sentiers forestiers au plaisir et à la pêche ou à la chasse. Bien que le degré de capacité à se concentrer, à se concentrer et à attendre ces passe-temps soit tout à fait équivalent, ce n'est pas en vain que la cueillette des champignons est appelée «chasse silencieuse».
Et en termes de patience, lorsque des ignorants posent des questions sur ce passe-temps, les cueilleurs de champignons sont également des maîtres. Mais de quoi sont-ils le plus souvent interrogés? Il s'avère que le leader parmi les questions sur la «chasse silencieuse» est le suivant: «Si les champignons deviennent bleus sur la coupe, sont-ils toxiques?»
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Découvrons la réponse détaillée à cette question. Il s'est avéré que la chair bleue est le signe d'une grande variété de champignons. Des cèpes ordinaires au champignon satanique mortel. Et ce phénomène n'est nullement la preuve de la présence de toxines dans la pulpe. Pourquoi les champignons deviennent-ils bleus dans ce cas? Cela est dû à l'air entrant dans la pulpe au moment de la rupture. Les substances contenues dans ses tissus sont oxydées et, à la suite d'une réaction avec l'oxygène, acquièrent une teinte bleue. Et, il s'est avéré que de nombreux représentants du royaume des champignons sont soumis à un tel changement de couleur. Même très savoureux et sain.
Quels champignons sur la coupe deviennent bleus?
Oui, très différent! Le chef de file de la chair azur est un champignon avec l'ecchymose nom parlante. En apparence, il est assez discret, a un chapeau brun grisâtre avec un diamètre d'environ 15 centimètres. Mais si vous appuyez dessus sur la surface, il deviendra rapidement bleu. L'ecchymose est comestible sous forme séchée et marinée, bien qu'on puisse la trouver rarement - elle est répertoriée dans le Livre rouge.
Un autre type rare de champignon bleu est le châtaignier. Extérieurement, il ressemble beaucoup à un champignon de la forme et de la taille d'un chapeau. Par conséquent, si le champignon porcini que vous avez trouvé devient bleu sur la coupe, vous vous trompez, et c'est un châtaigne ou peut-être un champignon polonais. Il y a des différences entre eux - si le premier devient bleu en appuyant sur la jambe ou lorsque la pulpe est suffisamment endommagée, le vernis est peint avec un pigment bleu vif. En plus d'eux, deux types de cèpes tachent également leurs jambes d'azur: rougeâtre et cèpes Frost.
Les champignons sataniques dangereux sont souvent confondus avec le blanc. Soit dit en passant, ils entrent également dans la catégorie que nous listons. Les champignons sataniques sur la coupe deviennent bleus, mais seulement légèrement. Et avant cela, lorsqu'ils se fissurent, ils ont d'abord la propriété de devenir roses, comme beaucoup d'autres représentants venimeux du royaume de Berendey.
Mais d'autres noms bien connus de la plupart des champignons appartiennent à des espèces assez comestibles et très savoureuses. Par exemple, les oiseaux bleus et les trembles deviennent bleus sur une coupe. Certains types de chênes et de mouches à mousse ont également une chair azur.
