Beaucoup de gens aiment cueillir des champignons, et c'est une activité assez utile. En même temps, il économise le budget et est une agréable récréation en plein air (détente au grand air).
Dubovik est assez rare dans les forêts. Par conséquent, de nombreux cueilleurs de champignons ne l'ont jamais vu et ne savent presque rien de lui. Il y a un chêne moucheté et brun olive dans la nature dans la nature.
En général, cette espèce appartient aux champignons du bore et est considérée comme l'un des produits les plus nutritifs et les plus précieux. Il pousse dans les forêts de chênes, c'est ce que dit son nom. De plus, on le trouve parfois dans les conifères, et un peu moins souvent - dans les forêts mixtes. La récolte se fait généralement tout au long de l'été et au début de l'automne, selon la région de croissance.
Dans cet article, vous pouvez en apprendre davantage sur l'une des espèces - le chêne moucheté. Comestible ou non, où pousse-t-elle, quelles sont ses propriétés bénéfiques? Vous pouvez trouver des réponses courtes à toutes ces questions dans l'article.
Variétés
Dubovik appartient à la famille des flottes. Il pousse principalement dans les forêts de feuillus, plus souvent aux alentours du hêtre ou du chêne, moins souvent du tilleul et du bouleau. Il est également distribué dans les fourrés de conifères près du sapin et de l'épinette, ainsi que dans les zones marécageuses humides. Au total, il existe 3 types de ces champignons: chêne moucheté, ordinaire et Kele. Tous ont des caractéristiques communes.
Ils ont un grand chapeau charnu, de texture veloutée, atteignant des tailles allant jusqu'à 20 cm de diamètre. Chez les jeunes champignons, il a la forme d'un hémisphère et, en grandissant, il acquiert une apparence d'oreiller. La jambe massive est légèrement épaissie en dessous. Sa hauteur est de 5 à 12 cm et son diamètre de 3 à 6 cm.
Une caractéristique distinctive du champignon est que lorsque la pulpe est pressée, elle devient immédiatement bleue. Une telle propriété, pour laquelle il a reçu le surnom d'ecchymose, n'est pas un signe de sa toxicité.
Et la période de croissance est similaire pour toutes les variétés de chêne: vous pouvez les rencontrer dans la forêt du début de l'été à fin septembre.
Chêne moucheté: description
Ce type de champignon porte plusieurs noms: granulopode, apex, boletus boletus et pied rouge.
Dans sa forme, il est magnifique, avec un chapeau hémisphérique de couleur marron foncé ou marron, avec des bords légers. La surface sèche et mate est d'abord veloutée et lisse avec l'âge. Sa couche tubulaire a une teinte olive jaunâtre ou orange rougeâtre. La jambe est en forme de tonneau jusqu'à 10 cm de haut et environ 3-4 cm de large.Elle est de couleur jaune-rouge avec de petites petites taches rougeâtres qui sont situées au hasard. La chair dense et charnue a une teinte jaune, seules les pattes sont rougeâtres. Ce dernier devient également instantanément bleu lors de la coupe.
Le champignon n'est pas très répandu. Le chêne moucheté en Russie centrale et dans la région de Moscou est extrêmement rare. Le plus souvent, il se trouve dans le sud du pays, où la toute première récolte apparaît déjà fin mai.
Le champignon nécessite une bonne ébullition préalable (15 minutes) avec le drainage obligatoire du liquide.
Caractéristiques distinctives
La vue décrite diffère d'un chêne ordinaire avec un chapeau. Il a une forme très convexe même dans les vieux champignons, et en couleur il est beaucoup plus foncé.
La principale différence est également la forme et la couleur des jambes: elles sont d'abord cylindriques ou en forme de tonneau, puis il y a un épaississement dans la partie inférieure. Il n'a pas de filet sombre, au lieu de cela, il y a des points rouges et des écailles. Ils sont devenus la raison de l'émergence d'un tel nom.
Le chêne tacheté est un champignon comestible conditionnellement, par conséquent, comme indiqué ci-dessus, il doit être bouilli avant utilisation.
Propriétés utiles
Dubovik, comme beaucoup d'autres champignons, possède des propriétés utiles. La composition des oligo-éléments:
- fer (maintient l'hémoglobine normale dans le sang);
- cuivre (contribue à la formation de cellules hypophysaires, participe à divers processus de récupération et à la formation de sang);
- zinc (s'accumule dans le pancréas - aide à améliorer la digestion et l'absorption des nutriments).
Les bienfaits pour la santé de ce champignon sont indéniables. Les bêta-glutoïnes qu'elle contient ont un effet positif sur le système immunitaire. L'utilisation du chêne chiné, ainsi que d'autres espèces, améliore l'activité du cœur, renforce les vaisseaux sanguins, normalise la pression artérielle et réduit le risque d'athérosclérose. Il a également des effets antioxydants, antiviraux et anti-inflammatoires et réduit le risque de cancer.
Il contient également une énorme quantité de vitamines: A, C, PP, A, C, D, B. Le goût spécial et les excellentes propriétés curatives du chêne sont connus depuis longtemps.
Les experts ont salué les avantages pour la santé du champignon. Il peut être utilisé dans les aliments sous forme salée, séchée, bouillie et frite.
Stockage de champignons
Le champignon de chêne moucheté peut également être stocké. Fraîchement collectées, elles peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, et sous forme bouillie - jusqu'à 3. Après cette période, des substances toxiques qui peuvent nuire au corps commencent à être libérées par ces champignons.
Les chênes séchés sont stockés soit dans un récipient ventilé en plastique ou dans un sac en coton, seule une certaine distance des sources de chaleur doit être respectée. À condition que la température dans la pièce ne dépasse pas 18 degrés, les champignons peuvent être stockés pendant environ un an.
