Il s'agira de l'une des familles les plus nombreuses parmi les plantes dicotylédones - l'aster (Asteraceae). Sans le remarquer, nous rencontrons ses représentants presque tous les jours - à la maison, en cuisine et juste dans la rue. Les fleurs de la famille Astrov sont peut-être les plus courantes dans nos parterres et jardins, et pas une seule cuisine ne peut se passer d'huile de tournesol.
Famille Aster: description générale
La famille comprend un très grand nombre de genres, il est difficile d'en nommer le nombre exact, il varie de 1100 à 1300 et les espèces de plus de 20 000. La plupart des plantes sont pollinisées par les insectes. L'aire de répartition est assez large, les représentants de cette famille se retrouvent dans toutes les zones climatiques: des tropiques chauds et humides à la toundra froide, haut dans les montagnes et sur la côte des mers. Ils poussent sur des chernozems fertiles et dans les sables des déserts. Un grand nombre d'espèces ont fourni aux astrovas une utilisation économique répandue dans la vie humaine.
Une caractéristique distinctive de toutes les plantes qui comprend la famille Astrov est une inflorescence complexe - un panier composé de nombreuses petites fleurs discrètes, mais ensemble, elles forment une image très impressionnante.
Structure florale
Le nom de l'inflorescence, pour ainsi dire, parle de lui-même: un panier, c'est-à-dire une certaine capacité dans laquelle quelque chose est plié. Capacité - c'est un pédoncule élargi à la fin, il peut être plat, convexe ou concave. Juste dessus et de nombreuses petites fleurs se trouvent. Et tout autour, il est entouré d'une ou plusieurs rangées de bractées. Toutes les fleurs de la famille sont divisées en cinq types:
- Tubulaire, le plus souvent hermaphrodite et beaucoup moins probable unisexuée. Ils ont la forme d'un tube qui se dilate à la fin ou a un membre.
- Fleurs fausses linguales - elles sont formées à la suite de la fusion de trois pétales et ont le même nombre de clous de girofle situés sur le bord supérieur.
- Reed - la corolle a la forme d'un tube raccourci, à partir duquel les pétales, fusionnés. En règle générale, ils ont cinq étamines et un pistil.
- Entonnoir - fleurs de forme asymétrique, asexuées, une corolle en forme de long tube fortement expansé à l'extrémité (entonnoir).
- Fleurs à deux lèvres - le tube de la corolle est assez long et deux langues (lèvres) n'en sont pas pliées. Peut être bisexuel ou de même sexe.
Si nous prenons le même tournesol comme exemple, nous sommes tous habitués à le percevoir comme une fleur magnifique et belle séparée. Et c'est absolument faux du point de vue de la botanique. Comme il s'agit en réalité d'une inflorescence qui contient plus de 1000 petites fleurs individuelles (tubulaires), et les pétales larges et brillants d'orange ou de jaune sont des fleurs de roseau. Organisation étonnamment complexe et délicate, pensée par la nature dans les moindres détails.
Les représentants de la famille ont la formule de fleur suivante:
* Ca (0, intercroissance) Co (5) A (5) G (2).
Il est caractéristique de toute la famille des asters. La formule florale est décryptée comme suit: les fleurs sont bisexuées, ont plusieurs plans de symétrie, une coupe, une corolle de cinq pétales, 5 étamines, deux pistils, un ovaire au-dessus.
Structure des feuilles et des racines
La structure des feuilles ne peut être dite qu'en termes généraux, car il s'agit d'un groupe de plantes assez important, représenté par diverses formes de vie. Tournesol, bardane, chardon, asters et zinnias, topinambour, formes d'arbres, millefeuille, gerbera et bien d'autres espèces - tout cela est de la famille des asters. Une caractéristique générale est que la disposition des feuilles est généralement la suivante, mais peut être le contraire. Les dimensions, et encore plus la forme, varient dans une très large gamme de quelques millimètres à 2-3 mètres. La nervation parmi les membres de la famille est le plus souvent des cirrus. Les feuilles peuvent être pubescentes, la gravité est différente, de nombreuses plantes ont des épines.
La racine est assez bien développée et dans la plupart des plantes a une structure pivotante (une racine principale bien développée et de nombreuses subordonnées). Par exemple, il suffit de rappeler un représentant typique de la famille - le pissenlit officinalis, beaucoup le connaissent et son système racinaire. Il peut y avoir des modifications avec des épaississements ressemblant à un tubercule, comme la bardane.
