Il existe de nombreux types de champignons, mais nous parlerons de champignons (Agaricus). Aujourd'hui, il n'est pas nécessaire de les collecter dans la forêt, car dans chaque supermarché, de beaux petits champignons blancs sont vendus - une sorte de champignon. Les Français ont appris à les repousser au XVIIe siècle. Actuellement, parmi les champignons comestibles en termes de production, cette espèce occupe la première place dans le monde.
Champignons dans la nature
Malgré leur accessibilité, beaucoup cherchent à sortir dans la nature pour les champignons, car la "chasse aux champignons" est une activité très utile, fascinante et passionnante. Il vous permet d'échapper complètement aux problèmes quotidiens, de passer du temps seul avec la nature. C'est tellement intéressant de trouver un beau champignon appétissant parmi l'herbe ou le feuillage, et si vous avez de la chance, alors toute une famille! Les Champignons sont omniprésents, poussant dans les forêts, les parcs, les prairies et même sur l'asphalte.
Ils appartiennent à cap bonnet. Dans la nature, il existe au moins 60 de leurs espèces, unies par des caractéristiques communes, mais chaque variété de champignons champignon a ses propres caractéristiques. Lamellaire appelé ces champignons, qui ont des plaques sur le dessous du capuchon. Chez les jeunes champignons, les plaques sont blanches, puis rosées, chez les anciennes elles deviennent brun noir et brun noir.
Ce type se distingue également par la présence d'un anneau sur la jambe. Le chapeau et la jambe sont le corps fructifère et le mycélium est dans le sol. Dans la couche inférieure de la calotte des champignons se trouvent des spores, avec lesquelles elles se multiplient, formant un nouveau mycélium. Vous pouvez propager et des morceaux de mycélium, si vous créez des conditions favorables pour cela.
Les petits champignons peuvent avoir non seulement la forme sphérique familière de la calotte, mais aussi en forme de cloche et presque cylindrique. À mesure que les bords se développent, il recule progressivement et un ou deux anneaux se forment sur la tige. Le chapeau continue de s'ouvrir, les plaques dans sa partie inférieure deviennent plus visibles. Lorsqu'il est ouvert, il a une forme semi ou totalement prosternée.
Champignons comestibles
Considérez plusieurs espèces que l'on trouve le plus souvent en chemin pour les cueilleurs de champignons: forêt, prairie, champ et dicotylédone.
Forêt (Agaricus silvaticus), parfois appelée "chérie". Ce type de champignon peut être trouvé dans les forêts de conifères de la mi-été à octobre, en particulier sur les tas de fourmis. Malgré son goût agréable, il est rarement récolté. Beaucoup sont effrayés par le fait qu'à la pause, la chair prend une couleur rouge brunâtre.
Chez les jeunes champignons, la jambe est haute, avec un anneau blanc qui, chez les spécimens plus âgés, peut tomber. Le chapeau est ovoïde, puis devient convexe, ressemblant à une forme de cloche, plus tard - à plat. Il a des flocons fibreux bruns.
Prairie (commune, pechilnika), nom latin - Agaricus campestris. Ce type de champignon est connu même des résidents urbains, car il se trouve près des maisons - dans les jardins, les parcs. Il préfère les terres bien fertilisées, peut pousser dans les pâturages, dans les endroits où le bétail marche. Le champignon est savoureux et très productif, pousse en grands groupes.
Le chapeau est blanc, il a d'abord une forme sphérique, puis convexe, puis plat. Les plaques sont roses; gris-brun dans les champignons mûrs. La pulpe est blanche et élastique, devient rose sur la coupe. Au fur et à mesure de sa croissance, la "jupe" reliant les bords de la casquette à la jambe se sépare et reste sous la forme d'un anneau membraneux dans la partie supérieure de la jambe.
Champ (Agaricus arvensis). Cette espèce est le parent le plus proche de la prairie, mais beaucoup pensent que son goût est bien meilleur. Il a une odeur spéciale très agréable et est l'un des plus grands parmi les champignons. Dans certains spécimens, le poids peut aller jusqu'à 300 g et le diamètre du capuchon atteint 20 cm.
Les jeunes champignons ont un chapeau en forme d'oeuf, qui acquiert progressivement une forme plate et convexe, avec une peau soyeuse, au toucher, la couleur devient jaunâtre. Il y a un anneau à deux couches sur la jambe; des protubérances jaunes caractéristiques se détachent sur la couche inférieure. À mesure que le champignon vieillit, les plaques changent de couleur, passant du rose au brun foncé.
Dvuhporovy (Agaricus bisporus) est une variété bien connue de champignon, largement cultivée dans des conditions artificielles.
