Gordon Ramsay est l'une des émissions télévisées les plus populaires d'Angleterre. Sa biographie mérite d'être étudiée. Gordon James Ramsay est connu comme le tout premier des Ecossais à recevoir trois étoiles Michelin. Ces derniers sont la plus haute distinction des professionnels de la cuisine, garantissant que l'institution figure dans la liste du guide Michelin des restaurants du monde. Gordon Ramsay anime des émissions de télévision telles que Hell's Kitchen, American Twin TVs, Ramsay's Kitchen Nightmares et The F-Word.
Étoiles Michelin
Cette histoire a commencé en 1900, quand André Michelin a publié pour la première fois un guide pour aider les riches avec des affections gastronomiques à choisir le bon restaurant pour leurs voyages. La couverture du magazine était rouge, c'est pourquoi il fut appelé plus tard le "Guide rouge". Il s'agit du guide le plus influent de la géographie des restaurants européens.
Pendant toute une année, des experts - de vrais gourmets - voyagent incognito et évaluent tous les restaurants en chemin. Ils ne s'intéressent pas au service, ni à l'intérieur, ni au rapport qualité / prix et même à l'ambiance, mais uniquement à la cuisine. C'est pourquoi le visage de chaque restaurant est un chef, tout dépend de lui. Les experts ne préviennent jamais d'une visite, personne ne les connaît ni en personne ni par derrière. Le restaurant apprend leur arrivée ex post. Des visites répétées sont possibles. Une attention particulière est accordée aux institutions qui ont déjà reçu les étoiles, car elles peuvent facilement être retirées.
Grades
Le restaurant du guide est noté: une étoile signifie que l'endroit doit être visité, étant à proximité. Deux étoiles en valent la peine pour changer l'itinéraire de voyage et, faisant même un crochet considérable, rejoindre la cuisine presque parfaite. Ce guide n'a pas le droit de se tromper, car il a une réputation irréprochable. Il mentionne également les restaurants qui n'ont pas reçu la distinction, mais qui valent le détour.
Mais trois étoiles sont attribuées à l'institution, pour laquelle les riches planifient volontairement un voyage dans le pays. Cela signifie que le vin, la cuisine, le service, le mobilier et même les dépenses seront à un niveau mondial exceptionnel. C'est juste qu'ils ne vont pas dans les restaurants trois étoiles Michelin, vous ne pouvez vous y rendre que sur rendez-vous pris à l'avance - dans un mois, voire deux. Ainsi, les restaurants de Gordon Ramsay ont reçu trois étoiles Michelin. Comment y est-il parvenu?
Début du voyage
La ville écossaise de Johnston est devenue le lieu de naissance de la nouvelle star de la gastronomie, Gordon Ramsay. Sa biographie a commencé avec les efforts commerciaux infructueux du père, donc le déménagement était permanent, et ce n'est qu'en 1976 que la famille a réussi à prendre racine à Stratford-upon-Avon. Gordon n'a pas eu de chance avec le terrain choisi dans l'enfance - le football, même si tout a plus que bien commencé. Le jeune Gordon Ramsay, dont la biographie en tant qu'athlète a commencé au Warwickshire Football Club et s'est poursuivi à l'âge de dix-huit ans avec une invitation au Ranger Club, s'est tellement blessé au genou que sa carrière sportive était terminée. C'était dommage, mais je devais en quelque sorte vivre, même sans football.
Collège étudiant dans les hôtels et restaurants, Gordon Ramsay s'est laissé emporter, bien qu'il ait été choisi spontanément: il faut étudier quelque part si le sport est fermé. Le jeune homme a espéré longtemps que ce n'était pas éternel, mais un ménisque endommagé n'est généralement pas susceptible d'être traité et récupéré. Malgré ses espoirs sportifs, les arts culinaires l'ont de plus en plus captivé. Et après avoir obtenu son diplôme universitaire, Gordon Ramsay obtient son premier emploi à Londres. Le restaurant où le futur as de la gastronomie a commencé sa carrière est assez prestigieux, c'est-à-dire qu'il a finalement eu de la chance. Cet établissement était dirigé par Marco Pierre White et s'appelait Harvey's Restaurant.
