Tout festival international de la bière est l'occasion de montrer vos meilleures sortes à un large public, d'obtenir de précieux conseils d'un jury professionnel et de signer des contrats avec des représentants du commerce désireux d'écouter les recommandations d'experts. Et comment jugent-ils les variétés non alcoolisées? Et est-il vrai que la bière russe peut également remporter des prix? Prenons l'exemple de l'International Beer Challenge.
À propos de l'InternationalBeerChallenge
L'un des concours de dégustation les plus populaires au monde a lieu chaque année au Royaume-Uni. Il est conçu dans le but de récompenser et de promouvoir la meilleure bière du monde entier et offre une excellente plateforme ouverte pour l'expression de brasseurs talentueux.
Aujourd'hui, les meilleures variétés et marques sont définies en 72 catégories. Le tout afin d'afficher la variété variée de l'une des boissons les plus populaires au monde.
Le jury détermine les gagnants lors des dégustations à l'aveugle. Ce sont des experts indépendants de divers domaines, parmi lesquels: sommeliers, brasseurs, importateurs, journalistes et biophiles. Chaque échantillon se voit attribuer un code numérique, après quoi une évaluation anonyme est effectuée en fonction du goût, de l'arôme, de l'apparence et d'un certain nombre d'autres critères.
À l'automne 2018, le prochain festival International Beer Challenge s'est terminé. Ses résultats ont été résumés par le président de la compétition, Jeff Evans: «Ce fut une autre année fantastique pour la bière et une autre année fantastique pour la compétition, qui a maintenant 22 ans. Nous avons reçu plus d'échantillons de bière de 39 pays que jamais auparavant. La couleur du brassage mondial a été présentée, avec une grande variété de styles.
Choisissez-vous également de la bière sans alcool?
La bière non alcoolisée participe à la compétition avec d'autres variétés. Le fait est que la technologie de production et les ingrédients utilisés dans la bière à teneur en alcool sont presque les mêmes. Les deux sont préparés à partir d'eau, de houblon, de malt et de levure.
La bière est non alcoolisée grâce à l'utilisation de l'une des trois technologies: évaporation, inhibition de la fermentation ou filtration sur membrane. Cette dernière méthode augmente même le processus de création de sortes non alcoolisées d'une étape de plus, et une telle bière conserve notre goût et notre arôme habituels.
