Le champignon champignon (cèpes bruns) est comestible et appartient à la famille Poletovye. Selon l'habitat, il est conditionnellement divisé en trois types: marais, gris, ordinaire. À partir de cet article, vous en apprendrez plus sur les cèpes, ses propriétés utiles, et où et à quelle heure il pousse.
Description du champignon
Le bolet commun (camomille, podobabok, bouleau) ordinaire est un champignon de taille moyenne comestible qui appartient à la famille Boletovye. Son chapeau souple de couleur brun foncé a un diamètre de 5 à 15 cm, sa surface extérieure est toujours sèche et, sous la pluie, il devient collant dans les vieux champignons. La longue jambe (épaisseur 2-4 cm) est blanche ou grise avec des points noirs. Ce champignon peut être trouvé dans les forêts mixtes qui ont des bouleaux. Il se développe à partir de leur système racinaire. Vous pouvez collecter des cèpes dans la période de juillet à octobre.
Types de cèpes et où ils poussent
Le champignon de la grenade pousse dans un sol plus humide dans une zone marécageuse, où il y a de la mousse, mais pas loin des bouleaux. Il pousse seul. Son chapeau peut atteindre un diamètre de 10 cm. La couleur du chapeau peut être grise, blanche, gris-brun et les pattes peuvent être blanches. Ils diffèrent en ce qu'ils deviennent roses sur le site de coupe. Les propriétés gustatives des cèpes des marais sont bien inférieures à celles de l'ordinaire. Il vaut mieux manger de jeunes champignons comme nourriture, car les vieux champignons s'émiettent trop pendant la cuisson. Il est préférable d'éteindre ou de faire frire ce type, car les cornichons en résulteront mauvais.
L'obobok de champignon gris (charme) se trouve dans les régions du sud de la Russie. Il pousse dans les forêts de feuillus près du chêne, du charme et du bouleau. Le chapeau peut être de couleur jaune-brun ou brun-noir. Sa surface est ridée et se fissure beaucoup lors d'une sécheresse. À la coupe, la chair devient noire ou devient violet sale.
Si vous voulez voir ce que peut être une écorce de bouleau (champignon champignon), la photo ci-dessous démontrera clairement tout.
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À gauche sur la figure, un obabek ordinaire. Au milieu se trouve un cèpe des marais. À droite, un champignon gris.
Pourquoi les rezerezoviks sont-ils utiles?
La camomille aux champignons comestibles est non seulement très savoureuse, mais contient également la quantité optimale de graisses, de glucides et de protéines. Il contient des fibres alimentaires, de l'eau, des cendres, des monosaccharides, des minéraux, des disaccharides et des acides gras. Il contient également de nombreuses vitamines des groupes B, E, acide ascorbique, sodium, magnésium, phosphore, fer, manganèse, potassium, calcium. Malgré un complexe d'éléments si riche, les cèpes sont un produit hypocalorique. Il contient des protéines facilement digestibles et des acides aminés bénéfiques (tyrosine, glutamine, leucine, arginine). Les fibres alimentaires absorbent les substances toxiques et les éliminent du corps humain.
L'utilisation de champignons dans la cuisine
Les jeunes cèpes sont célèbres pour leur goût magnifique, qui n'est pas inférieur aux cèpes. Pour les empêcher de noircir pendant le traitement thermique, seuls les chapeaux doivent être frits ou bouillis, et les jambes doivent être utilisées pour faire des sauces ou des soupes. Le champignon champignon se révélera étonnant sous une forme frite ou bouillie. N'importe quelle soupe, marinade ou pommes de terre juste frites sera un plat préféré de vos proches ou de vos invités!
