Qu'est-ce qu'un champignon écailleux amadou? Quelles sont les propriétés du champignon? À quoi ressemble-t-elle et où pousse-t-elle? Comestible ou pas un amadou écailleux? Tout cela sera discuté dans notre publication.
Apparence
Le champignon écailleux, dont une photo est présentée dans notre matériel, peut être reconnu par les signes extérieurs suivants:
- Chapeau - a la forme, ressemblant à distance à une plaque avec un milieu vers l'intérieur légèrement concave. Dans certains cas, il peut atteindre un diamètre de 30 cm ou plus. Les jeunes représentants de l'espèce ont souvent un chapeau en forme de rein. La surface ici est couverte d'écailles d'une teinte brunâtre ou jaune.
- Patte - au champignon amadou écailleux, il a une structure dense, une épaisseur impressionnante et peut avoir une longueur allant jusqu'à 10 cm.La partie inférieure est de couleur sombre. Plus près du chapeau, la jambe est plus légère.
- Pulpe - dans les vieux champignons, elle ressemble à un liège dans sa structure. Les jeunes polypants écailleux ont une chair juteuse et assez souple avec une odeur agréable et légèrement farineuse.
Habitat
Le champignon écailleux de l'amadou décrit ci-dessus est répandu dans les forêts de feuillus d'Europe et d'Amérique du Nord. Aux latitudes domestiques, vous pouvez le rencontrer dans les territoires de Crimée, Krasnodar et Stavropol. Un champignon amadou écailleux pousse également dans le Caucase, dans la partie orientale de la Sibérie, au Kamtchatka et en Extrême-Orient.
Vous pouvez voir un tel champignon non seulement dans les forêts, mais aussi dans les parcs. Il préfère les troncs de vieux arbres affaiblis. Sur les conifères pousse rarement, préférant le hêtre, l'érable et l'orme. Souvent, le champignon forme de petites colonies.
De par sa nature, un champignon écailleux de l'amadou agit comme un parasite, qui absorbe les nutriments des tissus du bois. Même après la mort du "propriétaire", il continue de vivre sur le coffre pendant des années. Entre autres, les champignons amadou contribuent à l'infection des arbres par toutes sortes de maladies, en particulier, ils provoquent souvent la propagation de la pourriture.
Propriétés cicatrisantes
L'amadou écailleux n'est pas officiellement utilisé pour la fabrication de préparations pharmacologiques. Le produit est largement utilisé en médecine traditionnelle. On pense que l'utilisation du champignon amadou aide à absorber dans sa pulpe et à éliminer rapidement les substances toxiques du corps. Les gens recourent souvent à une telle décision lorsqu'ils s'empoisonnent avec des métaux lourds et des poisons. Pendant des siècles, les poudres ont été fabriquées à partir de champignons amadou écailleux, qui sont utilisés dans le traitement des infections fongiques.
Ces champignons contiennent une masse entière de composants résineux dans la structure. Ces derniers sont capables de soutenir l'organisme dans le traitement de la tuberculose, des affections hépatiques. À une certaine époque, les guérisseurs japonais se sont intéressés à ces propriétés. C'est leur expérience avec l'utilisation du champignon qui a prouvé que l'utilisation d'un champignon amadou écailleux favorise la sécrétion active des enzymes par les cellules du foie qui décomposent les graisses. Par conséquent, il est souvent conseillé d'utiliser un tel produit pour perdre du poids.
Espèces apparentées
Il existe plusieurs variétés de champignons liés au champignon écailleux de l'amadou:
- Le champignon tubéreux de l'amadou est un champignon non comestible. Pousse le plus souvent aux racines des arbres. Il a une forme de chapeau en forme d'éventail et une structure en liège solide. Il peut avoir une variété de couleurs, commençant par un brun foncé et se terminant par une teinte orange.
- Champignon amadou cellulaire - agit comme un parent comestible d'un aspect écailleux. Habituellement, il a un chapeau ovale de teinte jaune, orange ou rougeâtre. La surface du capuchon est densément recouverte de petites échancrures sombres. Il a une jambe lisse très courte. La pulpe est extrêmement dure, presque insipide et n'a pas d'arôme prononcé.
