Partir à la «chasse silencieuse», tout cueilleur de champignons aimerait trouver un cèpe, car il est très apprécié pour son goût. Mais pour récolter ce précieux champignon, vous devez savoir où poussent les cèpes et à quoi ils ressemblent.
Informations générales sur les cèpes
Chaque champignon a un goût et une apparence différents. Ainsi, les cèpes sont beaux, nobles, avec un chapeau brillant (en moyenne 5 cm) sur une grosse patte épaisse, un champignon (s'étire jusqu'à 20 cm). Dans différentes régions, ils l'appellent "à tête rouge", "krasnyuk", "tremble", "champignon rouge". Ces noms donnent une idée de ce à quoi ressemble un cèpe et où il peut être trouvé. Premièrement, c'est un champignon avec un chapeau rouge. Mais néanmoins, selon l'endroit où il pousse, les caractéristiques externes peuvent varier. Il est important de noter que les jeunes spécimens ne sont pas très similaires aux rousses matures.
Deuxièmement, à partir du nom, vous pouvez comprendre où poussent les trembles - près des trembles. Mais les cueilleurs de champignons expérimentés notent que la tête à tête rouge n'est pas si commune dans le tremble. Habituellement, il choisit des forêts mixtes.
Quand puis-je trouver des cèpes?
Comme la plupart des autres champignons, ceux-ci poussent également en couches. Les champignons de la première couche sont appelés "épis" car ils commencent à s'accumuler à un moment où les récoltes d'hiver se récoltent. Cela se produit généralement au début de juin. C'est alors que les premiers cèpes ont commencé à apparaître. Mais cette récolte est généralement médiocre, et si vous avez de la chance, le cueilleur de champignons en trouvera quelques-uns. Mais déjà en juillet, les rousses commencent à sortir massivement du sol. Avec de petites interruptions, ils se développent jusqu'aux premières gelées d'octobre.
Et si c'est un crapaud?!
Les cueilleurs de champignons débutants peuvent ne pas être très clairs sur l'apparence des cèpes, et avoir peur de la variété brillante qu'ils rencontrent lors de la «chasse». Un doute peut surgir: et si c'est un grèbe. Fait intéressant, le cèpe est un champignon étonnant et, sachant à quoi il ressemble, pour le confondre avec un autre, en particulier avec un compagnon venimeux, il est tout simplement impossible.
Mais encore, pour ne pas douter et savoir quel champignon vous coupez, vous devez savoir à quoi ressemble la rousse. Fait intéressant, la couleur du chapeau dépend entièrement de l'endroit où pousse le cèpe. Ainsi, plusieurs types de ces champignons peuvent être distingués.
Bolets brun jaune
Ce représentant est le plus gros des cèpes. Parfois, vous pouvez trouver un champignon adulte, dans lequel le chapeau de diamètre a atteint 30 centimètres. Sur une jambe blanche avec des écailles brun-noir, un chapeau hémisphérique de cèpes brun-jaune est tenu. S'il n'y a aucun doute s'il s'agit d'un champignon, vous pouvez regarder le kink. Sa pulpe blanche et dense devrait devenir rose et devenir progressivement violette.
Cette espèce de bolets se trouve dans les forêts mixtes, où poussent principalement le tremble, l'épinette et le bouleau. Le champignon aime les sols sablonneux, tourbeux ou rocheux.
Bolet rouge
Ce représentant se distingue par un riche chapeau rouge, parfois brunâtre. La patte du champignon est blanche, avec des écailles claires. Sa pulpe est dense. Une couleur violette apparaît à la rupture, mais s'assombrit progressivement et acquiert une teinte presque noire. Ce bel homme se trouve dans une jeune forêt de trembles, de juillet à octobre. Si l'été s'est avéré étouffant, des cèpes rouges peuvent être trouvés près des trembles vivaces.
Bolets blancs
Le nom de ce champignon indique que le chapeau et la jambe sont blancs, mais seulement dans leur jeunesse. Au fil du temps, le chapeau devient gris et à l'état mature - gris sale avec une teinte brune. Le pli prend une couleur rose ou bleuâtre, devenant progressivement noir brunâtre. Vous pouvez le retrouver à la fin de l'été, et la collection se poursuit à l'automne. Où poussent les cèpes à calotte blanche? Ces champignons aiment les forêts mixtes, où les arbres prédominants sont le pin, le bouleau et le tremble.
Bolets de chêne
Ce champignon diffère des autres cèpes avec un chapeau velouté de couleur rouge brique. On le trouve généralement dans les forêts mixtes de chênes et de trembles.
Quelle que soit l'espèce, le cèpe de la forêt choisit les clairières, les lisières et les zones légèrement humides. On le trouve sous la fougère et dans les coins ombragés. Si vous tombez sur un cèpe, cherchez ses "parents" à proximité.
Caractéristiques des cèpes
Les rousses grandissent assez vite. Mais aussi bientôt ils deviennent inutilisables, vermifuges, et c'est pourquoi il vaut mieux les ramasser avec de jeunes champignons (les cueilleurs de champignons expérimentés sont appelés veaux). Comme déjà mentionné, le cannabis n'est pas du tout comme un champignon adulte. Les jeunes spécimens ressemblent à un dé à coudre porté au doigt. Si le cèpe est déjà vieux, il vaut mieux ne pas le toucher, car il peut commencer à se détériorer sur le chemin du retour, dans le panier. Les champignons ont également tendance à absorber les substances radioactives du sol et de l'air. Plus le champignon est âgé, plus il a réussi à accumuler des éléments nocifs.
