Le printemps est le moment où les premiers champignons apparaissent. De vraies vacances arrivent pour chaque débutant et un professionnel de la chasse au calme avec de l'expérience. Une ligne ordinaire est l'un de ces champignons qui apparaissent juste au printemps. Il est assez intéressant non seulement dans sa forme, mais aussi dans sa préparation. Mais ne vous précipitez pas. Tout d'abord.
Ligne champignon: description
Une forme bizarre se détache de ce champignon. Son chapeau, comme deux gouttes d'eau, ressemble à un cerveau. Elle-même est brune, avec un diamètre allant jusqu'à quinze centimètres. C'est comme collé à la base de la jambe. Ce dernier atteint généralement cinq centimètres de long. La couleur des pattes est grisâtre. Une autre caractéristique de ce champignon est sa fragilité. Par conséquent, il doit être collecté très soigneusement. Sinon, vous pouvez casser le champignon. Son odeur est neutre. C'est tout ce qu'il y a à dire sur la façon dont la ligne ressemble à un champignon. En outre, on saura où cette délicatesse se développe.
Où pousse la lignée de champignons?
Le manuel du cueilleur de champignons indique que ce champignon pousse dans les renards résineux ou dans les plantations de feuillus. Le bois pourri est un autre excellent emplacement pour ces produits forestiers. Mais le plus souvent, la ligne ordinaire est cachée dans les pins. Quand devez-vous commencer à chercher ce champignon? Comme mentionné précédemment, la ligne est un régal qui apparaît dans la forêt avec les premiers rayons chauds. Après tout, ce n'était pas seulement qu'on lui avait donné un nom - une ligne de ressort ordinaire. Un tel champignon peut être facilement trouvé au mois de mars. Le manuel du cueilleur de champignons dit que le plus souvent, il pousse en avril-mai.
Champignon vénéneux ou pas?
La ligne est-elle comestible ou non? Il n'est pas possible de donner une réponse définitive à cette question. Et tout cela parce que le champignon lui-même est très toxique. Dans sa composition, il contient une substance telle que la gyromitrine. C'est assez toxique. Lorsqu'il est ingéré, il peut détruire complètement le foie. De plus, à l'étranger, il existe de nombreux exemples de décès dus à une utilisation imprudente de ce champignon.
Heureusement, il n'y a pas encore de tels exemples en Russie. La particularité de la gyromitrine réside également dans le fait que même avec un traitement thermique, elle ne se décompose pas. Une ligne ordinaire est un champignon vénéneux, mais vous pouvez toujours le faire cuire sans vous nuire. Et comment procéder sera décrit plus loin.
Signes d'empoisonnement par ligne ordinaire
Si vous préparez la ligne de manière incorrecte, la probabilité qu'une personne se rétablisse sera jusqu'à 99%. Il est très important de savoir quels signes d'intoxication peuvent apparaître. Après tout, si vous les trouvez à temps, vous pouvez sauver votre vie et celle de vos proches. Alors, quels sont les symptômes de l'intoxication?
Les signes d'intoxication comprennent: diarrhée, vomissements sévères et essoufflement ou étourdissements. Tout cela s'accompagne de douleurs intenses à l'estomac et au foie. Le plus souvent, des signes d'intoxication grave surviennent cinq ou six heures après avoir pris les champignons eux-mêmes. Fondamentalement, l'intoxication est observée pendant un ou deux jours. Si une personne a des problèmes avec le système cardiovasculaire, une issue fatale est probable.
Ligne champignon: comment cuisiner?
Comme mentionné ci-dessus, la ligne est un champignon très toxique. Avec sa mauvaise préparation, vous pouvez mourir. Par conséquent, la prochaine partie de l'article vous expliquera comment préparer une ligne ordinaire à la maison sans nuire à votre santé. Ici seront présentées les recettes les plus populaires et les plus simples pour faire un champignon étonnant. Il est donc temps de commencer.
