Sur Terre, il y a un grand nombre de champignons. L'un de ces représentants de la forêt est le champignon gris. Tous les cueilleurs de champignons, professionnels et amateurs, ne connaissent pas ce champignon. À cet égard, il est particulièrement important de savoir à quoi il ressemble et en quoi il diffère des frères venimeux.
Ce champignon est comestible (4ème catégorie).
Informations générales sur les lignes
Avant de passer à la description et à la photo de la rangée grise, nous présenterons des informations générales sur tous les champignons de la rangée. Ce nom en Russie a plusieurs genres apparemment similaires de la famille Ryadovkov. Mais de la même manière, certains champignons d'autres genres de la même famille peuvent être appelés.
Dans une plus large mesure, ce sont des champignons du genre Tricholoma. Par exemple, le violet, le lilas et le violet appartiennent au genre Lepista, et le rang de mai appartient au genre Calocybe. De plus, ces champignons ne peuvent être attribués à différents genres que par des signes microbiologiques et, selon des données externes, ils se ressemblent presque tous - une seule forme, poussant en rangées, la même odeur. Les mycologues eux-mêmes ne peuvent pas décider, par conséquent, de nombreuses espèces errent pour différents genres. Leur principale caractéristique principale est qu'ils poussent en tas (rangées).
Vous pouvez vous familiariser avec l'un des types de champignons - la ligne grise (les photos et la description sont présentées dans l'article) en lisant le matériel présenté ci-dessous. Il est très important pour les cueilleurs de champignons de savoir que parmi eux, malheureusement, il y a des poisons, bien que non mortels. Le pire qui puisse arriver est un intestin bouleversé depuis longtemps. Malheureusement, bien que ces champignons soient courants, ils sont mal reconnus.
Ce genre a obtenu son nom pour sa caractéristique de croissance - en groupes (dans une rangée ou des anneaux).
Ryadovki est un genre de champignons nombreux, dans lequel il existe plus de 2, 5 mille espèces. Les cueilleurs de champignons présentent un intérêt particulier pour quelques espèces seulement - environ 5, dont seulement 3 espèces sont comestibles et 2 sont conditionnellement comestibles.
Séparation des rangs en espèces comestibles et toxiques
Parmi les produits comestibles dans une rangée de rangées, les espèces suivantes peuvent intéresser les cueilleurs de champignons:
- aviron gris (description et photo présentées dans l'article);
- bondé;
- peuplier;
- vert (verdier);
- Mai (champignon de mai).
Parmi les comestibles conditionnels, il peut être utile:
- Violette
- brun-jaune;
- jaune rouge.
Les espèces restantes de ce genre de champignons appartiennent aux variétés non comestibles de champignons et même toxiques (en particulier l'aviron de tigre). À cet égard, seuls les cueilleurs de champignons les plus expérimentés les collectent pour se nourrir. Le reste vaut mieux ne pas les collecter et généralement contourner.
Ryadovka gris: photo et description
Tricholoma portentosum est un champignon comestible relativement gros commun. Ryadovka, son nom gris, comme indiqué ci-dessus, a reçu pour la particularité de croître en rangées et en anneaux et pour la couleur grise du chapeau. On l'appelle souvent une rangée de stries ou une souris en raison de sa similitude à un jeune âge avec une petite souris grise. Il appartient aux champignons lamellaires.
À quoi ressemble une rangée grise? Les spores nécessaires à la propagation de ce champignon se trouvent dans les plaques. Ces derniers sont larges, très rares, de forme légèrement sinueuse. Chez les jeunes champignons, ils sont presque blancs, et chez les plus mûrs, ils sont gris, avec une teinte jaunâtre. Le chapeau est sur une rangée de gris charnu avec des bords ondulés et des fibres radiales noirâtres légèrement visibles. Les jeunes champignons ont des chapeaux coniques ronds, et ceux matures sont inégaux, souvent ouverts, avec un tubercule plat au centre. Et les bords des chapeaux de jeunes champignons sont légèrement enveloppés et, chez les mûrs, ils se fissurent avec le temps, se pliant vers le haut.
Par la couleur du chapeau, ils sont principalement de couleur grisâtre pâle ou gris foncé, mais on les trouve également souvent avec des reflets violets, olive et violets. La surface est lisse, muqueuse et collante par temps humide, donc les feuilles et l'herbe s'y collent. La patte de la rangée grise est légèrement épaissie, cylindrique, lisse et dense, longitudinalement fibreuse et profondément plantée de feuillage ou de mousse. La couleur gris-jaune-blanc de la chair du chapeau est dense, mais plutôt cassante, et dans la jambe, elle est friable et fibreuse.
On pense que le champignon a une odeur et un goût de poudre persistants doux. Cependant, parmi les cueilleurs de champignons, il y a une opinion que son odeur ressemble plus à l'odeur de farine rassis, humide et moisie, et ce n'est certainement pas épicé.