Cuisine française
Chez Harvey, Gordon Ramsay a travaillé pendant environ trois ans, puis a décidé d'étudier la haute cuisine et est entré dans le seul restaurant trois étoiles en Angleterre - Le Gavroche, qui à cette époque n'avait pas une étoile. Là-bas, ses connaissances de la cuisine française se sont améliorées en s'entraînant avec le célèbre chef héréditaire Albert Roux.
Gordon Ramsay, dont la biographie en tant que grand maître ne faisait que commencer, était tellement apprécié par le professeur qu'un an plus tard, quittant Le Gavroche, il invita l'élève avec lui dans les Alpes françaises pour travailler dans le restaurant à la mode de l'hôtel Diva.
Puis, déjà à Paris, il a eu la chance d'être présent dans la même cuisine avec de vraies célébrités culinaires - Guy Savois et Joel Robuchon. Trois ans ont passé par une flèche, puis Gordon Ramsay a terminé sa formation. Sa biographie en tant que star culinaire ne faisait que commencer. Il a été invité à un yacht privé pour la première fois en tant que chef.
Chef cuisinier
Après avoir passé un an à naviguer aux Bermudes, Ramsay est retourné à Londres pour occuper le poste de chef à La Tante Claire à Chelsea. Cependant, Albert Roux n'a pas laissé le quartier seul, il a invité Ramsay à Aubergine, lorsque cette "aubergine" a également été nommée Rossmore. Ru connaissait bien les gens: son ancien élève en quatre ans a réussi à augmenter la cote du restaurant de telle manière qu'il a reçu deux étoiles Michelin. Ramsey a acquis un quart de toutes les actions de cette institution, mais a été contraint de quitter le restaurant en raison d'un conflit avec le reste de leurs titulaires. Tout le personnel de cuisine et tout le personnel de service sont partis avec Ramsay. Un événement sans précédent.
Ce fut une décision difficile, mais à ce moment-là un nouvel entrepreneur est apparu - Gordon Ramsay. La biographie (et sa famille n'était heureuse que de cette tournure des événements) se rapprochait de plus en plus de l'histoire d'un entrepreneur. Un procès a été lancé contre le fugitif avec un procès d'un million de livres, car pour le restaurant un départ aussi massif de travailleurs était meurtrier. Il a fermé ses portes pendant trois mois, le personnel étant complètement absent. Par la suite, tout ce litige a été étouffé, les parties se sont séparées à l'amiable et les détails n'ont pas été dévoilés.
Le maître
Pour les trois années d'existence de son propre restaurant, ouvert en 1998, Ramsey reçoit trois étoiles Michelin. Il était le seul chef britannique à trois étoiles à cette époque et, en tant qu'Écossais, le seul en général. Un peu plus tard, il a ouvert un deuxième restaurant - "Petrus", dont la renommée, bien qu'elle se soit révélée quelque peu scandaleuse (quarante-quatre mille livres pour le vin du déjeuner!), Cependant, il est apparu étoile Michelin presque immédiatement - pas un an ne s'est écoulé, et après quelques années, il y en avait deux.
De plus, on peut observer la croissance rapide de l'empire de Ramsay. Aujourd'hui, il ne compte plus que dix restaurants en Angleterre, dont six sont étoilés Michelin, ainsi que trois pubs et douze autres restaurants situés en dehors du Royaume-Uni. Gordon Ramsay Holdings Limited vaut environ cent soixante-trois millions de dollars, dont près de soixante-dix pour cent appartiennent à Ramsay.
Un écrivain
Sans quitter le poêle, le chef a commencé à décrire ses actions. En 1996, son premier livre, «Passion for Taste», qui, malheureusement, n'a pas encore été traduit en russe dans la version officielle, a déjà été publié. Il aimait écrire des livres. En 2007, il y en avait déjà quatorze, dont deux autobiographiques - «Ressentiment» et «Hands up». Ces derniers sont instantanément devenus des best-sellers bien au-delà des frontières de l'Angleterre. Et en 2006, la reine de Grande-Bretagne, Elizabeth II Ramsay, a reçu l'Ordre de l'Empire britannique.
Star de la télévision
Ramsay a commencé à jouer à la télévision en 1998. C'était une série d'essais télévisés sur la vie au restaurant. Le début, "Boiling Point", a été un succès, donc la suite est sortie - "Après le point d'ébullition." Mais vraiment mondialement connu et des foules de fans sans rapport avec la cuisine professionnelle lui ont apporté des émissions de télévision. Dans «Hell's Kitchen» et «Nightmares in the Kitchen», il n'y avait pas de documentaire, il s'est avéré vraiment des émissions vraiment lumineuses et animées.