Points frits
C'est le plat parfait. Vos proches et invités apprécieront son arôme et son goût. De quoi aura-t-on besoin pour préparer ce plat? Bien sûr, ce sont des champignons, ainsi qu'un oignon, plusieurs feuilles de laitue et deux cuillères à soupe d'huile végétale. Rincez soigneusement les lignes avant la cuisson. Après cela, ils sont remplis d'eau, dans laquelle une cuillère de sel et de vinaigre a été ajoutée. Dans ce mélange, les champignons doivent reposer pendant au moins trente minutes.
Ensuite, les lignes sont coupées et placées sur une poêle préchauffée. Les champignons sont frits dans de l'huile végétale. De plus, pendant la cuisson, un oignon finement haché peut être ajouté à la masse aromatique. Après un peu de friture, la poêle doit être fermée avec un couvercle, mettant le feu à niveau moyen. Les champignons doivent être mijotés pendant quinze minutes. Des points prêts à l'emploi peuvent être servis avec de la laitue.
Lignes en pot
Une autre recette est des lignes dans un pot. Ce plat contient plus d'ingrédients et vous devrez passer plus de temps. Mais ça vaut le coup. Donc, pour cuisiner, vous devez avoir 100 grammes de beurre et de crème sure, 200 grammes de fromage. De plus, vous devez acheter des oignons, de l'aneth, de l'ail, du sel, du poivre et, bien sûr, les champignons eux-mêmes. Ce dernier aura besoin d'environ cinq cents grammes. Lorsque tous les ingrédients sont sur la table, vous pouvez procéder à la préparation elle-même.
Pour commencer, vous devez bien rincer la forêt avec de l'eau. Dans le même temps, n'oubliez pas que la ligne est assez fragile. Par conséquent, cette procédure doit être effectuée soigneusement et soigneusement. Ensuite, vous devez mettre une casserole d'eau sur le feu et attendre qu'il bout bien. Et dans un liquide bouillant, vous devez baisser les champignons pendant cinq minutes. Retirez-les ensuite et videz l'eau. Puis rincez à nouveau et trempez à nouveau dans du liquide bouillant. Et puis répétez à nouveau la procédure de lavage.
Vient ensuite l'oignon. Il doit être bien coupé, mais pas finement. L'aneth doit également être haché. Les oignons prêts doivent être frits dans de l'huile végétale. Il ne faut pas oublier qu'il doit avoir une teinte légèrement dorée. Il est maintenant temps de revenir aux champignons. Ils doivent également être coupés, mais pas finement. Ensuite, ajoutez les lignes à l'arc. Les champignons doivent être frits pendant environ cinq minutes, encore moins. Le processus dure selon la vitesse à laquelle l'eau s'évapore.
Pendant que les champignons et les oignons sont frits, vous pouvez faire du fromage. Il est frotté sur une râpe. Mais l'ail doit être écrasé à l'aide d'un couteau. Maintenant, les champignons peuvent être empilés dans un pot. Ensuite, on ajoute de la crème sure et de l'aneth. Tous les contenus se mélangent bien. Et puis vous devez verser du fromage sur le dessus. Maintenant, le pot fermé est envoyé au four, où le plat est cuit à une température de cent quatre-vingts degrés. Il n'est pas nécessaire d'apporter du fromage à une croûte dorée. Et tout cela parce que les champignons peuvent perdre leur goût spécial. C’est tout! Le plat est prêt! Il a bon goût avec du pain blanc.
Lignes en crème sure
Vous devez d'abord rincer les champignons (500g) à l'eau froide. Après cela, nous collectons du liquide propre dans une casserole de taille moyenne, en y ajoutant une cuillerée de sel et de vinaigre. Ensuite, cette eau doit être ajoutée aux champignons pendant trente minutes. Après une demi-heure, ils doivent être bouillis pendant dix minutes dans de l'eau salée. Après avoir terminé le processus, nous tirons les points de suture hors de l'eau: ils doivent refroidir. Ensuite, ils peuvent être coupés, mais pas finement.
Lorsque les champignons sont finis, il est temps de hacher un oignon et trois tubercules de pomme de terre. En mélangeant les légumes hachés avec les champignons, mettez la masse dans un plat réfractaire. Maintenant, vous pouvez ajouter du sel et du poivre à votre goût. La dernière étape consiste à préparer la sauce. cela se fait simplement.