Champignon aviron automne. Le chapeau gris est clairement visible dans la forêt d'automne. Certains spécimens peuvent également être trouvés en été (août), mais l'aviron en automne (septembre-octobre) est particulièrement nombreux.
On pense que ce champignon a le meilleur goût parmi toutes les variétés de rangs comestibles.
Comment se distinguer d'un champignon non comestible?
Il y a beaucoup de champignons similaires dans une rangée de gris. Parmi plusieurs espèces, il y a le poison gris toxique, donc avant de les collecter, il est nécessaire d'étudier bien leurs similitudes et leurs différences.
Surtout semblable à une rangée, la rangée grise est pointue. Elle est immangeable en raison de son goût amer. Elle a exactement le même chapeau gris et craque également le long des bords. Mais dans ce champignon, le centre de la calotte est un tubercule pointu, fortement saillant. Il se distingue par la chair et les plaques: dans les pointes, elles sont blanc grisâtre, et en gris - blanc jaunâtre. Et en taille, le sorbier est pointu plus fin et plus petit, et il ne pousse pas en grandes grappes, comme un comestible gris.
Une brève description de certaines espèces similaires
Comme indiqué ci-dessus, des champignons non comestibles, comestibles et vénéneux (légèrement vénéneux) peuvent être trouvés parmi les rangées:
- sorbier terreux (semi-comestible), caractérisé par une plus petite taille, des plaques rares et une surface fibreuse écailleuse du capuchon;
- ryadovka différent (semi-comestible), ayant une odeur désagréable et une jambe de couleur verte, brune ou blanche;
- savon (non comestible), coloré plus uniformément et ayant une forte odeur de savon à lessive;
- pointu (faiblement toxique), caractérisé par un mince chapeau de cendre, avec un tubercule conique visible au milieu, et aussi avec de la chair brûlante au goût;
- sorbier tigré (grand et très toxique), caractérisé par un chapeau gris, recouvert de petites écailles et de pulpe tachetées noires, qui deviennent roses au toucher et à la coupe, en particulier au niveau de la jambe.
Où pousse l'aviron gris?
Les champignons poussent généralement dans la zone tempérée de l'hémisphère nord: au Canada, en Amérique du Nord, en Europe occidentale, septentrionale et orientale, en Extrême-Orient. Les principales régions de croissance russes: la zone centrale de la Russie, l'Oural, la Sibérie (Novorossiysk), la Crimée.
En règle générale, la période de fructification commence au début de septembre et se termine pendant les gelées (fin novembre). La fructification la plus massive est de fin septembre à la première quinzaine d'octobre.
L'aviron gris comestible est plus répandu dans les conifères (en particulier le pin) et les forêts mixtes et, en règle générale, dans les sols sablonneux, dans les mousses et sous les conifères à feuilles caduques. Il ne pousse pas seulement en groupe. On les trouve souvent aux mêmes endroits où il y a du verdier et ils ont une période de croissance simultanée. Les gens pensent que la rangée décrite est presque une sœur de Zelenka, c'est pourquoi ils l'appellent parfois une esquive.
Candidature
Malgré son apparence indéfinissable, la rowovka grise a des qualités gustatives assez élevées. Le champignon décrit convient à une variété de types de traitement. Il peut être congelé, salé, mariné, cuit, frit et séché. Lors de la préparation des plats, vous pouvez utiliser à la fois des champignons jeunes et des champignons complètement mûrs.
Avant de cuire les champignons, il est recommandé de bien les nettoyer et de les rincer des restes de feuilles et de terre, et de peler les chapeaux. Après ébullition, la chair de la rangée grise change de couleur en gris-blanc avec une légère teinte marron.
Avantages et contre-indications
Comme tous les autres champignons, l'aviron gris contient des oligo-éléments importants pour le corps humain. Ils contiennent des vitamines des groupes A, B, PP, cuivre, zinc et manganèse. Une teneur en protéines suffisamment élevée va bien avec une faible teneur en calories, ils sont donc parfaits pour l'alimentation. Il est important de noter qu'un antibiotique a également été trouvé dans la pulpe de l'aviron, bien qu'en petites quantités.
L'ordinaire est utilisé dans le traitement de la tuberculose. Propriétés antibiotiques adaptées au contrôle du rhume. Il convient de rappeler que les personnes souffrant de maladies de l'estomac, de la vésicule biliaire et d'autres maladies similaires ne doivent pas trop abuser des rangs pour éviter d'éventuelles exacerbations.
Le champignon décrit ci-dessus est souvent consommé. En termes de goût, il est bien caractérisé par les cueilleurs de champignons professionnels et les amateurs de chasse aux champignons. Mais avec toutes ses propriétés utiles, il doit être utilisé avec prudence, en particulier sous forme brute. Les champignons sous cette forme provoquent des maux d'estomac.
