Les champignons royaux au miel sont le nom commun de l'échelle dorée, le champignon Strofarivaeva. Ce dernier comprend d'autres représentants du royaume de la faune. Ceci est un champignon d'été, faux et un certain nombre de champignons. Les flocons dorés poussent sur les troncs des plantes à feuilles caduques, préférant le saule et l'aulne, moins souvent sur les souches de bouleau. Cependant, il peut parfois être trouvé sur les bois de conifères vivants et morts et dans les zones marécageuses. La science connaît environ 150 espèces différentes de ces champignons, et seulement environ trois douzaines sont répandues dans les forêts du centre de la Russie. Au Japon, certaines variétés de flocons sont cultivées en poussant sur des plantations spéciales pour une vente ultérieure.
La description
Les champignons royaux (flocons d'or), comme les ordinaires, s'installent en famille, en petits groupes. Dans son apparence, ce champignon est significativement différent des autres frères. Son chapeau atteint une taille vraiment royale, atteignant jusqu'à 20 centimètres de diamètre. Les champignons royaux, dont les photos sont présentées dans l'article, ont l'air très mignons et inhabituels.
Leurs chapeaux dorés sont couverts d'écailles légèrement plus foncées (d'où le nom du champignon) et ressemblent à des boules épineuses qui tiennent sur une jambe mince (par rapport à leur taille), avec un diamètre allant jusqu'à 1-2 centimètres, s'étirant parfois jusqu'à 15 centimètres de longueur. Au fur et à mesure que les écailles deviennent «obsolètes», le couvercle pâlit, acquérant des nuances sales désagréables, et la base, au contraire, passe du jaune clair au brun. Les champignons royaux sont des champignons, dont les photos sont souvent utilisées pour les illustrations, en raison de leur apparence inhabituelle.
Période de fructification
Les premiers chapeaux de jeunes écailles d'or apparaissent dans les forêts de feuillus dès la mi-juillet et ravissent les cueilleurs de champignons jusqu'à la mi-octobre. Soit dit en passant, en raison de leur apparition précoce, les champignons royaux sont souvent confondus avec les faux champignons qui poussent dans les forêts à la même période de l'année. Le pic des flocons de fructification se produit au début et au milieu de l'automne et dure jusqu'au premier gel.
Utilisation de la cuisine
Les champignons royaux sont classés comme faux. Lors de la cuisson, ils doivent d'abord être bouillis pendant 20 minutes. Ces champignons sont utilisés dans les plats principaux et les salades. Les excellentes saveurs des flocons sont parfaitement combinées avec les pommes de terre frites et les oignons. Ils sont également bons pour préparer des blancs pour l'hiver. Le goût des champignons royaux cueillis dans les forêts de conifères est différent du goût des champignons à feuilles caduques - ils sont légèrement amers. Par conséquent, ils sont mieux utilisés uniquement pour le décapage et le décapage. De plus, le flocon doré est excellent pour le séchage et la congélation.
Composition nutritionnelle
Les champignons royaux sont une source de thiamine et de riboflavine, de vitamines PP, C et E. En outre, les champignons contiennent des oligo-éléments utiles pour le corps humain, tels que le phosphore, le magnésium, le calcium et le potassium, le sodium et le fer. La composition de l'échelle dorée comprend 2, 2 g de picots, 1, 2 g de matières grasses et 0, 5 g de glucides. La teneur en calories du champignon est de 22 kcal pour 100 g de produit.