Trois cuillères à soupe de crème sure sont mélangées avec la même quantité d'eau. Il faut tout mélanger jusqu'à obtention d'une masse homogène et bouillir. Lorsque la sauce est prête, ils doivent verser des champignons. Vous pouvez maintenant mettre les champignons au four. Un plat est préparé sous un couvercle fermé à une température de cent soixante degrés pendant quarante minutes. C'est toute la recette de ce plat merveilleux et délicieux. Ces champignons seront un excellent ajout même à la table de fête elle-même.
Cocotte de ligne
Une autre recette digne d'attention est une délicieuse casserole et des lignes. Il est donc temps de commencer à cuisiner ce merveilleux plat. Vous devez d'abord tremper les champignons dans de l'eau froide pendant environ quinze ou vingt minutes. Maintenant, ils doivent être bien nettoyés de toute saleté. Ensuite, faites-les cuire dans beaucoup d'eau pendant quinze minutes. Les champignons prêts sont envoyés dans une passoire et bien égouttés. Ensuite, vous devez couper de très grandes lignes avec un couteau en plusieurs parties pour une meilleure cuisson. Et maintenant, vous devez envoyer les champignons déjà cuits dans de l'eau fraîche pendant quinze minutes. Après cela, ils sont à nouveau envoyés dans une passoire.
Sans retirer les champignons du récipient, rincez-les soigneusement à l'eau froide. Ensuite, vous devez couper les champignons en lanières et les faire frire dans de l'huile végétale. Ajoutez du sel et du poivre à votre guise. Ensuite, nous continuons à faire frire les champignons jusqu'à ce qu'une bonne croûte dorée apparaisse, après les avoir saupoudrés de farine. À la fin, vous devez ajouter quelques cuillères à soupe de crème sure. Il faut mijoter jusqu'à ce que l'huile s'évapore de la crème sure. Ensuite, les champignons sont retirés du feu et saupoudrés de fromage. Et maintenant, il est temps d'envoyer la casserole au four préchauffée. Elle reste là jusqu'à ce que le fromage se transforme en une croûte vermeille. Le plat entier est prêt! Il est servi à l'aneth. Bon appétit!
Propriétés médicinales du champignon
En plus du fait que la ligne est utilisée en cuisine, elle est également activement utilisée en médecine. Autrefois, les champignons étaient utilisés comme analgésique puissant et efficace. Les maux de dents ou les douleurs musculaires ont été facilement soulagés avec ce champignon étonnant. De nos jours, la teinture de champignons est utilisée. Cette boisson aide à l'arthrose, aux rhumatismes, à la radiculite et à d'autres maladies similaires. De plus, en frottant la teinture, la pneumonie et une longue toux peuvent être guéries. Comment le faire cuire? Il est temps de le comprendre.
Préparation de teinture thérapeutique à partir des lignes
Vous devez d'abord très bien nettoyer les champignons du mucus et de la saleté. Les chapeaux sont soigneusement séparés des jambes et bien coupés. Ensuite, nous les envoyons au réservoir de stockage. Il convient de rappeler qu'il n'est pas nécessaire de battre ou de secouer un pot avec des chapeaux hachés. Ensuite, on ajoute de la vodka. Vous devez le verser pour qu'il recouvre un peu les champignons. Insistez sur le remède pendant exactement deux semaines en le mettant au réfrigérateur. C’est tout! La teinture est prête!
Afin de se débarrasser du rhume et de renforcer l'immunité, il doit être frotté dans le corps humain. Ensuite, vous devez vous envelopper dans une couverture chaude pour un effet plus fort. Comme vous pouvez le voir, bien que les champignons de ligne soient toxiques, ils peuvent non seulement être cuits délicieusement, mais également utilisés comme médicament efficace contre les maladies. La chose la plus importante est d'être prudent et de tout faire clairement selon la prescription. Un autre conseil: assurez-vous de consulter votre médecin au sujet de l'utilisation spécifique de cette teinture à des fins de traitement.
