Les orangers sont connus non seulement pour leurs fruits délicieux et juteux, mais aussi pour leurs belles fleurs délicates. Ils créent de beaux bouquets de mariage, émettent de l'huile essentielle, de l'eau et d'autres matières premières pour les parfums. Les fleurs d'oranger sont un exemple de pureté et de beauté, de décoration dans la maison, de médicament et même de nourriture.
Description botanique
L'arbre orange orange amère (bigaradia, lat. Citrus aurantium) est une plante à feuilles persistantes appartenant au genre de la famille des agrumes Rutaceae (lat. Rutaceae). Il vient de l'Himalaya oriental, mais ses espèces sauvages classiques sont inconnues. Selon les scientifiques, l'orange amère était cultivée en Chine il y a 4000 ans.
Dans 10 cuillères à soupe. les arbres ont été amenés par des marins arabes et portugais au Moyen-Orient, d'où ils se sont répandus dans toute la Méditerranée. Ils sont également cultivés en Amérique centrale.
L'orange amère est un arbre atteignant une hauteur de 10 m, décoré de feuilles vertes allongées et de fleurs blanches parfumées qui sont situées seules ou en grappes de 5 à 10 pièces. Comme vous pouvez le voir sur la photo, la fleur orange est blanc comme neige, composée d'un périanthe en cinq parties, légèrement en expansion et de lobules épais, à l'intérieur desquels se trouvent de nombreuses étamines.
Les fruits ont une forme arrondie avec une peau épaisse et rugueuse; au mûrissement, ils deviennent rouge orangé. La pulpe du fruit est aigre-amère et n'est pas utilisée dans les aliments à l'état pur, mais elle a été utilisée avec succès pour la préparation d'assaisonnements, de liqueurs et de marmelade. Sa délicieuse variété (orange douce) n'a été élevée qu'au XVIe siècle.
Le nom français pour la fleur d'oranger est la fleur d'oranger (Fleur d'orange). Il donne à la plante charme et glamour. Les fleurs ont un arôme sucré caractéristique. Certains experts comparent le parfum de ces fleurs au jasmin, mais rehaussé de miel et de nuances plus acidulées. D'autres associent le parfum des fleurs d'oranger à des notes de caoutchouc et d'indole.
Huile essentielle
Le traitement des fleurs d'oranger a gagné en popularité à la Renaissance. Même alors, une méthode de distillation à la vapeur a été inventée, à l'aide de laquelle ils ont appris à obtenir de l'huile essentielle de fleurs d'oranger. Il est appelé "néroli" et est un liquide incolore qui émet un léger arôme floral avec des notes d'amertume.
L'huile de néroli a une composition complexe, dont les principaux composants sont l'acétate d'inyle, le linalol, l'acétate de géranyle, le nérolidol, le farnésol, le terpinéol, le nérol, la pinène et le sabinen. Lors du traitement des fleurs, le rendement final peut atteindre 0, 12% de leur masse.
Les entreprises d'huile de fleur d'oranger sont situées dans les régions du sud de l'Italie, de la France, de l'Espagne (Europe) et des pays africains (Tunisie, Algérie, Maroc). L'une des variétés les plus populaires et les meilleures est obtenue dans la ville de Nabeul (Tunisie). Chaque année, la quantité d'huile de néroli produite est calculée en tonnes, mais son volume dépend fortement de l'heure d'arrivée du gel.
L'arôme du néroli est très différent de l'odeur des fleurs d'oranger. Pour le rapprocher de l'original, certains fabricants utilisent des méthodes d'extraction à l'éther. Avec ce traitement, on obtient un béton qui, après extraction répétée à l'éthanol, est transformé en absolu. Le rendement (0, 1% en poids) est un liquide rouge foncé avec un arôme puissant et riche de fleurs d'oranger.
Néroli: avantages et effet émotionnel
L'huile essentielle obtenue à partir de fleurs d'oranger est utilisée avec succès en médecine depuis plusieurs siècles. Auparavant, seules les personnes très riches pouvaient l'utiliser, mais l'industrie du parfum moderne utilise souvent des exhausteurs d'odeurs artificiels. Par conséquent, lorsque le nom «fleur d'oranger» est indiqué sur l'étiquette, cela peut signifier non seulement de l'huile naturelle, mais également d'autres substances et produits obtenus après transformation des fleurs d'oranger, ainsi que leurs substituts.
