Fin septembre - début octobre, la destination touristique la plus populaire au monde est Munich, où plus de 6 millions de personnes viennent chaque année au festival Oktoberfest. Depuis plus de 200 ans, le festival de la bière a toujours été populaire parmi les amateurs de cette boisson. L '«Oktoberfest» en Allemagne a pris un tel élan au cours des dernières décennies et est invariablement inclus dans le livre Guinness comme le plus grand événement de ce type au monde.
Deux vacances - deux traditions
L'histoire du brassage en Bavière est étroitement liée à la famille royale, qui dirigeait jadis cette terre. Les représentants du Wittelsbach ont estimé qu'ils avaient le droit non seulement de trier les bières, mais également de s'engager dans sa production. La première brasserie royale a ouvert ses portes en 1260 à Munich, la capitale de la Bavière, par le duc Ludwig Surov. Au 19ème siècle, il y avait 70 usines pour la production de cette boisson appartenant à la famille royale.
L'un des monarques (duc Guillaume 4) a même promulgué une loi sur la pureté des aliments en 1516, qui jusqu'en 1906 n'agissait que sur le sol bavarois, mais s'est ensuite répandue dans toute l'Allemagne. Grâce à cette attitude sérieuse envers la boisson nationale, la bière allemande est considérée comme l'une des meilleures au monde.
Les Bavarois connaissent bien non seulement les traditions de fabrication de la bière, mais aussi sa consommation, bien qu'il y ait eu une période de leur histoire où le vin local fort a commencé à supplanter une boisson mousseuse par la quantité de consommation.
Parfois, un décret peut changer la position des «échelles» de l'histoire. Cela s'est produit à la fin du XIXe siècle, un décret sur les bienfaits de la bière a conduit à une augmentation non seulement de sa production, mais aussi de sa consommation. Si avant les Bavarois alternaient le vin et la bière, puis après l'adoption du décret, cette dernière est devenue si bon marché que sa consommation est passée à 500 litres par personne et par an.
Peu de gens savent que l'Oktoberfest en Allemagne n'est pas le seul festival de la bière. Non moins significative pour les Allemands est la saison de la bière forte, qui tombe sur le Carême.
Son histoire a commencé dans le monastère des moines - les Pauliens, qui l'ont cuisiné pour leurs besoins. La renommée de la délicieuse bière se répandit dans toute la région, mais la loi interdisait aux moines de vendre leur boisson, ils devaient donc la boire eux-mêmes avant de jeûner. Ce n'est qu'en 1780 que l'autorisation d'échanger cette bière a été obtenue. La tradition s'est donc formée en 2 semaines pour célébrer le festival de la bière forte sur la montagne Nockherberg à Munich.
Histoire du festival de la bière
La fête de l'Oktoberfest en Allemagne remonte à 1810, lorsque le futur roi Ludwig 1 décida de célébrer largement son mariage avec la princesse saxonne Thérèse. Pour ce faire, dans une prairie à la périphérie de Munich, des tables ont été dressées et des centaines de barils de bière pour les citadins mis en place. Les gens ont tellement aimé le jour férié qu'ils ont décidé de le répéter l'année suivante, et par la suite c'est devenu la responsabilité des autorités de la ville.
Aujourd'hui, Terezin Meadow est une grande zone près de la gare du vieux Munich. La tradition annuelle de la bière n'a été violée que pendant les épidémies et les hostilités, par exemple en 1854 et 1873 en raison du choléra.
Elle a eu lieu, comme pour la première fois, début octobre, mais depuis 1904 elle a été déplacée fin septembre, mais le nom est resté inchangé. De nos jours, elle commence le troisième samedi de septembre et dure 16 jours.
Lieu du festival
Vers la fin du 19e siècle, des traditions se sont formées dans la prairie Teresa à Munich et des lieux ont été identifiés où le festival de l'Oktoberfest a commencé à se tenir chaque année. L'Allemagne a été bénéfique pour populariser la brasserie bavaroise, pour le bien de la production dont les gens ont voyagé non seulement de tout le pays, mais aussi de l'étranger. Les Allemands se caractérisent par leur solidité et leur ingéniosité, ils ont donc érigé d'énormes tentes dans le pré, dans lesquelles, en plus des tables et des bancs, des aires de jeux pour danser et jouer aux quilles ont été construites.
Un peu plus tard, tous les divertissements ont été déplacés à l'extérieur des tentes, car de plus en plus de gens souhaitaient boire de la bière locale chaque année. Sinon, ils ont presque la même apparence que dans le lointain 1886, quand ils avaient de l'électricité. L’éclairage a été fait par la société du père d’Einstein, et il est dit que le petit Albert a personnellement vissé des ampoules dans la tente de la brasserie Schottenhammel.
La première plus grande tente pour 12 000 personnes a été érigée en 1913, ce qui à l'époque était un événement incroyable. Aujourd'hui, 14 tentes d'une capacité de 10 000 places et 15 petites tentes pour 1 000 personnes sont installées sur la place.
Coupable de la célébration
La boisson principale du festival est la bière brassée par les brasseries munichoises. Leurs produits doivent répondre aux normes de 1487 (la loi de Munich sur la pureté de la bière a été publiée) et de 1516 (un décret sur la pureté des produits), c'est pourquoi, à partir de mars, des bières spéciales sont brassées pour la fête.
Les plus populaires sont les variétés de brasseries telles que Augustiner, Paulaner, Levenbroy et autres. La bière est brassée conformément à un ancien décret selon lequel sa composition doit contenir exclusivement du houblon, du malt d'orge, de la levure et de l'eau. Les clients de Munich, lorsque l'Oktoberfest a lieu en Allemagne, peuvent essayer une boisson mousseuse qui a le même goût et la même force (5, 8 - 6, 3%) que lors du premier festival il y a plus de 200 ans.
