Malgré la similitude des canneberges et des airelles rouges entre elles, des différences existent toujours entre elles. Considérez les caractéristiques de chaque baie.
Essayons de comprendre à quoi ressemblent les airelles et les canneberges, quelles sont les différences.
Noms
Traduit du latin, «canneberge» signifie «boule aigre», les Européens l'ont appelé une grue-baie pour la similitude des tiges de fleurs avec un cou de grue, et en Angleterre - «ours montagne», parce que les canneberges, avec les framboises des forêts, sont le régal préféré du pied bot. Le nom "airelle" a une traduction solennellement pompeuse - "vigne vigne du mont Ida". En Russie, on l'appelle depuis longtemps le noyau, les billes, les cèpes.
Caractéristiques du goût des baies
Les représentants d'une famille de bruyère, de canneberges et d'airelles rouges - les baies sont non seulement savoureuses, mais aussi extrêmement utiles, bien qu'elles diffèrent par leur composition. Les canneberges sont communes aux latitudes nordiques et tempérées des zones marécageuses et moussues. Le goût acide lui est donné par la présence dans la pulpe de baies d'acides à hauteur de 3, 4% et de sucres - 6%. Les canneberges peuvent survivre sur des buissons sous la neige, en attendant un long hiver, et au printemps se transformer en une récolte complète. Cependant, il est légèrement inférieur à la collection d'automne dans la teneur en acide ascorbique, mais les baies deviennent sensiblement plus sucrées.
Les airelles rouges, qui ont une aire de distribution plus large, ont un goût plus neutre, elles ont moins d'acides (seulement 2%) et des sucres - jusqu'à 8, 7%. Cette plante vivace sans prétention pousse dans les forêts de conifères et mixtes, est capable de porter des fruits, poussant au même endroit pendant près de trois cents ans. La baie mûrit en septembre.
Canneberges et airelles: différences externes
Les baies de canneberge sont légèrement plus grosses: rouge foncé, coulées, brillantes, atteignant un diamètre de 0, 8-1 cm, elles laissent le jus à la moindre compression. Les airelles rouges sont sensiblement plus petites - environ 0, 6 cm.Cette baie rouge grenat a une forme légèrement aplatie et une structure pulpaire complètement différente: dense, impossible à obtenir à partir d'une fontaine à jus.
Les airelles et les canneberges, dont nous considérons les différences, diffèrent par le feuillage. Les canneberges ont des feuilles plus petites, leur longueur ne dépasse pas 1, 5 cm et leur largeur est de 0, 3 à 0, 6 cm.Les buissons de airelles sont décorés de feuilles plus grandes, leur longueur atteint 2-3 cm et leur largeur est de 1, 5 cm. Mais la forme des feuilles de ces plantes trahit leur parenté et leur appartenance à la même famille. Les deux espèces ont des feuilles ovales attachées à la tige avec de courts pétioles.
Composition chimique
Les canneberges sont uniques par leurs propriétés utiles, elles sont considérées comme la baie la plus utile, qui combine les vitamines B, K, C, les acides nicotinique et folique, un ensemble étonnant d'oligo-éléments - fer, magnésium, bore, potassium, iode, calcium, argent, phosphore, non sans raison. manganèse et autres
Non moins diversifiée est la composition chimique des baies d'airelle rouge, non inférieure à l'utilité des canneberges. Il contient des vitamines B, A, E, C, un certain nombre d'acides organiques, tels que nicotinique, tartrique, benzoïque, ursolique, salicylique, ainsi que des oligo-éléments, de précieux sels minéraux, des pectines et des tanins.
Malgré certaines différences dans la composition des baies, il est impossible de juger du niveau d'utilité des plantes telles que les airelles rouges et les canneberges. Les différences de forme et de composition chimique sont totalement sans importance en ce qui concerne les avantages de ces baies. Ces plantes sont également appréciées des connaisseurs de la médecine traditionnelle.
Plantes utiles: canneberges et airelles
Les différences d'apparence et de composition chimique des baies n'affectent pas la reconnaissance de ces plantes vivaces comme antiseptiques et antibiotiques naturels les plus puissants. Les canneberges et les airelles rouges ont un effet anti-inflammatoire, antiviral et antipyrétique prononcé. Les thés parfumés de ces baies sont utilisés depuis longtemps par les peuples du Nord comme médicaments contre le rhume, une toux débilitante, des maux de tête et des calculs rénaux.
La bouillie de baies a été utilisée pour soigner les plaies, y compris les plaies purulentes. Les canneberges, en raison de leurs propriétés antimicrobiennes, neutralisent les infections des voies urinaires. Son utilisation normalise la pression artérielle, stimule le tube digestif, abaisse le cholestérol sanguin et améliore considérablement la qualité de vie des diabétiques de différentes sévérités.
L'airelle rouge est un agent anti-zingotique bien connu. Il, comme les canneberges, est utilisé dans le traitement de la bronchite, du rhume, des maux de gorge. En plus des qualités anti-inflammatoires et antimicrobiennes, il a un fort effet diurétique, anti-rhumatismal et cholérétique, soulageant les conditions douloureuses des infections des voies urinaires et normalise la fonction hépatique et rénale. Les boissons aux fruits de l'airelle aident à soulager le syndrome de la gueule de bois.
Il est à noter que pendant la grossesse, les airelles rouges et les canneberges ont un avantage indéniable. Les différences de ces plantes ne sont pas significatives en même temps, ensemble, elles fournissent un excellent approvisionnement en substances précieuses pour la mère et l'enfant à naître, contrôlent le travail de la vessie, empêchant la propagation de micro-organismes pathogènes.