Degré de comestibilité
Le champignon est un champignon amadou écailleux, dont une photo peut être vue dans notre publication, appartient à la catégorie des produits conditionnellement comestibles. Seuls les jeunes échantillons à la pulpe délicate, dont la structure n'a pas encore commencé à se rigidifier, conviennent à la consommation. Déterminez la pertinence de l'amadou comme aliment comme suit. Pour ce faire, cassez un morceau du bord du capuchon. Si l'échantillon se brise facilement, le champignon peut être collecté.
Un tel produit est souvent utilisé pour créer toutes sortes de marinades et cornichons, bouillis et frits. À partir d'un champignon écailleux de l'amadou, il est préférable de préparer de la farine de viande. À ces fins, la pâte préparée est passée dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Utilisez le produit résultant dans la préparation de salades, rouleaux de chou, pilaf, escalopes. Le champignon amadou donne à ces plats un goût et un arôme extraordinaires.
Quand avez-vous besoin de collecter des champignons Tinder?
Partir à la «chasse» à un champignon amadou écailleux est recommandé à la mi-mai, par temps modérément humide et chaud. En fait, les colonies fongiques prospèrent tout au long de l'été. Cependant, pendant cette période, la structure du champignon amadou devient rugueuse et pratiquement impropre à la consommation. Le champignon se développe extrêmement rapidement. Pour cette raison, vous devez avoir le temps de collecter de jeunes échantillons, d'aller dans la forêt le plus tôt possible.
Préparation à l'utilisation
Après assemblage, le champignon, le champignon amadou écailleux acquiert rapidement une structure extrêmement solide. Par conséquent, il est extrêmement important de faire tremper sa chair en temps opportun. Mettez le champignon dans l'eau pendant environ 5-6 heures. Dans ce cas, il est nécessaire de vidanger périodiquement le liquide et de remplir un nouveau récipient.
Dès que l'entonnoir d'amadou est mouillé, ils ont recours au nettoyage de sa peau supérieure. Après avoir retiré les écailles du chapeau, ils ont coupé les jambes. Ces derniers sont le plus souvent jetés, car ils sont plutôt coriaces.
Afin de ne pas être empoisonnés par de tels champignons, ils sont bouillis plusieurs fois, préalablement coupés en petites parties. Pour éliminer les substances toxiques de la structure, faire bouillir le produit pendant une heure est suffisant. Plus loin dans notre publication, nous considérerons plusieurs recettes de cuisine à l'aide d'un amadou écailleux.
Poivron farci d'amadou
Comme indiqué ci-dessus, la viande hachée peut être préparée à partir d'amadou. Pour ce faire, les champignons préalablement trempés et bouillis sont soigneusement écrasés avec les carottes et les oignons. Du riz bouilli est ajouté à la composition. Viande hachée assaisonnée d'épices et de sel.
Les noyaux, les tiges sont retirés des poivrons et les graines sont retirées. Les légumes sont farcis de viande hachée à base d'amadou, puis cuits à feu doux dans un bol profond. Vous pouvez ajouter du jus de tomate ou des tomates hachées au liquide.
Soupe d'amadou
Tartare finement haché bouillir à fond dans une casserole. Des pommes de terre, des oignons, des carottes et des épices sont ajoutés ici. Vous pouvez utiliser n'importe quelle céréale pour votre soupe, à votre demande. Quelques minutes avant de retirer le plat du feu, des légumes verts y sont ajoutés sous forme de plumes hachées d'oignons verts, de persil ou d'aneth.
Amadou frit
Pour commencer, coupez les oignons en rondelles et faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'une légère croûte dorée apparaisse. Un champignon amadou bouilli est jeté ici. Faites frire les champignons pendant environ 15 minutes. Les ingrédients sont mélangés occasionnellement. À la fin sont ajoutés des épices et du sel au goût.
