Le champignon de mûre est un cadeau étonnant des forêts. Cette publication parlera de deux types de ce fruit. Vous apprendrez à quoi il ressemble, dans quels endroits il préfère grandir et ce qui peut être préparé à partir de cela.
Description de Scaly Blackberry
Dans la nature, il y a un hérisson hétéroclite. Il appartient à la famille des hérissons. Il est également appelé faucon, carquois, hérisson écailleux, mûre carrelée. Au Kirghizistan, les gens le considèrent comme une cargaison noire. Ce n'est pas pour rien qu'un champignon a autant de noms, car, en le regardant, chacun trouve ses propres associations.
Le chapeau d'un hérisson écailleux atteint un diamètre de 25 centimètres. Il est convexe le long des bords et au centre il y a un petit creux. La couleur peut être gris-brun, brun foncé avec de grandes écailles brunes. Chez les jeunes champignons, le capuchon a une surface veloutée. Plus il est âgé, plus ses écailles deviennent grossières et plus elles se plient. Sa jambe robuste a un diamètre de 1 à 3 cm, une hauteur de 2 à 8 cm et peut s'étendre légèrement en dessous avec l'âge.
Où pousse le hérisson tacheté?
On le trouve dans les forêts de feuillus, de conifères et de pins. Il peut pousser n'importe où, mais préfère les sols sablonneux, calcaires ou moussus. Il pousse seul ou forme des rangées. Il peut être trouvé entre août et novembre. La fructification la plus active de ces champignons en septembre. Il arrive que leurs chapeaux s'estompent et qu'ils ressemblent à un autre regard - les mûres jaunes. Voyons comment ils diffèrent.
Champignons jaunes mûres
Cette espèce n'est pas populaire parmi les cueilleurs de champignons. Cependant, son goût et son apparence ressemblent à un renard. Les noms alternatifs du don considéré des forêts sont mûre (gidnum), renard entaillé et sourd.
Chapeau de mûres jaunes charnues avec une surface surélevée. Il est velouté et sec au toucher. Ses bords sont convexes et au centre il y a un petit creux. La couleur peut être de l'ocre clair, rose-jaune à rouge-orange, brun foncé. Le diamètre du capuchon peut atteindre 25 cm. Lorsqu'il est pressé et mûri, il devient rouge foncé et, en période de temps sec, acquiert une couleur blanchâtre ou jaune clair. En dessous se trouvent de petites pointes allongées en forme d'aiguille de couleur jaune-rose. Si vous les touchez, ils se briseront facilement. La jambe jaunâtre de ce champignon a une épaisseur allant jusqu'à 3 cm, une longueur jusqu'à 5 cm et se rétrécit légèrement en dessous.
Le champignon hérisson jaune ressemble aux renards. La différence est que le premier a des pointes sous le chapeau et les girolles ont des assiettes. Leur habitat commun est également lié. Ce type de champignon ressemble également à de petites mûres rouge-jaune, mais diffère en taille et en ce que le chapeau et les pointes de la dernière teinte orange-rougeâtre.
Application de cuisine
Le hérisson est un champignon qui a une odeur épicée spéciale. Ce n'est peut-être pas du goût de tout le monde. Il appartient à la quatrième catégorie de valeur nutritionnelle. Des marinades incroyables, des cornichons, des plats frits peuvent être préparés à partir de jeunes mûres. Ils se révéleront également très savoureux sous forme séchée. Les spécimens matures sont plus amers, par conséquent, avant d'en faire cuire quelque chose, ils doivent être bouillis.
