Le poisson Pelengas est un mulet, un poisson commercial assez précieux. D'autres noms - belengas, peelingas ou pilengas - sont également corrects. La variation de prononciation dépend du lieu de capture.
Un adulte (à l'âge de six ans) peut atteindre un demi-mètre de long, mais son poids est relativement petit - environ un kilogramme. Les poissons plus âgés, par exemple, atteignant l'âge de dix ans, peuvent peser jusqu'à 2, 5 - 2, 8 kg (bien que de tels spécimens soient rares). La tête et le corps allongé de la torpille sont couverts de grandes écailles.
Le poisson Pelengas afflue, semi-migrateur: en automne, il pénètre dans les rivières accessibles et attend l'hiver, creusant dans des fosses de boue, et au début du printemps, il revient à son environnement habituel (en mer). Par exemple, en entrant dans la rivière Suifun en octobre, le poisson remonte jusqu'à Ussuriysk lui-même (et à plus de cent kilomètres de l'endroit où la rivière se jette dans la mer) et reste pour l'hiver dans toute cette partie. Au printemps, les pelengas commencent leur mouvement vers le golfe de Pera Veliky et «marchent» le long des baies peu profondes et des lagunes, profitant d'un détritus. À l'automne, la viande de pelengas devient particulièrement grasse. La patrie est considérée comme la mer du Japon (la prévalence la plus élevée est enregistrée en Corée du Sud - dans l'estuaire de l'Amour).
Les poissons Pelengas se propagent en mai-juin, préférant les eaux côtières peu profondes pour le frai. Les alevins peuvent être trouvés même dans des eaux presque fraîches à l'embouchure des ruisseaux et des rivières. En automne, le poisson part de nouveau pour l'hivernage.
Le pélengas est l'espèce de mulet la plus eurybionique: il tolère les températures estivales élevées et l'hiver bas tout aussi bien, de plus, il réagit calmement aux fluctuations importantes de la salinité.
Il se nourrit principalement de résidus organiques et de polychètes (vers polychètes), qu'il recueille au fond. Pour le frai, il préfère principalement les zones côtières (mai-juin). La viande est modérément grasse, plutôt dense, mais pas raide et pas sèche, presque blanche, avec une teinte rose pâle.
Poissons Pelengas, photo:
La capture de ce poisson est un sujet de discussion sans fin lors des forums de pêche. Il y a vraiment quelque chose à discuter ici. Une pêche réussie nécessite ses propres tactiques et une expérience décente, car les poissons pelengas peuvent fournir une résistance assez décente lors de la pêche au lancer ou aux cannes à pêche.
L'apparition de ce poisson en mer Noire est le résultat d'une expérience il y a quarante ans. Ensuite, le personnel de l'Institut de recherche d'Odessa a plutôt réussi à acclimater le relèvement dans deux mers à la fois - dans le Black et l'Azov.
La réticence à se contenter du mulet était compréhensible: le port est beaucoup plus gros, il peut se reproduire le long de la côte (ce qui facilite la pêche), il résiste aux fluctuations de température et est sans prétention en matière de nutrition. Un autre objectif était d'améliorer le climat des mers - le roulement aurait dû devenir une sorte de nettoyeur qui collecterait les débris organiques s'accumulant au fond. Quelques années après l'expérience (début des années 90), le poisson pelengas est devenu une «espèce commerciale».
Aujourd'hui, selon les données fournies par les ichtyologistes, les pelengas ont commencé à se répandre dans les eaux de la Méditerranée.
Le poisson Pelengas est la vraie reine des plats de la mer Noire. Il convient à la préparation d'une variété de premiers plats, à la friture, à la cuisson et à la farce.
