De nombreux cueilleurs de champignons souhaitent savoir où poussent les cèpes. Et ce n'est pas surprenant, car les fans de la «chasse silencieuse» avec révérence pour ce macromycète, qui s'appelle le miracle du royaume des champignons. Par conséquent, la question "où poussent les cèpes" est loin d'être vide. Tout cueilleur de champignons avec une grande joie les mettra dans son panier.
La description
À un âge précoce, le cep a un chapeau hémisphérique, mais avec le temps il se redresse, devient plus convexe et parfois aplati. Son diamètre peut atteindre 20 cm ou plus. La couleur du chapeau varie du brun clair au brun foncé. La coloration dépend directement de l'endroit où poussent les cèpes. Dans les forêts de conifères, les chapeaux sont brun châtain avec une teinte rougeâtre ou brun foncé. Dans les forêts de feuillus, elles ont une couleur jaune pâle ou claire. La palette de couleurs dépend également du niveau d'éclairage. Au soleil, le champignon, pour ainsi dire, prend le soleil - sa surface devient plus foncée.
Chez les jeunes champignons, la couche tubulaire est d'un blanc terne. Au fil du temps, la couleur devient légèrement jaunâtre, quelque peu avec une teinte verdâtre. Chez les jeunes macromycètes, la jambe est en forme de tonneau, gris clair ou marron clair. En grandissant, il acquiert une forme cylindrique. Son diamètre peut atteindre 7 cm, sa hauteur jusqu'à 15 cm La pulpe est blanche, résistante, ne change pas de couleur à la casse. Les champignons frais n'ont pas d'odeur spécifique. Riche en vitamine D.
Où poussent les cèpes
Ces macromycètes se trouvent partout dans les forêts de type mixte, à feuilles caduques et de conifères. Collectionnez-les de juin à octobre. La chose la plus intéressante est qu'il est possible de déterminer où poussent les cèpes d'une sous-espèce particulière, en colorant leur fructification. Selon cette caractéristique et «enregistrement forestier», il existe une vingtaine de variétés de macromycètes. Il y a donc des épinettes et des bouleaux, des cèpes et des vaches de pin, ainsi que d'autres. Tous ces macromycètes appartiennent à la catégorie la plus élevée. Ils poussent sur tous types de sols, à l'exception de la tourbe. Dans certaines régions, ces champignons se trouvent en très grandes quantités.
Les cèpes forment des mycorhizes avec certaines variétés d'arbres. Ils portent leurs fruits par vagues. La première vague commence début juin, la seconde - plus près de la mi-juillet, la troisième - août, etc. Les rendements sont différents. En règle générale, la première récolte est la plus maigre. Les cueilleurs de champignons pensent que ce macromycète est en quelque sorte lié au champignon rouge. Là où le champignon porcini pousse, vous pouvez également rencontrer un bel homme vénéneux. De plus, le blanc est accompagné d'agaric mouche. Si ce dernier porte des fruits, un champignon blanc est apparu. Certes, la fiabilité de ces informations est difficile à vérifier.
Application culinaire
Les cèpes sont mangés marinés, mijotés, frits, bouillis, séchés. D'innombrables plats sont préparés à partir d'eux. Et si une nouvelle copie ne diffère pas par son odeur spéciale (comme déjà mentionné), l'arôme des macromycètes séchés est tout simplement unique. Certains cueilleurs de champignons pensent que toute autre utilisation de ce produit est un sacrilège. Soit dit en passant, si vous conservez des cèpes secs pendant plusieurs heures dans du lait légèrement salé, ils redeviennent frais. Ces macromycètes sont deux fois plus nutritifs que les œufs de poule.