"Des cauchemars dans la cuisine"
Cette émission a commencé sur Channel Four en 2004. L'action est la suivante: au début de "Nightmares" Ramsey arrive dans l'un des restaurants, qui souffre d'un effondrement financier et est donc sur le point de fermer. En une semaine, il trouve et essaie de résoudre tous les problèmes de cette institution. Il agit strictement seul, sauf que les designers contribuent parfois à changer l'intérieur du restaurant. Cinq saisons de ce spectacle sont déjà sorties.
Le travail de Ramsey a été apprécié par les producteurs américains, et une nouvelle version de l'émission de télévision est apparue, où l'action se déroule principalement dans le New Jersey. Là-bas, Ramsey a vérifié un peu comment les choses se passaient dans les restaurants qu'il a corrigés. De plus, les Américains ajoutaient traditionnellement du poivre à l'intrigue, où parfois des conflits déchirants se formaient, mais avec des exacerbations, ils commençaient maintenant à se produire toujours. La version américaine est plus généreusement financée, les intérieurs des restaurants participant au spectacle évoluent au-delà de la reconnaissance.
Le mot f
Ce spectacle est britannique. Ramsay est très considéré comme un esprit depuis 2005. Ici aussi, nous parlons de nourriture, mais il n'y a pas de concentration sur les normes de la haute cuisine. C'est plutôt l'inverse. Ramsey essaie de prouver au spectateur que des aliments sains et savoureux sont préparés sans aucun investissement spécial - financier, temporaire et physique. Cette série a déjà résisté à cinq saisons. Nous avons des recettes populaires pour Gordon Ramsay en russe, imprimées, toutes principalement issues de ce spectacle. Certes, les traducteurs ont fait les couturières elles-mêmes, il n'y a donc pas de foi particulière en elles. On trouve souvent des recettes avec des clarifications, par exemple: "Boulettes de viande aux pâtes: trois cuillères à soupe de chapelure, un peu de lait (?), Quatre cents grammes de boeuf haché (j'ai du porc), un peu de basilic (j'ai de l'aneth) …"
Certes, de nombreuses recettes dans notre pays attendent avec impatience le livre de recettes dans l'original. Et pas seulement tous les jours, mais aussi très grand, festif. Les gens en Russie sont intéressés par la biographie de Gordon Ramsay, sa vie personnelle et, bien sûr, toutes les réalisations culinaires.
Hell's Kitchen et America's Best Chef
Hell's Kitchen est une émission de téléréalité américaine où Gordon Ramsay a sorti quatorze saisons. C'est l'un des programmes les plus populaires en raison des passions et de la dramatisation de l'intrigue. Les participants se disputent un chef dans l'un des célèbres restaurants.
L'orientation culinaire de l'émission de téléréalité "The Best Chef of America", également une idée originale de la chaîne Fox, est sortie il n'y a pas si longtemps, depuis 2011, mais elle est très populaire dans le monde. Ici, les chefs amateurs jouent non seulement le titre de chef, mais aussi un prix en argent et la publication de leur propre livre de recettes.
Vie personnelle
Gordon Ramsay au tout début de sa carrière a été contraint de quitter le restaurant en raison d'une liaison avec sa femme, mais cela ne compte pas. Il s'est marié en 1996 et est toujours heureux. Son beau-frère était instituteur, et son père contrôle tout l'empire des restaurants de la famille. Le nom choisi par Gordon est Cayetan Elizabeth. Elle a donné naissance à quatre petits Ramsay: Megan - en 1998, Jack et Holly en 2000 et Matilda en 2002. Les enfants dès leur plus jeune âge participent activement à l'émission de télévision, c'est-à-dire avec leur aide ce que Gordon Ramsay a commencé, la biographie et sa famille, continue. La photo ci-dessous le montre le mieux possible.
Le meilleur ami est connu pour un seul - le chef du restaurant Ramsay, Marcus Weiring, qui est à la tête de Petrus. Il avait un parcours professionnel très similaire, et alors que Ramsay et Weiring se sont rencontrés, ce dernier a réussi à travailler avec les mêmes chefs. Et certainement un rôle similaire, selon Gordon Ramsay, a joué un grand rôle dans cette amitié.
