Les champignons sont le groupe d'organismes vivants le plus important et le plus diversifié. Les champignons, les girolles, les champignons, le miel et les champignons sont habituels pour nous. Mais il y a aussi d'étonnants représentants de ce royaume - la crinière de lion, l'imperméable, le lactarius bleu, le treillis et l'ail, le champignon, dont la description est donnée dans l'article.
Apparence
Ce champignon a l'air assez intéressant:
- Le chapeau, lorsqu'il est complètement développé, atteint un diamètre de 2-3 centimètres, à un jeune âge, il a une forme hémisphérique convexe, dans le plus vieux il devient ouvert ou légèrement déprimé, parfois un tubercule reste sur le dessus. Le bord est irrégulier, ondulé. La surface de la calotte est le plus souvent complètement lisse, glabre, sans villosités ni écailles, mais on trouve parfois un champignon à l'ail avec une calotte légèrement sillonnée. La couleur peut être brune, ocre ou crème.
- La pulpe est d'une teinte blanchâtre, très fine, a une odeur prononcée d'ail. Ce champignon diffère de tous les autres parents.
- La jambe est très élégante, son épaisseur n'est que de 2 à 3 millimètres et la longueur est de 3 à 5 centimètres, de forme cylindrique, rigide et élastique, sur le dessus de l'orange et en dessous - de couleur brun-rouge foncé, complètement noir tout en bas, sur toute la longueur la jambe est nue et brillante, seulement à la base avec un léger bord.
Comment ne pas confondre un ail avec un crapaud
Il a été décrit ci-dessus à quoi ressemble un champignon à l'ail. Bien qu'il soit lui-même comestible et très apprécié par les cuisiniers pour un merveilleux arôme de champignon avec une teinte d'ail, les amateurs inexpérimentés de chasse tranquille le prennent souvent pour un grèbe venimeux, car il ressemble beaucoup à un grand groupe de petits champignons vénéneux non assemblés.
Afin de vous assurer que vous avez vraiment un ail dans les mains, et pas un semblable toxique, vous devez vous frotter la pulpe entre les mains, il commencera à produire une saveur spécifique - l'ail (d'où vient le nom du champignon). Vous pouvez le mettre en toute sécurité dans un panier et l'utiliser comme assaisonnement dans la préparation de divers plats.
Où grandir et quand collecter
Le champignon à l'ail est appelé tout temps, car il est récolté de mai à début octobre, il se rencontre parfois dans les forêts dégelées en hiver, à condition qu'il y ait un long dégel. Il pousse en colonies, dans les forêts de feuillus, mixtes et de conifères, préfère les lisières des forêts et les clairières ouvertes.
Il est préférable de collecter les producteurs d'ail après la pluie, car ils absorbent l'humidité et deviennent visibles, tout en dégageant un arôme caractéristique. Recherchez les champignons sur les aiguilles, les branches, l'écorce des arbres, les souches, les tiges de bruyère, ils sont rares dans l'herbe.
Culture domestique
Vous pouvez faire pousser de l'ail par vous-même à la campagne: trouvez un mycélium dans la forêt, extrayez-le soigneusement et transférez-le dans un nouvel endroit. Une zone ombragée sous les arbres ou les arbustes, la framboise, l'herbe dense convient. Saupoudrer de 5 à 10 centimètres de terre au-dessus du sol, arroser au besoin. Commencer à porter ses fruits l'année prochaine, la récolte devra être récoltée toutes les 3 semaines.
Propriétés médicinales
Savez-vous quelle matière première précieuse est l'ail aux champignons? Prescription de nombreux médicaments antiviraux et bactéricides, les compositions d'agents prophylactiques contiennent ses composants. Il appartient à la famille des négligeants, car il ne se décompose pas et contribue en même temps à la conservation des produits alimentaires. À cet effet, en Europe, il est utilisé comme conservateur naturel.
Application de cuisine
Ce champignon est considéré comme une délicatesse précieuse pour sa saveur mixte unique ail-champignon. Comme l'assaisonnement est largement utilisé en Europe. Comment faire cuire l'ail aux champignons pour qu'il ravisse les gourmets? Il vous suffit de la faire frire ou de préparer la sauce sans ébullition préalable, car la cuisson détruit complètement l'odeur incroyable de ces bébés.
De plus, ces champignons peuvent être séchés. Sous cette forme, ils sont stockés pendant de nombreuses années. Avant utilisation, les ours d'ail séchés sont jetés dans l'eau et après 5-7 minutes, ils deviennent aussi frais qu'ils ont été recueillis il y a des années.
