La truite est un poisson qui appartient à la famille des saumons. De plus, elle est sa représentante typique. Il existe de nombreuses sous-espèces de ce poisson, et chacune a ses propres caractéristiques distinctives. Par exemple, certains spécimens ne dépassent pas un poids de 2 kg, d'autres atteignent une masse supérieure à 20.
La truite a une viande très savoureuse et riche en éléments utiles. Par conséquent, de nombreux pêcheurs en rêvent. À certains endroits en Russie, c'est la pêche. La teneur minimale en matières grasses, le nombre normal de calories pour 100 grammes de poids, ainsi qu'une excellente digestibilité - tous ces avantages sont les principaux avantages du poisson.
Habitat
Le poisson truite est assez courant. Les photos de pêcheurs avec le trophée correspondant sont assez courantes, à la fois dans les collections privées et dans divers forums ou sites thématiques. Par conséquent, vous ne pouvez pas parler brièvement de son habitat.
Les représentants de passage et d'eau douce vivent généralement dans les bassins des grands fleuves avec de l'eau appropriée. La truite caspienne préfère la Caspienne, comme son nom l'indique. De plus, au moment où il va frayer, il peut se transformer en eau douce. La saison des amours a lieu sur la rivière Kura. Un autre représentant - le saumon, vit dans la mer d'Azov et la mer Noire. Ainsi, pour les pêcheurs, il existe de nombreux endroits où vous pouvez attraper de telles proies.
Comme indiqué, tous les poissons marins ou de lac appartenant à cette espèce ont une caractéristique particulière. Elle réside dans le fait que la trompette, en fait, peu importe quelle eau: salée ou fraîche. Elle peut vivre partout. Cela a un effet positif sur sa large distribution.
Apparence
L'apparence des représentants de la famille des saumons variera selon les sous-espèces. La plupart des spécimens typiques, tels que la truite Taimyr, le passage ou l'eau douce, ont les caractéristiques décrites ci-dessous.
- Bouche en pente.
- Si l'individu est grand, alors la mâchoire inférieure a un crochet caractéristique.
- Petite nageoire au dos.
- Queue puissante.
- Petite nageoire adipeuse.
- Taches sur tout le corps.
Les poissons de mer et de lac sont similaires en apparence, en structure corporelle et même en goût. La différence ne réside que directement dans l'habitat, qu'ils peuvent modifier à leur gré.
En poids, les spécimens varient également. Le plus gros est le poisson de truite caspienne. Des photos sur des sites thématiques présentent aux pêcheurs des spécimens de 10 et 20 kg. En général, la masse de la production estimée peut être déterminée à partir de son habitat. Si l'étang est petit, la taille et le poids seront petits, et vice versa.
Elevage
La truite brune est un poisson qui sélectionne ces zones de frai des plans d'eau où il y a beaucoup de petites pierres. Cela est dû au fait que les petits œufs se cachent sous eux ou s'enfouissent dans le sable, s'il est gros.
Une caractéristique de la truite est qu'elle continue de se nourrir pendant le frai. Ayant relâché en moyenne 7 à 12 000 œufs, le poisson se livre tranquillement à la pêche aux écrevisses, au hareng, etc.
La taille des alevins est de 5-6 mm de diamètre. La femelle ne peut pas frayer plus de 10 fois dans sa vie. Tout d'abord, les enfants vivent à l'endroit où la ponte a eu lieu. Après avoir grandi, ils poursuivent les adultes à la mer ou au lac.
La truite est un poisson qui peut survivre de 19 à 20 ans. Les passes et les marines ont une durée de vie plus courte, contrairement à celles des lacs. Cependant, ce temps est suffisant pour la pêche, il est possible de profiter de la viande adulte, sans interférer avec la procréation.
Style de vie
On pense que tous les poissons de la famille des saumons (la liste des représentants est très longue) sont par nature des prédateurs. Beaucoup de gens trouvent de petits cancers dans l'estomac pendant la coupe. Il y a aussi d'autres poissons. En général, la truite ne s'accroche pas à sa nourriture, elle est prête à manger tout ce qui se présente sur son chemin.