L'huile de néroli aide à éliminer l'insomnie, la dépression, à soulager les sentiments de peur et d'anxiété. La fleur d'oranger fait référence à de bons antidépresseurs qui procurent aux femmes joie et paix. L'huile est un sédatif qui aide à réduire les sentiments de panique, de désir ou de peur, stabilise l'état mental et harmonise l'état général, est considéré comme un aphrodisiaque fort (effet euphorique et hypnotique).
Le néroli a un effet de renforcement général sur le système immunitaire et a un effet antiviral. Dans l'histoire italienne, on sait que les citoyens de Venise ont utilisé de l'huile d'orange pour traiter non seulement les états dépressifs, mais même une terrible maladie infectieuse - la peste noire.
L'utilisation d'huile essentielle et sa combinaison avec d'autres
Dans l'industrie cosmétique, le néroli est utilisé pour le massage thérapeutique et le traitement de la peau: il aide à réduire les vergetures, à lisser les rides, à éliminer l'acné et favorise le rajeunissement.
Recettes et recommandations pour l'utilisation des huiles essentielles de fleurs d'oranger:
- 5-7 gouttes par 10 g d'huile de base sont utilisées pour le massage - il a un effet relaxant;
- utilisation dans la lampe aromatique (4 gouttes par 15 m2 de surface de la pièce) - aide à créer une atmosphère apaisante dans la maison;
- bain relaxant - 3-7 gouttes;
- pour le médaillon aromatique, vous avez besoin de 2-3 gouttes.
Le néroli va bien avec d'autres huiles essentielles: bergamote, menthe poivrée, encens, bois de santal, marjolaine, jasmin, mandarine, sauge, gingembre, eucalyptus, lavande, verveine, myrrhe et autres.
Obtenir de l'eau d'orange et son utilisation
Une autre façon d'obtenir des produits à partir de la fleur d'oranger est d'extraire avec du gaz supercritique CO 2 (carbonique). Après distillation, l'hydrolat est obtenu - l'eau de fleurs d'oranger. Il comprend les substances aromatiques obtenues par extraction à l'éther de pétrole. Le produit final est un absolu sous la forme d'un liquide brun, contenant 16% de méthylanthranilate et ayant un arôme orange intense.
L'eau d'orange (eau de fleur d'oranger) était largement utilisée dans la cuisine dans les cuisines arabe et française pour la préparation des boissons et des plats. Il est inclus dans les ingrédients des délicieuses limonades, du thé et est ajouté aux pâtisseries et aux plats de viande.
Hydrolat et extrait de fleur
L'hydrolyte de fleur d'oranger actuellement vendu a une composition naturelle et peut être utilisé en cuisine et en cosmétologie. Sa principale propriété utile utilisée en cosmétique est la capacité de régénérer les cellules de la peau, procurant un effet réparateur, rafraîchissant et tonique. Lorsqu'il est appliqué à la surface de la peau, il s'éclaircit doucement et le brillant augmente. L'hydrolat aide à la formation de collagène, ce qui aide à lisser les rides et à augmenter l'élasticité et la fermeté de l'épiderme.
À des fins médicinales, un extrait de fleur d'oranger est également utilisé, qui a un effet bactéricide et anti-inflammatoire. Il est utilisé pour faciliter le bien-être dans les maladies des voies respiratoires supérieures, renforcer l'immunité. L'extrait a un effet positif sur la normalisation des troubles hormonaux et a un effet calmant. Il est ajouté aux cosmétiques (crème, sérum à effet lifting, etc.) utilisés pour tous les types de peau afin de normaliser la production de sébum. L'extrait est utilisé dans la lutte contre la cellulite, car effet bénéfique sur l'épiderme et aide à la régénération des peaux flétries, vieillissantes et tombantes.
Application dans l'industrie du parfum
L'huile de néroli est largement utilisée dans la fabrication de parfums de luxe. Un arôme agréable avec un accent fruité souligne parfaitement les compositions utilisées pour faire des parfums.
La fleur d'oranger (fleur d'oranger) est présente dans les parfums femme et homme suivants:
- Givenchy Amarige (1991) - symbolise la beauté, la féminité et la noblesse, a un arôme riche en boucle d'une composition florale (mimosa, fleur d'oranger, cassis, bois de rose, tubéreuse, vanille, bois de santal et autres notes).
- Lancome Poeme (1995) - combine plusieurs saveurs féminines contrastées: la fraîcheur givrée (représentée par le pavot bleu de l'Himalaya) et la chaleur des dunes de sable, se compose des odeurs d'orange, de cloche et de mimosa sur une "base" vanille.
- Viktor & Rolf Flowerbomb (2011) - fait référence aux parfums orientaux, les principales notes du cœur: néroli, orchidée, jasmin, freesia et rose, adaptés aux femmes jeunes et d'âge moyen.
