Ilya Shuvalov - homme d'affaires et restaurateur. Son premier restaurant, Liberty, est devenu tout un réseau en quelques années. Shuvalov développe également des activités dans de nombreux autres domaines. Nous en discuterons plus en détail dans l'article ci-dessous.
Développement du groupe Ilya Shuvalov Liberty
Aujourd'hui, Liberty of Ilya Shuvalov est l'une des chaînes de restaurants les plus populaires et les plus visitées de Surgut. Récemment, ses employés ont célébré une décennie depuis l'ouverture de la première institution en 2009. Au départ, c'était un endroit où une cuisine principalement américaine était servie. Bientôt, le fondateur du restaurant et son équipe ont réalisé que les plats américains combinent une cuisine de presque partout dans le monde. Ainsi, bientôt des plats européens, asiatiques et russes ont également été ajoutés au menu, ce qui a contribué à une augmentation du nombre de visiteurs.
Les clients de l'établissement ont également apprécié son design moderne. Dans le même temps, le restaurant ne pouvait pas être classé comme un segment de luxe - le résident moyen de Surgut pouvait se permettre d'y manger un repas complet. À l'avenir, de nouvelles institutions ont été ouvertes dans d'autres villes de Russie - Astrakhan, Khanty-Mansiysk et Moscou.
Peu à peu, la chaîne de restaurants a gagné en popularité et après trois ans, elle est devenue membre de la nouvelle société fondée par Ilya Shuvalov - Liberty Group.
Le personnel du restaurant du Liberty Group surveille en permanence les besoins de ses clients et reste en contact avec eux. De plus, le réseau compte chaque année des visiteurs. Selon les chiffres officiels, près de 125 000 personnes ont visité Liberty cette année.
Groupe Liberty
Liberté - dans un sens, le "premier-né" d'Ilya Shuvalov. C'est à partir de ce restaurant que l'histoire de Liberty Group a commencé. À ce jour, il comprend plusieurs restaurants Divan Saray et Mamiko.
Ilya Vadimovich Shuvalov a visité la République d'Ouzbékistan pour la première fois en 2010. Il a vraiment aimé la nourriture locale et l'atmosphère des restaurants locaux. La décision est venue instantanément: être un restaurant ouzbek classique à Surgut enneigé et froid! Un an plus tard, Shuvalov s'est de nouveau rendu en Ouzbékistan avec son designer et partenaire commercial. La tâche de l'équipe n'était pas seulement de capturer les particularités de la saveur nationale, mais aussi de trouver des chefs locaux de grande classe. De retour à Surgut, Ilya Shuvalov a utilisé toutes les informations qu'il a recueillies et a rapidement ouvert le restaurant Divan-Saray.
Une histoire similaire s'est répétée en 2017, lorsque le restaurateur s'est rendu en Géorgie. Inspiré par la cuisine locale et admirant la chaleur de ce pays, Shuvalov a ouvert un restaurant de cuisine géorgienne à Surgut avec le nom inhabituel Mamiko. Par la suite, il est également devenu membre du groupe Shuvalov Liberty.
Expansion du groupe Liberty
Mamiko et Divan-Saray - restaurants d'Ilya Shuvalov, qui sont radicalement différents de ses premières institutions Liberty. Ils sont originaux et basés sur les traditions des différents peuples du monde.
Divan Saray est un restaurant de cuisine ouzbek. Il sert des plats orientaux traditionnels, notamment des brochettes, des brochettes, du pilaf, des manti, du khachapuri et des gâteaux tandoor. Lors de la création de l'institution, son fondateur a fait attention non seulement aux plats, mais aussi à l'intérieur: il a voulu recréer le confort des vrais restaurants ouzbeks et leur esthétique. Il était important pour lui de transmettre la culture du pays à travers la nourriture et le design extérieur. De plus, lors de sa visite en Ouzbékistan, il a particulièrement apprécié l'hospitalité des résidents locaux et du personnel engagé qui comprend l'importance d'accueillir les visiteurs. Deux ans plus tard, Divan-Saray est devenu un réseau à part entière: de nouveaux restaurants ont ouvert à Surgut et Khanty-Mansiysk.
Khinkalnaya Mamiko est un restaurant géorgien qui reflète les traditions et la culture de la Géorgie. Le créateur du café est engagé dans son développement continu. Ainsi, il améliore constamment non seulement la recette des plats, mais optimise également l'entreprise et y introduit de nouvelles technologies.
Il convient de noter que la société de gestion du groupe Liberty Ilya Shuvalova s'est développée au point que le franchisage est possible. Sur le site Web de l'organisation, vous pouvez utiliser le calculateur d'investissement et voir l'échelle des revenus et des dépenses. Tout cela permet aux futurs restaurateurs d'évaluer leur degré de préparation à l'ouverture d'une nouvelle entreprise.
