Sur Terre, il existe de nombreuses plantes étonnantes qui ne sont connues que dans les zones où elles poussent. Vous avez sûrement entendu parler de saucisse ou d'arbre à pain. Mais aujourd'hui, le sujet de notre article sera un arbre à lait. Pourquoi cela s'appelle-t-il? Combien de lait donne? Quelle est son utilité? Nous allons essayer de traiter ces questions et bien d'autres.
En Amérique du Sud et en Amérique centrale, il y a d'immenses bosquets d'arbres puissants avec des feuilles brillantes, comme des feuilles polies. Leurs fruits ne doivent pas être mangés. Cependant, les habitants apprécient vraiment ces arbres.
Arbre à lait: description
Cet arbre, appelé lait ou vache (Brosimum galactodendron), appartient à la famille des mûriers.
L'arbre à lait atteint une hauteur de 30 mètres. Il a des feuilles entières, des fleurs d'escalier, avec de nombreuses étamines en inflorescences capitées. L'arbre à lait pousse en Amérique du Sud. Comme les autres membres de la famille, le castrum excrète du jus laiteux. Cependant, contrairement à d'autres plantes laiteuses, il est non seulement non toxique, mais aussi complètement comestible, et même sain et très savoureux. Les habitants utilisent ce jus délicieux et aromatique comme substitut du lait de vache. Ils appellent souvent cette plante un arbre à vache.
Ce grand arbre appartient à la famille des orties, la sous-famille des artacarpes, ou boulangerie. Leur tronc peut atteindre un mètre de diamètre.
L'arbre laitier produit de la sève, que la population locale appelle le lait. En effet, elle a un goût très similaire à cette boisson qui nous est familière depuis l'enfance. Par conséquent, les habitants d'Amérique du Sud le boivent constamment et maintenant de nombreux Européens l'ont trouvé extrêmement savoureux. Le jus expire assez activement - en une demi-heure, vous pouvez le remplir avec une bouteille.
Comment extraire le jus
En règle générale, un petit trou est percé dans le coffre pour cela. Dans certains cas, le jus est extrait d'un arbre abattu, ce qui lui donne plusieurs semaines.
Où pousse un tel arbre?
Il faut dire que l'arbre à lait est une plante sans prétention. Il peut pousser sur un sol très maigre, mais cela ne change pas le goût du «lait» - il est toujours nutritif et très savoureux. Il pousse dans les pays chauds d'Amérique du Sud. De plus, l'arbre laitier est cultivé avec succès en Asie tropicale.
Les fruits
L'arbre à lait a à peu près la taille d'une pomme. Ils sont considérés comme non comestibles, mais en même temps, ils contiennent en eux-mêmes un noyau juteux et extrêmement agréable. En tout cas, dites donc ceux qui ont réussi à l'essayer. Certes, les fruits de l'arbre à lait ne sont pas aussi précieux que son jus.
Composition de jus de lait
Le jus de laitier contient de l'eau, du sucre, de la cire végétale et quelques résines. En apparence, c'est un liquide épais et visqueux. Il est plus épais que le vrai lait et a un arôme balsamique. La composition est très proche du lait de vache et a un goût de crème au sucre.
Une question logique se pose: "Quel rôle joue le jus de lait dans la vie de la plante?" Comme l'ont constaté les scientifiques, assez divers.
Les vaisseaux laiteux recouvrent tous les tissus de l'arbre. Ils sont remplis d'une émulsion laiteuse. Le lait de vache est également une émulsion. Ou, en d'autres termes, un liquide qui contient des particules d'autres substances. Des protéines, des graisses, du sucre et de l'amidon ont été trouvés dans la sève laiteuse des arbres et d'autres plantes. Les substances organiques formées dans les feuilles s'accumulent dans les vaisseaux de la plante. Pendant la période de maturation des graines, le jus laiteux abandonne ses réserves pour leur développement. À ce moment, il devient liquide et liquide.
Utilisation de la cuisine
Le jus d'arbre à lait ne se détériore pas pendant sept à dix jours, même sous les tropiques, ne gondole pas lorsqu'il est mélangé avec de l'eau. Le jus de lait a le goût et l'apparence du lait de vache naturel. Il est totalement inoffensif. Cela confirme que les habitants leur donnent à manger aux bébés. Si le jus est bouilli, il se transforme en une délicieuse masse de caillé.
Le jus blanc épais coule abondamment de la coupe dans les plats placés. Beaucoup de gens croient que la couleur et la densité du jus de lait ressemblent plus à de la bonne crème, et si ce n’était pas pour une odeur inhabituelle, on pourrait décider qu’il s’agissait de crème venant du lait. Après un court séjour dans l'air, le jus devient très épais et se consomme comme du fromage. Si un peu d'eau est ajoutée à cette «masse de fromage», elle restera longtemps liquide.
Les indigènes d'Amérique du Sud le boivent comme du lait ordinaire, y trempant du pain de maïs. De plus, ils l'utilisent avec du chocolat, du café et du thé. Pour beaucoup, ce jus semble plus savoureux qu'une vraie crème. Le fait est qu'il a une odeur agréable de cannelle.
Le jus de cet arbre étonnant est très demandé dans toute la partie tropicale de l'Amérique du Sud. Peu importe combien il est consommé (bien que les nutritionnistes déconseillent de s'impliquer dans ce produit), le jus ne nuit pas à la santé humaine, et on peut donc considérer que l'arbre à lait est un cadeau inhabituel et utile de nature généreuse.
En plus d'une boisson savoureuse et saine à base de jus laiteux, les aborigènes américains reçoivent une substance spéciale qui, par sa consistance et sa composition, ressemble à la cire. Ils en font des bougies.
Médecine populaire
Un médicament est fabriqué à partir de cet arbre, qui a fait ses preuves dans le traitement de l'asthme.
Les nutritionnistes américains le recommandent pour les aliments pour bébés et pour maintenir la force des personnes âgées.
Où d'autre est utilisé le jus laiteux
La population locale évapore le jus et obtient une substance jaune épaisse, qui est très similaire à la cire d'abeille. Il a trouvé une large application dans le ménage - il est utilisé pour réparer la vaisselle, pour les récipients hermétiquement fermés. En plus du «lait» du jus laiteux de cet arbre, les indigènes américains reçoivent une substance spéciale semblable à de la cire, à partir de laquelle ils fabriquent ensuite des bougies.
Récemment, l'exportation de jus de laitier vers d'autres pays a commencé.
