En allant aux champignons forestiers, une personne doit être bien préparée. Il doit savoir quelles variétés peuvent être consommées. Sinon, le cueilleur de champignons risque sa vie. Sous nos latitudes climatiques, de nombreuses espèces comestibles et non comestibles, très toxiques, poussent.
L'un des champignons que l'on trouve dans les forêts de notre pays est le flocon ordinaire. Il s'agit d'une plante intéressante, qui n'est pas familière à tous les résidents de la Russie. Quel est ce champignon, sera discuté plus tard.
Description générale
Le flocon commun (du lat. Pholiota squarrosa) est un champignon assez commun dans presque toutes les forêts. Il pousse en grands groupes. Beaucoup de gens, en allant dans la forêt, ne collectent que les espèces dont ils sont sûrs. C'est la bonne position. Dans ce cas, ramener à la maison un spécimen toxique devient presque impossible.
Cependant, de nombreux amateurs de ce type de loisirs étaient confrontés à un phénomène aussi désagréable que l'absence de champignons dans la zone adjacente à la maison privée. Le fait est que beaucoup de gens peuvent se rassembler. Par conséquent, dans certains cas, le cueilleur de champignons rentre chez lui avec un panier vide. Pour éviter cela, vous devez élargir vos horizons.
Si vous savez quels champignons auparavant inconnus peuvent être récoltés dans la forêt, les chances de rentrer à la maison avec un panier plein sont considérablement augmentées. C'est à ces variétés que appartient le flocon. Il existe de nombreuses variétés de ce champignon. Presque tous sont comestibles. Cette classe n'a pas de doubles toxiques. Par conséquent, vous ne pouvez pas avoir peur de les collecter presque partout.
Apparence du chapeau
Le champignon squameux commun appartient à la famille des stropharies (classe des agaricomycètes). Il en existe de nombreuses variétés. L'espèce la plus commune dans notre région est une écaille floconneuse ou ordinaire. Un tel champignon est également appelé sec, écailleux. Il a un certain nombre de caractéristiques.
Le chapeau est de couleur jaune. Sa taille est de 5 à 15 cm La forme du chapeau est convexe. En son centre, il y a un tubercule. Une petite quantité de couvre-lit reste autour du bord. La surface est sèche au toucher. Il est recouvert de flocons concentriques bronzés.
Les plaques sous le chapeau sont étroitement placées les unes par rapport aux autres. Ils sont cultivés. La couleur des plaques change avec le temps du gris clair au brun-rouge. Les spores de ce champignon sont brunes.
Le chapeau a un goût agréable avec une bonne préparation. Par ses caractéristiques externes caractéristiques, on peut distinguer ce type de flocons d'autres champignons similaires.
Description du champignon
En venant dans la forêt pour les champignons, il est nécessaire de considérer la description des échelles communes. Il se distingue (en plus des caractéristiques énumérées ci-dessus) par une grande jambe haute. Il a une couleur jaune et une forme cylindrique. La hauteur des jambes atteint 16 cm, dans ce cas, le diamètre peut être d'environ 1, 8-2 cm.
La jambe a également des écailles sombres à la surface. À la base, il a une couleur marron foncé. Sur celui-ci, vous pouvez voir un anneau fibreux quelque peu affaissé. La jambe qui est au-dessus a une teinte claire de la surface et en dessous, elle est sombre. A l'intérieur, il peut être creux.
La pulpe de champignon est assez dure. Il a une couleur jaune clair. L'odeur n'est pas prononcée, il est assez difficile de la déterminer. Il ressemble à un petit arôme de radis. Le goût de la pulpe n'est pas non plus prononcé. Le goût de cette variété peut différer considérablement des autres types de flocons.
Distribution
De nombreux cueilleurs de champignons s'intéressent à la question de savoir où pousse le flocon commun. Elle aime grandir dans un climat tempéré, dans un environnement humide. Dans notre pays, on le trouve presque partout.
Le champignon présenté pousse en Amérique du Nord, en Europe occidentale, en Carélie et en Extrême-Orient. Il préfère le climat de la zone continentale tempérée. On le trouve souvent sur des troncs d'arbres morts. Le plus souvent, il se trouve dans les forêts de feuillus et de conifères sur les racines. De plus, les champignons de cette espèce poussent sur des souches ou dans des creux.
Ils se sentent mieux dans des endroits calmes et ternes. Il peut s'agir d'une forêt mal éclairée, de zones forestières à végétation dense. Dans de rares cas, les champignons de cette espèce peuvent être trouvés dans des endroits lumineux. Ils aiment l'ombre. Par conséquent, dans de tels endroits, vous devriez rechercher les espèces présentées.
Dans des conditions météorologiques favorables (par temps de pluie), les espèces de champignons présentées peuvent également être trouvées sur des pelouses illuminées. Ils se répandent le plus souvent en abondance sur du bois mort ou pourri.