Bien sûr, à notre époque, les brasseurs sont rusés et créent des boissons à vendre avec beaucoup d'ingrédients, mais ils ne sont pas en vacances.
Lors de la fête de l'Oktoberfest en Allemagne, au fil des ans, la quantité de bière bu a atteint près de 70 000 hectolitres, du vin - jusqu'à 27 000 litres (vous pouvez le déguster dans une tente à vin) et du champagne - jusqu'à 20 000 bouteilles (il y a aussi une tente séparée). Le coût moyen d'une tasse de litre (masse), et ce n'est que dans de tels volumes que la bière est servie à l'Oktoberfest, coûte 10 €. Puisqu'il n'y a que 6 variétés dans chaque tente, en 2 semaines du festival, vous pouvez faire le tour de toutes les tentes sans trop nuire à votre santé et à votre portefeuille.
Pour les invités du festival 800 toilettes fonctionnent, des médecins et des bénévoles sont de service, aidant ceux qui n'ont pas calculé leur force.
Traiter
La cuisine nationale bavaroise fait partie intégrante du festival de la bière. Il sert traditionnellement des saucisses de porc, du poulet frit, des cuisses de porc, de la viande hachée et du poisson. Un plat spécial est la viande rôtie de sanglier, de cerf et de chevreuil.
Les aliments peuvent être commandés dans des tentes à bière et achetés dans des étals spéciaux. Pour une collation de bière, il est habituel de commander des bretzels salés et des séchoirs. Vous pouvez même acheter du stockfish dans l'étal de poisson, bien que ce ne soit pas une collation de bière allemande traditionnelle.
La première friteuse de poulet a été installée lors du festival bavarois en 1881, et aujourd'hui, elle est modernisée avec des grils modernes.
Procession festive
À partir de 1887, le festival s'ouvre sur une procession de propriétaires de tentes. La tradition est apparue lorsque pour la première fois les brasseurs et les propriétaires des attractions se sont unis et sont venus à Teresa meadow avec une grande colonne.
Depuis lors, des chariots joliment décorés attelés à quatre ou six chevaux transportent des tonneaux de ces bières qui seront servis dans cette tente. Derrière eux, les propriétaires et les ouvriers de la brasserie, le tout accompagné d'un orchestre.
Le festival commence par la conduite traditionnelle d'une grue dans un tonneau à 12 heures de l'après-midi. Ce rituel est effectué par le maire de la ville. Après l'ouverture du premier baril, tous les propriétaires de tentes peuvent commencer à vendre et à embouteiller de la bière.
Les Bavarois les plus joueurs parient le nombre de coups que le bourgmestre actuel aura besoin pour ouvrir le baril. Ainsi, le pire résultat est considéré comme étant en 1950, lorsque 19 coups sûrs ont été faits, et le meilleur - en 2006, lorsque le canon s'est ouvert dès le premier coup.
Fun et attractions
Au début du 20e siècle, l'Oktoberfest en Allemagne s'est accompagnée de performances étonnantes. Par exemple, en 1901, tous les participants au festival ont été exposés au village bédouin avec ses habitants. Danses folkloriques, tir à l'arc, bowling et carrousels - c'est tout le divertissement de ces années.
De nos jours, les invités sont divertis par les anciens carrousels, qui fonctionnent depuis plus de 80 ans, et les ultramodernes. Les montagnes russes avec des pistes de différentes longueurs sont très populaires parmi eux.
Les amateurs de hauteurs sont attendus par une tour mobile de 66 mètres de haut, avec laquelle vous pourrez ressentir tout le charme de la chute libre à une vitesse de 79 km / h. La grande roue vous permet de voir l'ensemble du festival à vol d'oiseau.
Le cirque aux puces, en activité depuis les années 60 du 20e siècle, jouit d'une popularité constante auprès des adultes et des enfants.
De plus, ceux qui le souhaitent peuvent danser, tirer des arcs et des arbalètes ou participer à de nombreuses tombolas. Chaque soir, chacune des tentes offre à ses hôtes des divertissements intéressants: dans certains, ce sont des concerts de rock and roll, dans d'autres, des chansons et des danses folkloriques.
Participants au festival
La procession des costumes est un hommage aux traditions. Il a eu lieu pour la première fois en 1835 et était dédié au mariage d'argent de Ludwig 1 et de Thérèse de Saxe. Les premières processions étaient plutôt modestes, mais à notre époque plus de 8 000 personnes vêtues de costumes nationaux ont commencé à y participer. La procession a lieu le premier dimanche de la fête.
Parmi les participants au festival se trouvent le gouvernement bavarois et des membres du conseil municipal de Munich, des représentants de divers clubs de chasse et de tir, un orchestre et des équipes de vacances. Le cortège parcourt 7 km, selon la tradition il est conduit par un enfant.
À ce jour, il est reconnu comme le plus grand au monde parmi ces événements.
Invités au festival
Selon les statistiques, environ 70% des clients sont des Bavarois et des Allemands, les autres sont des touristes du monde entier. Lors de ces vacances bruyantes et lumineuses, vous pouvez entendre l'italien, le grec, l'anglais, le suédois, le norvégien, le russe, l'ukrainien et bien d'autres amateurs de bière d'autres pays du monde.
Il n'y a aucun cas de combats ou de manifestations d'agression au festival, car les gens qui sont venus ici se sont permis les vraies vacances qu'ils attendaient depuis un an. Il y a toujours des rires et une humeur amicale. L'Allemagne célèbre donc la fête de l'Oktoberfest.
