Ce ne sera un secret pour personne que chaque pays a ses propres coutumes. Cela s'applique également au processus de consommation de nourriture. Les baguettes, en tant qu'outil culinaire, ont commencé à être utilisées dans les pays asiatiques à partir de 1200 av. Aujourd'hui, ils sont le plus souvent associés aux sushis, mais ils ont commencé à les utiliser bien avant que ce plat ne soit même inventé. Voyons quels types de bâtons existent, comment utiliser ces appareils et à qui nous sommes obligés pour leur invention.
Un peu d'histoire
Comme mentionné précédemment, les premières baguettes sont apparues vers 1200 avant JC. e., mais en Chine, ils ont commencé à être utilisés au début du IVe siècle avant JC e. Selon les statistiques officielles, plus de 20% de la population mondiale les utilise quotidiennement. Rien qu'en Chine, 45 milliards de paires jetables sont produites chaque année.
Nous sommes obligés aux Chinois d'inventer et de vulgariser cette variété de couverts. Ils ont été les premiers à les expérimenter il y a environ trois millénaires. Cependant, au départ, ils étaient utilisés exclusivement pour la cuisine. Ils ont été utilisés pour abaisser doucement les produits dans de l'eau bouillante sans se brûler.
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Alors que la population du pays augmentait, les cuisiniers devaient chercher de nouvelles méthodes de cuisson. Ils ont commencé à le couper en petits morceaux, nécessitant moins de carburant pour la cuisson. Ainsi, la popularité des baguettes a progressivement augmenté jusqu'à ce qu'elles soient généralisées.
Tous les bâtons ne sont pas identiques
Dans tous les pays d'Asie, ils diffèrent par leur forme, leur taille et leur matériau. Par exemple, en Chine, ils sont plus longs et plus épais pour faciliter la prise de nourriture. Au Japon, où ces couverts sont apparus cent ans plus tard, ils sont en bambou. Ici, la nourriture principale est les fruits de mer, donc les bâtons sont plus fins, plus courts et pointus aux extrémités. Ces différences sont également liées au fait que les Japonais, contrairement aux Chinois, ne mangent pas du pot commun, mais de leur portion, ils n'ont donc pas besoin d'aller loin pour prendre de la nourriture.
Les appareils jetables ont commencé à être fabriqués depuis 1878. Pour leur fabrication, une variété de matériaux ont été utilisés, parmi lesquels l'ivoire, le jade, le corail et l'argent sont considérés comme les plus précieux. Les bâtons modernes sont fabriqués principalement en bambou, car ils sont faciles à traiter et très bon marché.
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En Corée du Sud, les bâtons sont différents de ceux utilisés en Chine et au Japon. Dans ce pays, ils sont plats et en métal. Cela est dû au fait que les Coréens sont tout simplement fous de barbecue, donc les appareils en bois brûlent et se détériorent rapidement.
Comment tenir des bâtons?
Cette question intéresse beaucoup de gens qui aiment la cuisine asiatique. Et il y en a beaucoup, car au cours des dernières années, non seulement dans le monde, mais aussi dans notre pays, les sushis et les petits pains sont devenus très populaires. Quant à savoir comment tenir les bâtons, il n'y a pas de règles générales. Chacun le fait comme il lui convient. En outre, dans différentes régions, il existe des préférences concernant la propriété des couverts.
En Chine, il existe plusieurs croyances sur la meilleure façon de tenir les bâtonnets avec de la nourriture. Si une fille les emmène près de la nourriture, dans un avenir proche, elle devrait se marier. Et si une personne tient ses bâtons haut, alors elle attend une longue route. Par conséquent, la grande majorité essaie de prendre des couverts en parallèle ou en forme de X. Quant aux étrangers, il est beaucoup plus pratique pour eux de prendre les bâtons séparément pour qu'ils forment la lettre latine V.
Règles d'étiquette
Dans les pays asiatiques, ils prennent les bonnes manières très au sérieux. Cela est particulièrement vrai lorsque les gens viennent rendre visite à leurs amis ou connaissances. Afin de ne choquer personne, ils vous recommandent de respecter les règles suivantes:
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- Ne prenez pas de nourriture dans des assiettes ordinaires, mais pré-posez-la par vous-même.
- Ne percez pas les aliments avec des baguettes si vous ne pouvez pas les prendre.
- Utilisez des baguettes spéciales pour servir.
- Si vous n’avez pas fini, ne placez pas le plat dans une assiette commune.
- Ne posez jamais de bâtons directement sur la table. Si vous voulez vous reposer, mettez-les dans une assiette.
- Ne piquez pas les couverts sur d'autres personnes.
De plus, ne collez pas de bâtons dans les aliments, ce qui est souvent fait par les Européens et les Américains. Si vous avez terminé le repas, placez-les dans une assiette parallèle à la table. Dans les pays asiatiques, cela est considéré comme une très grande insulte aux ancêtres décédés.
Pourquoi et comment utiliser des baguettes?
Pour les personnes qui ramassent ces couverts en premier, elles semblent trop lourdes et inconfortables. Ils ne peuvent pas emporter de nourriture avec eux, la laissant sans cesse tomber. Cependant, les baguettes ont de nombreux avantages. Selon le Dr David Samadi, ils aident à maintenir le poids. Les résidents des pays asiatiques ne souffrent presque jamais d'obésité. Cela est dû au fait que les baguettes vous font manger très lentement, ce qui vous permet de contrôler la taille des portions et d'éliminer la suralimentation. Par conséquent, lorsqu'une personne se lève de table, elle n'aura jamais de brûlures d'estomac.
Si vous n'avez jamais utilisé de baguettes, vous aurez d'abord certains problèmes avec elles. Pour simplifier votre tâche, prenez-en une comme vous le faites avec un crayon et verrouillez entre votre pouce et votre index. Entre eux, vous formerez un trou dans lequel vous devrez coller un deuxième bâton. Et puis tout est très simple. Il vous suffit de déplacer les appareils, de serrer les produits et de les mettre dans votre bouche.
Mais gardez à l'esprit que cela ne semble que simple, et dans la pratique, la manipulation des bâtons sans habitude sera assez difficile. Mais avec un peu de pratique, cela commencera à bien fonctionner pour vous, et vous ne pouvez pas les utiliser pire que le chinois ou le japonais.
