Les cornes de champignon (corail, corne) sont scientifiquement appelées ramaria dorée ou ramaria jaune. Le fait est que ce sont deux espèces différentes, mais tellement similaires que seuls les biologistes expérimentés peuvent les distinguer dans des conditions de laboratoire. Les données morphologiques et le goût de ces variétés sont presque identiques. On trouve souvent des cornes de cerf aux champignons dans les pins sur mousse blanche. Très souvent, il y a de très gros spécimens - pesant environ 1 kg. Parfois, pour cuisiner un dîner pour toute la famille, seules quelques frondes suffisent. Ce ver n'affecte pas les macromycètes, à l'exception des vers fil de fer. Un fait intéressant est que de nombreux "chasseurs silencieux" passent devant ces champignons étonnants, ne soupçonnant même pas qu'ils sont comestibles.
Comestibilité
Les champignons, les cornes de cerf, malgré leur aspect exotique, sont comestibles. Ils appartiennent à la quatrième catégorie de champignons. Il est préférable de manger de jeunes spécimens. Les vieux champignons ont un arrière-goût désagréable et une amertume y apparaît également. Les cornes de cerf aux champignons sont utilisées en cuisine pour cuisiner divers plats. Il peut être salé, frit, bouilli, mais le frelon est le mieux adapté pour cuisiner des plats secondaires. Les cornes de cerf ont le goût du poulet ou des crevettes (selon la méthode de préparation). Ils ont une chair exceptionnellement délicate.
La description
Les cornes de renne sont des champignons dont le corps se développe verticalement et ressemble à des cornes de corail ou de cerf ramifiés, pour lesquelles ils ont reçu leurs noms populaires. Le spécimen moyen atteint une largeur de 7-16 cm, mais il y a des champignons dépassant une largeur de 20 cm.Un fait intéressant est que leur hauteur, en règle générale, coïncide avec la largeur. La couleur du frelon est jaune, jaune doré ou marron clair. Chez les spécimens plus âgés, il est orange vif.
La pulpe est blanc doré, aqueuse, très fragile et délicate, avec une odeur agréable. En l'air lors d'une faille ou d'une coupure, il change rapidement de couleur en brun (avec une teinte rouge). Dans les champignons trop mûrs, lorsqu'elle est pressée sur la jambe, la chair acquiert une teinte rouge ou rouge sang. Le corps du fruit se compose de nombreuses branches aux extrémités émoussées. Extérieurement, le macromycète ressemble au corail. Sa surface est sèche, lisse et mate.
Distribution
Les cornes de champignon sont communes dans les zones tempérées et septentrionales de l'Eurasie et de l'Amérique du Nord. Pousse en groupe, préfère les zones moussues et humides du sol dans les forêts de conifères, mixtes et à feuilles caduques. Parfois, il forme de grandes communautés, peut se développer en rangées ou en arcs, formant des «anneaux de sorcière». Le frelon aime particulièrement les pins, mais ne dédaigne pas les massifs de charme en hêtre. Il se produit dans les zones inférieures et moyennes des montagnes. Le meilleur moment pour la collecte est août-octobre. Dans les régions du sud, les cornes de cerf sont récoltées même en hiver.
CARACTÉRISTIQUES
Les cornes de renne, ou ramaria dorée (jaune), ont beaucoup de doubles - des champignons coralliens similaires à eux. Cependant, ils sont tous non comestibles et certains sont toxiques. Pour une personne expérimentée, distinguer un chat à cornes des autres n'est pas difficile. Cependant, si le cueilleur de champignons n'a pas trop d'expérience ou est un novice, il vaut mieux ne pas «chasser» les cornes de cerf aux champignons. Des photos d'eux sont disponibles dans cet article.