Quels sont les fruits des plantes de la famille des asters?
Les asters (Asteraceae) ont un fruit akène. Elle est sèche, la graine en contient une. Le péricarpe est coriace et n'éclate pas à maturité. La formation sur l'akène de divers poils, protubérances, crochets particuliers est répandue, ce qui contribue à son tour à la propagation des graines dans le vent (pissenlit, absinthe), avec les animaux ou sur les vêtements des gens (succession, bardane).
Forme de vie des astéracées
Les formes de vie sont présentées presque entièrement, et cela est principalement dû à l'aire de distribution énorme, mais néanmoins l'aster (fleurs composées) est principalement des plantes herbacées (annuelles ou vivaces). Les tailles varient considérablement - de très petits représentants aux géants de plusieurs mètres de haut.
De nombreuses espèces sont des arbustes ou des arbustes de taille assez impressionnante (jusqu'à 5-8 mètres de hauteur). Par exemple, le marais melampodium abrite les forêts humides et marécageuses de la Louisiane aux États-Unis.
La famille des asters a également des représentants parmi les arbres, bien qu'ils soient tous des habitants des régions du sud. Par exemple, la skalesia dans les îles Galapagos, qui peut atteindre 20 mètres de hauteur, mais elle est endémique et ne se trouve plus dans aucun coin de la planète. Ou des plantes du genre Brahilen d'Afrique du Sud. Arbres géants au bois suffisamment solide, résistant à la pourriture, pour lesquels ils sont très appréciés.
Dans les prairies alpines de Nouvelle-Zélande, le cannabis haatsia forme des fourrés entiers. Il s'agit d'une forme arborescente qui couvre une assez grande surface avec un tapis épais pouvant atteindre un demi-mètre (une plante peut atteindre jusqu'à deux mètres de diamètre).
On les trouve parmi les vignes composées (mikaniya, mutisiya), les plantes succulentes et même une forme de vie aussi rare que le tumbleweed (épanouissement du bleuet, astérisque nain).
Traditionnellement, toute la famille des asters est divisée en deux sous-familles: tubulaire et roseau.
Sous-famille des asters (tubulaire)
La grande majorité des couleurs sont tubulaires. Ce groupe de plantes compte plus d'un millier de genres et plus de vingt tribus (un rang taxonomique en botanique, qui en valeur est inférieur à la famille, mais supérieur au genre). Par exemple, les plus célèbres sont les asters, le calendula, le tournesol, l'ombilical, le souci et autres.
La chicorée (ou la laitue) de la sous-famille
Leur deuxième nom est roseau, contrairement à la famille précédente, ne contient que sept tribus, et le nombre de genres est d'environ deux cents - c'est une petite partie du nombre total de plantes appartenant à la famille des asters. Les représentants de la chicorée poussent sur presque tous les continents, dans notre pays, l'espèce la plus célèbre est la chicorée ordinaire, remarquable pour ses fleurs bleu vif et répandue comme une mauvaise herbe. Néanmoins, la plante est une bonne plante de miel, et en cuisine, la racine est utilisée pour faire du café.
Famille Aster: valeur nutritionnelle
L'utilisation de plantes de cette famille en cuisine est populaire depuis longtemps, l'exemple le plus célèbre est le tournesol oléagineux. Sa patrie est l'Amérique du Nord. Il s'est acclimaté avec succès dans notre région, maintenant le tournesol est cultivé à l'échelle industrielle. Le produit principal en est bien sûr l'huile de tournesol. Mais en plus de cela, des graines, des salomes (graisses solides utilisées pour fabriquer de la margarine et du savon) sont obtenus, et les déchets de production sont utilisés comme aliments pour animaux.
Un autre brillant et comestible, mais, malheureusement, nous n'avons pas un représentant de plus en plus de la famille - artichaut (photo). Traditionnellement, il est considéré comme un légume, mais en fait c'est un bourgeon non ouvert. En tant que plat autonome ou plat d'accompagnement, il est largement distribué dans les pays méditerranéens et en Amérique.
L'artichaut de Jérusalem, cultivé non seulement comme aliment, mais aussi comme plante technique et animale, est célèbre pour son goût.
