Parmi les champignons tubulaires comestibles, il y en a un qui est similaire en même temps aux cèpes, aux cèpes et au kéta. Ce volant est un champignon qui pousse dans les forêts de conifères et de feuillus et mixtes. De plus, son apparence dépend du lieu de distribution. C'est pourquoi il est souvent confondu avec d'autres frères comestibles, et encore plus souvent, ils ne connaissent pas du tout son goût, le prenant pour faux ou toxique.
Le champignon volant peut être récolté de juin à octobre, il pousse principalement dans les forêts de feuillus, souvent adjacentes aux chênes, trembles, bouleaux et conifères. Il est généralement utilisé sous forme frite et séchée, il a un excellent goût, mais dans le traitement, il change de couleur, devenant sombre. Le chapeau est de forme légèrement irrégulière, mat, en forme de coussin, sec, avec des fibres de velours agréables au toucher. La couleur peut varier du vert clair au brun et au jaune vif. Volant moteur - le champignon est assez grand et visible, le diamètre de la calotte en moyenne de 40 à 110 mm.
Les tubes à l'arrière sont jaunes (les jeunes champignons ont une épaisseur de 5 mm, les champignons plus âgés ont une épaisseur de 15 mm). Tout d'abord, ils sont fermement pressés contre le chapeau, à mesure que la mousse vole, ils deviennent plus libres et changent de couleur en olive. Dans la vieillesse, ils obtiennent une teinte châtain ou bleuâtre, lorsqu'ils sont pressés, des traces sombres restent.
La jambe est dense, cylindrique, parfois légèrement épaissie, atteint jusqu'à 10-12 cm, en volume elle peut atteindre 1, 5-2 cm.Il y a une caractéristique distinctive par laquelle le volant peut être reconnu: le champignon et la foi de sa jambe, s'assombrit à la coupe. Si au départ il est jaune, alors à la coupe la fibre devient bleue ou noire. Si la couleur reste inchangée, alors c'est un autre champignon. Bien que les insectes en mousse n'aient pas de faux homologues, il vaut la peine de se méfier des spécimens inconnus suspects, car il y a une chance de tomber sur des aliments complètement impropres à la nourriture.
Le volant d'inertie est un champignon avec une odeur agréable et légère rappelant un arôme fruité. Plus le champignon est jeune, plus il a un goût agréable, donc les meilleurs pour l'assemblage sont des individus jeunes ou légèrement cultivés. Dans un jeune volant d'inertie, le chapeau est rond, sans rupture, dans les plus anciens il est volumineux, épais, souvent courbé. La prolifération se détériore rapidement, parfois le champignon se décompose en quelques heures. C'est pourquoi il est conseillé de trier et de préparer la «récolte» forestière le même jour qu'elle a été récoltée, et de ne manger que des jeunes spécimens non gâtés par les vers.
En raison de la couleur du chapeau, plusieurs sous-types de la mouche de la mousse sont distingués: jaune-brun, vert, hétéroclite et rouge. Tous ont une apparence similaire, mais poussent dans des forêts différentes. Le champignon volant jaune-brun (photo ci-dessus) est l'un des plus communs, toujours adjacent au pin, et le volant vert pousse dans les forêts de feuillus. Il y a souvent des spécimens avec un chapeau hétéroclite, ils ont l'air original et séduisant. Tous sont comestibles. Ils se prêtent bien au séchage, tandis que la chair conserve sa teinte citron et son arôme prononcé de champignon. En plus du séchage, vous pouvez également récolter des champignons frits pour l'avenir, car ils ont également un excellent goût, sont bien stockés et conviennent à la cuisson de divers plats: soupes, pizza, pommes de terre frites.