- Christian Dior Pure Poison (2004) - les créateurs de ce parfum (célèbres designers K. Bineim, D. Ropillon et O. Polge) ont reçu une odeur étonnamment propre et noble avec des notes d'orange, de jasmin, d'ambre, de gardénia et de bois de santal, l'arôme a un attrait alléchant et passionné adapté à une date.
- Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) a un parfum associé à une promenade sur la plage un jour d'été, transférant son propriétaire à des moments lumineux oubliés de l'enfance; la composition est composée de fleur d'oranger, d'huile de néroli, de jasmin, de mandarine et de tubéreuse.
- La marque One For Men Platinum (2013) Dolce & Gabbana - parfum pour homme, a un charme d'amour solennel et un arôme sensuel (fleurs d'oranger, cardamome, gingembre, basilic, etc.).
Valeur nutritive des pétales d'orange
Au cours de la dernière décennie, l'utilisation de fleurs d'oranger en cuisine comme produit alimentaire est devenue de plus en plus populaire. Le goût de la fleur d'oranger est délicat, légèrement acidulé, et est associé à l'utilisation de la croûte de ce fruit. Seules les fleurs fraîchement coupées peuvent être consommées (pas plus d'un jour après la coupe), sans signes de parasites ou de maladies des plantes. Cela rend difficile leur utilisation dans les conditions climatiques de la Russie, cependant, de nombreux producteurs de fleurs amateurs cultivent des orangers à la maison.
La valeur calorifique d'un tel produit est de 0 kcal / 100 g, il est donc recommandé que les fleurs soient incluses dans le menu de la nutrition diététique. Ils aideront à diversifier l'alimentation et contiennent également de nombreuses substances utiles:
- les huiles essentielles qui ont un effet positif sur le métabolisme et le processus de digestion, contribuent à l'élimination des toxines, améliorent l'état des cheveux et des ongles, soutiennent le travail des systèmes nerveux et cardiovasculaire;
- La vitamine C - est contenue en plus petite quantité que les fruits, mais son utilisation affecte le processus de régénération des cellules et des tissus, aide à améliorer les dents, les gencives et améliore la résistance des os, favorise l'absorption du fer, améliore l'immunité;
- la rutine, ou vitamine P, fait référence aux flavonoïdes - des substances qui sont bonnes pour le cœur;
- volatile - a un effet antibactérien actif, tuant les champignons, les virus et les microbes;
- tanins - affectent positivement le travail du système gastro-intestinal, donnent un goût astringent.
Les fleurs d'oranger sont contre-indiquées pour une utilisation comme produit alimentaire pour les enfants, les femmes enceintes en raison de la manifestation possible de réactions allergiques. Ils sont également interdits aux patients souffrant d'ulcères d'estomac ou de gastrite.
Les fleurs d'oranger sont le plus souvent utilisées dans la préparation des boissons et des desserts. Ils peuvent être consommés après enrobage de sucre glace ou trempés dans du sirop et de la confiture. Particulièrement populaire en Chine est le thé à l'orange, qui est préparé à partir de fleurs fraîches ou séchées, brassant avec des variétés vertes. La recette de la boisson est assez simple: 1 c. thé vert à grandes feuilles et 1 cuillère à soupe. l verser les pétales d'orange avec de l'eau chaude (ne pas porter à ébullition), laisser reposer 5-7 minutes. La boisson est consommée sans sucre ou avec l'ajout de miel de fleur.
Bouquet de mariée
Dès le début du XVIIIe siècle, dans de nombreux pays européens et méditerranéens, les fleurs d'oranger ont commencé à être utilisées pour créer des bouquets que la mariée tient tout en achevant la cérémonie de mariage. Une couronne de fleurs d'oranger a longtemps été considérée comme un symbole de l'innocence d'une fille et une garantie de jeunesse éternelle. En Italie, on pense qu'un bouquet de fleurs d'oranger est le symbole d'une grande famille unie à l'avenir. En anglais, une telle fleur ressemble à une fleur d'oranger, cependant, le nom français est fixe, grâce à son charme et son glamour.
Cette tradition a été fixée dans le rituel du mariage et reste populaire au 21e siècle, de sorte que la vente de couronnes pour une cérémonie de mariage est populaire parmi les jeunes. Pour l'ensemble complet, la mariée peut également utiliser des parfums à l'arôme d'orange, par exemple, Wedding Bouquet ("Bridal Bouquet") de la maison de parfum anglaise "Floris", qui ont été spécialement publiés pour la cérémonie de mariage du prince William et de Kate Middleton.
