Les champignons sont considérés comme l'un des organismes vivants les plus intéressants sur Terre, car ils combinent les caractéristiques des animaux et des plantes. Il y a beaucoup de leurs espèces qui sont communes sur toute la planète. Les amateurs de chasse tranquille en Sibérie et dans le territoire de Primorsky rencontrent très souvent des causeurs. De quel type de champignons s'agit-il et peuvent-elles être récoltées?
Caractéristique générale
Les champignons Govorushki sont un genre qui combine de nombreux types de champignons comestibles et toxiques. D'autres se distinguent par de fréquentes plaques minces, qui descendent plus ou moins jusqu'à la jambe. Les champignons Govorushki se trouvent dans la forêt sous les feuilles. Ils forment les soi-disant anneaux de sorcière. Il en existe de nombreux comestibles, mais ils ne sont pas de grande qualité. Une autre propriété intéressante de ces champignons est leur odeur spécifique, qui pour beaucoup de gens est très peu attrayante. Mais il y a encore des casse-cou qui aiment cuisiner des causeurs. Les champignons sont soit frits avec des oignons, soit salés, en ajoutant des épices et de l'ail. Ils doivent être collectés avec beaucoup de soin, car ils sont nombreux et toxiques. Ils se distinguent par leur petite taille et leur couleur de corps blanchâtre. Il existe de nombreux types de locuteurs, mais les plus courants sont l'entonnoir, le gris, le géant, le cireux et le blanchâtre.
Talker entonnoir
Ce champignon a un chapeau dont le diamètre peut atteindre 8 centimètres. Il est à chair fine, un tubercule dépasse d'en haut, qui passe dans l'entonnoir, pour lequel il a reçu son nom. La couleur de la peau est jaunâtre-brunâtre, le plus souvent elle est sèche. Les champignons Govorushki de cette espèce ont des plaques blanches fréquentes qui descendent en douceur vers la base. La jambe atteint jusqu'à 5 centimètres de hauteur, a une forme cylindrique étroite et la même couleur avec un chapeau. Il s'agit d'une espèce comestible qui est le plus souvent utilisée pour faire des soupes, bien que l'odeur de ce bouillon soit très spécifique. Vous devez faire cuire ces champignons pendant au moins 20 minutes, parfois ils sont marinés. Le plus souvent, ils poussent dans des forêts mixtes, comme de nombreux champignons causeurs. Des photos et des descriptions de cette espèce peuvent être trouvées dans n'importe quelle encyclopédie de mycologie.
Causeur gris
En août-septembre, vous pouvez rencontrer ce champignon dans toute la Russie. Il pousse dans différentes forêts, vit parfois dans des fourrés d'orties en grappes entières, pour lesquelles il a reçu le deuxième nom - roitelet. Ces champignons govorushki ont un chapeau charnu jusqu'à 15 cm de diamètre. Tout d'abord, il a une forme convexe, puis aplati, et les bords se plient. La couleur du corps est grise, comme l'indique son nom, mais au centre, elle est remplacée par une couleur plus foncée, souvent recouverte de plaque. La pulpe du locuteur est d'un blanc gris, l'odeur n'est pas modifiée, c'est juste un arôme de champignon agréable. La jambe est épaisse - jusqu'à 3 cm, et la hauteur peut atteindre jusqu'à 10 cm.Ce sont des causeurs comestibles. Faire bouillir les champignons d'abord, égoutter l'eau. Ils bouillent très fortement, ont un goût et une odeur particuliers. Ils sont utilisés pour remplir les tartes, frire ou mariner.
Causeur géant
Il s'agit du plus grand type de locuteur. Il est très similaire au gris, mais a une grande taille. Le champignon géant de Govorushka est rare. Vous pouvez le trouver à la fin de l'été et au début de l'automne dans les forêts mixtes et de conifères. Il a un chapeau charnu, qui peut atteindre 25 cm de diamètre. La couleur est blanche, devenant grise des bords au centre. Des assiettes étroites et fréquentes avec des cavaliers sont situées sous le chapeau. Ils descendent brièvement le long de la jambe et ont une teinte claire ou brunâtre. La jambe elle-même est la même que celle du locuteur gris: hauteur - jusqu'à 10 cm, épaisseur - jusqu'à 3 cm Ce champignon peut être mangé, mais cela peut entraîner une indigestion. Vous devez le faire cuire pendant 15 à 20 minutes, puis cuire en suivant la recette. Les jeunes champignons possèdent les meilleurs goûts; contrairement aux anciens, ils ne sont pas amers. Il est intéressant de noter que la pulpe d'un locuteur géant contient un antibiotique qui peut résister à une maladie telle que la tuberculose.
Wowy Talker
C'est une espèce qui pousse dans les forêts mixtes et résineuses, parmi les graminées sur sol sablonneux. La couleur du champignon entier est blanche. Son chapeau atteint 10 cm de diamètre. Sa forme change du centre vers les bords: le milieu est convexe, puis il tombe et s'étend jusqu'aux bords. Les côtés sont détournés et ondulés, parfois ils peuvent être pelucheux ou déchirés. Les plaques du champignon sont étroites et fréquentes, descendant jusqu'à la base, couleur - du blanc au gris. La jambe a une forme cylindrique, peut être droite ou légèrement pliée, lisse sur toute la longueur, seule une petite peluche est observée à la base. Bien que le champignon soit attrayant, ait un arôme et un goût agréables, il est très toxique. Il contient une toxine appelée muscarine. Le corps ne peut pas le neutraliser indépendamment, par conséquent, un empoisonnement du système nerveux se produit. Dans la demi-heure après avoir consommé un govorushka cireux, les premiers symptômes apparaissent, qui doivent être notés. Il s'agit d'une pression artérielle élevée, d'un rythme cardiaque lent. Si de nombreux champignons ont été mangés, les membres commencent à trembler, des maux de tête, des crampes, des nausées, des étourdissements et des vomissements se produisent. 10 grammes est une dose mortelle pour l'homme. Seules les personnes expérimentées devraient cueillir des champignons causeurs. Des photos et des descriptions les aideront à ne pas couper les aliments toxiques.