Caractéristiques de croissance
Le flocon porte souvent des fruits en abondance de juillet à septembre. Dans des conditions climatiques confortables, il y a des cas où le champignon a commencé à être récolté en mai. En termes de couleur et d'apparence, les géloses au miel et les flocons communs ont des similitudes éloignées. Certains cueilleurs de champignons les confondent. Les champignons du miel à l'automne deviennent comme des flocons.
La différence entre ces deux champignons se manifeste en l'absence d'écailles sur les géloses au miel. De plus, leur chair n'est pas dure. Cette propriété du champignon doit être observée lors de la récolte. De plus, le flocon n'a pas d'imitateurs toxiques. Vous ne pouvez pas avoir peur qu'un champignon apporté dans un panier, adapté à sa description, soit toxique.
Flake est un champignon parasite. Il est introduit par ses racines sous l'écorce, puisant des sucs vitaux dans la plante. Avec le temps, l'arbre commence à mourir. Avec le développement du mycélium, il s'écrase de plus en plus dans le tronc. Le plus souvent, le flocon choisit des arbres faibles pour sa croissance, incapable de résister à ses effets destructeurs. C'est dans de tels endroits que vous pouvez récolter un grand nombre de champignons. Puisqu'un flocon de ce type pousse abondamment sur un arbre ou une souche sélectionné, sa collecte ne sera pas difficile.
Qualités gustatives
De nombreux cueilleurs de champignons s'intéressent à la question de savoir comment cuisiner, comment nettoyer le flocon ordinaire. Après tout, ce champignon a un goût spécifique. Il est attribué aux champignons conditionnellement comestibles. Selon ses caractéristiques gustatives, le flocon reçoit la 4ème catégorie.
Certains cueilleurs de champignons pensent que le champignon présenté ne doit pas être mangé. Mais c'est loin d'être le cas. Il est important de le traiter et de l'assembler correctement. Pour la nourriture, seuls les chapeaux sont utilisés dans les vieux champignons. Si le spécimen est jeune, son chapeau n'est pas encore ouvert, vous pouvez le couper avec la jambe. En raison de la croissance abondante des champignons dans une section de l'arbre, de nombreux chapeaux peuvent être ramassés en peu de temps. C'est l'un des avantages de la variété de flocons présentée.
La pulpe est assez dure. Il a un goût amer. Pour vous en débarrasser, vous devez faire bouillir le flocon pendant environ 25 minutes. Après cela, il peut être utilisé pour faire des tartes, des cornichons. Il est frit, les soupes sont bouillies, etc. Ce champignon est particulièrement savoureux dans une marinade aux épices.
Échelle d'or
Le flocon ordinaire comestible a plusieurs parents similaires. Ils ont un certain nombre de caractéristiques et de différences. L'une de ces espèces est le flocon d'or. Il correspond en taille au champignon examiné. La couleur du chapeau est différente. Dans un flocon doré, il a une teinte jaune vif ou même orange. La pulpe est plus légère que la surface du capuchon. Il a une teinte blanche ou légèrement jaunâtre.
Par temps humide, la surface du champignon devient collante. La jambe a également une teinte rouge ou rouillée caractéristique. La qualité gustative du champignon présenté est supérieure à celle du flocon ordinaire. Il commence à pousser à partir de la mi-août. Ceci est un champignon plus tard.
L'odeur et le goût des écailles dorées ressemblent aux amandes amères. Cette variété est souvent utilisée dans la préparation des deuxièmes cours. Ne mangez que des chapeaux. Ils sont bouillis pendant 15 minutes. Cela vous permet de supprimer l'amertume.
Flocon de bore
Le champignon flocon commun a de nombreuses espèces similaires. Presque tous sont comestibles. L'une des espèces les plus courantes est le bore en flocons. Il a une taille de chapeau plus petite, qui dépasse rarement 10 cm et sa taille moyenne est d'environ 5-7 cm.
Le chapeau a une teinte jaune. Il peut également être orange ou même marron. Les jeunes champignons ont un chapeau hémisphérique. Avec le temps, cela devient plus plat. La surface est assez collante au toucher.
La patte de ce champignon a également une taille plus petite que la variété ordinaire. Il ne pousse pas plus de 9 cm, sa taille moyenne est d'environ 7 cm, la teinte de la jambe est rougeâtre voire rouillée. L'intérieur de la jambe de cette variété de flocons est forcément creux.
Ce champignon se trouve le plus souvent dans les forêts de pins. C'est mangé. Il faudra préchauffer le champignon. Il n'est pas séché. Sous cette forme, le champignon est amer. Au goût, cette espèce est inférieure à la variété précédente.
Il s'agit de champignons portés qui sont le plus souvent confondus avec des champignons en plein air en été. Ces espèces diffèrent par leur lieu de croissance. De plus, les assiettes sous le chapeau ont une couleur différente.