Mais il y a d'autres exemples. Il y a deux représentants de la race dans le lac Ohrid. La première, la truite, atteint une masse de 10 kg et mange exclusivement des produits carnés. Le deuxième exemple est un petit poisson argenté. Son régime alimentaire se compose uniquement de petits crustacés ou de plancton. Les débutants et les amateurs les prennent souvent pour des représentants de différentes familles. Et peu en apparence pourront dire qu'ils appartiennent à une seule race.
La truite brune passe la majeure partie de sa vie en eau salée. Pour frayer, il nage dans les rivières d'eau douce. Un alevin y pousse. À l'âge adulte, il retourne à la mer ou au lac avec de l'eau salée.
Faits intéressants sur le poisson
Comme indiqué, le plus grand représentant est la truite caspienne. Dans l'histoire, un cas a été enregistré lorsqu'un pêcheur a réussi à attraper un tel poids de 51 kg. Mais aujourd'hui, les gros individus sont inaccessibles, comme partout où l'on trouve de la truite, la pêche est observée. Par conséquent, il n'a tout simplement pas le temps d'atteindre une taille aussi grande.
Dans certains cas, les poissons migrateurs, marins et de lac peuvent frayer ensemble. Cela est observé lorsque, à proximité immédiate de l'autre, se trouvent deux réservoirs correspondants reliés par une rivière. Ensemble, ils vont pacifiquement au processus de frai, et personne n'est mal à l'aise.
Aujourd'hui, la pêche à la truite ne devient pas aussi rentable qu'au début du 20e siècle. Cela est dû au fait que la pêche est irrationnelle et, dans certains endroits de son habitat, la construction hydroélectrique a commencé. Par conséquent, l'augmentation naturelle de la population a été perturbée. Mais le poisson n'est pas encore protégé et n'est pas protégé par des structures appropriées.
Pêche à la truite
Tous les poissons de la famille des saumons (la liste commence par la truite habituelle et se termine par la truite caspienne) sont capturés pour la filature ou la pêche à la mouche, si elle se reproduit. Le frai a lieu de septembre à février, selon les conditions climatiques de l'habitat.
La truite a une morsure aiguisée et vous ne devez pas la crocheter tout de suite. Le fait est qu'il peut facilement se briser, de sorte que le pêcheur perdra son trophée. Vous devez d'abord la fatiguer un peu. Ensuite, une fois débarqué, il n'y aurait plus de problème.
En général, la pêche sera difficile, que des poissons de mer ou de lac soient capturés. Des photos de personnes avec des trophées appropriés le prouvent. On y voit des pêcheurs très fatigués. En conséquence, vous devez emporter avec vous beaucoup de nourriture nutritive et de fil de pêche, car sans truite, la truite n'abandonnera pas.
Viande de truite brune
La race de saumon considérée n'est en aucun cas inférieure à la viande animale en termes de goût et de qualités culinaires. De plus, avec une bonne préparation, c'est encore mieux. Tout d'abord, c'est que la viande est facilement digérée, même par les jeunes enfants.
La truite n'est pas un poisson gras, mais très tendre. Cela est dû au fait que dans sa carcasse sur la viande, il y a des couches grasses. Mais ils sont situés de manière inégale, de sorte que certaines parties de l'animal ne peuvent être cuites que d'une seule manière, tandis que d'autres suggèrent la possibilité de fantasmes culinaires. De plus, la quantité de graisse dépend du moment de la pêche, pendant le frai, par exemple, le poisson grossit et à la fin, il s'amincit.
Afin de cuisiner une délicatesse, les cuisiniers ajoutent un peu de truite. Grâce aux couches grasses, il est imprégné de son propre jus. En conséquence, il est possible d'obtenir un goût qui n'est pas interrompu par d'autres produits de la marinade.
Le poisson bouilli et en brochette possède également d'excellentes qualités culinaires. Cependant, il ne perd pas son utilité, contrairement à beaucoup d'autres. Mais le problème est qu'il est trop difficile de choisir un plat d'accompagnement pour une viande aussi tendre et unique. Habituellement, les champignons bouillis ou les pommes de terre au four jouent son rôle.
