Avec le début de la saison de la «chasse silencieuse», des foules entières se précipitant vers les forêts se précipitent pour profiter des cadeaux de la nature. Le désir d'enrichir votre table avec des plats de champignons est compréhensible et compréhensible, et le processus de cueillette des champignons est très excitant. Cependant, afin de ne pas subir les conséquences désagréables de leur analphabétisme, il convient de se préparer minutieusement à la «chasse». Et tout d'abord, pour apprendre certaines des règles que notre mémo propose aux cueilleurs de champignons. Bien sûr, celui qui n'est pas la première fois à aller avec un panier dans la forêt a appris ces règles depuis longtemps. Mais les débutants devraient regarder de plus près les recommandations.
La bonne approche pour cueillir des champignons
Dans les premiers paragraphes, le mémorial aux cueilleurs de champignons contient des conseils sur la façon de sécuriser le voyage en forêt. Il y en a peu, mais ils sont extrêmement importants:
- La veille de votre voyage, indiquez clairement à vos proches les lieux où vous allez «chasser» et la durée de votre voyage. Si vous vous perdez, votre recherche sera beaucoup plus facile. La zone de vos recherches mérite d'être explorée à l'avance sur une carte détaillée.
- Ne vous promenez pas profondément dans des terres inconnues. Si vous décidez d'aller plus loin, laissez des balises le long de votre itinéraire.
- Ne laissez pas les enfants, les personnes âgées ou atteintes de maladies graves aller «à la chasse» non accompagnés.
Maintenant sur l'équipement. Même si vous prévoyez de rentrer le soir, le cueilleur de champignons vous conseille vivement de prendre une boussole, une lampe de poche, des allumettes (un briquet en option), un approvisionnement en eau, sel et polyéthylène. Ce dernier est utile même si vous êtes fatigué et souhaitez vous asseoir. Il est bon d’emporter avec vous des aliments non périssables: vous avez définitivement faim et, dans les cas extrêmes, la NZ vous permettra de garder votre force plus longtemps. Il est recommandé d'avoir également un téléphone portable entièrement chargé et un navigateur de voyage. Ne comptez pas beaucoup sur le téléphone portable, très souvent il n'attrape pas un nid d'abeille.
Les vêtements doivent être à manches longues et jambes. Certains de ses détails (idéalement une chemise) doivent être brillants, visibles de loin. Pour vous protéger contre les parasites, vous devez non seulement traiter les vêtements et le corps ouvert avec des répulsifs, mais aussi les emporter avec vous.
Cueilleur de champignons: ramassez correctement
Bien sûr, tout d'abord, vous devez comprendre un peu l'objet «chasse silencieuse» et être capable de distinguer les spécimens toxiques et comestibles. Et même si vous en savez beaucoup sur les champignons, il existe un certain nombre de conditions supplémentaires:
- Si vous êtes sûr d'avoir un bon champignon devant vous, mais qu'il est moisi, mangé par des vers ou visiblement vieux, vous ne devriez pas le prendre: les processus de décomposition en lui ont déjà commencé, et vous gagnerez au moins une grave indigestion.
- En cas de gel, il vaut mieux reporter le voyage en forêt pour obtenir ce type de nourriture jusqu'à la prochaine saison: après eux, la «chasse silencieuse» est interdite, même si le temps est à nouveau beau.
- La récolte le long des routes - automobile et fer - est également interdite: les champignons, comme une éponge, absorbent les métaux radioactifs et lourds.
- Les contenants de champignons doivent laisser passer l'air, sinon vous n'apporterez que de la pourriture à la maison.
- Les cueilleurs de champignons débutants doivent se rappeler que vous devez aller chercher leurs proies tôt le matin et terminer la chasse vers 11 heures de l'après-midi.
- Il vaut mieux ne pas toucher aux spécimens douteux: certains peuvent même être empoisonnés à travers la peau.
Et surtout - ne soyez pas gourmand. Les champignons se rassemblent dans la quantité que vous pouvez gérer aujourd'hui. Sinon, vous priverez quelqu'un de plaisir et vous devrez jeter votre collection: les champignons sont conservés frais pendant très peu de temps.
Il est important non seulement de collecter …
Les conseils pour les cueilleurs de champignons de «chasseurs» expérimentés comprennent le traitement de la récolte. Les principales recommandations sont les suivantes:
- À l'arrivée, la «capture» doit être triée par type et triée par qualité. "Illiquid" est jeté sans pitié.
- Le bas de la jambe avec de la terre tenace est coupé, le film muqueux est retiré du capuchon.
- Les plats de champignons sont préparés, ainsi que stockés, uniquement dans des plats non métalliques. Les pots - uniquement émaillés, les récipients - porcelaine ou verre, plastique doivent être évités.
- Les champignons prêts doivent être conservés exclusivement au froid. Plusieurs heures passées sur la table, notamment sous la chaleur, peuvent déclencher la formation de toxines.
- Les champignons au jus laiteux (chernushki, gruzdi-podstruzhdy, blancs blancs, pièges) sont trempés ou bouillis avant d'être salés.
- Les morilles bouillent au moins 7 minutes avant toute cuisson; le bouillon se déverse nécessairement et n'est utilisé pour aucun plat.
Et un autre point important que vous devez savoir sur les champignons: certaines variétés ne peuvent pas être utilisées "snack", car elles ne sont pas compatibles avec l'alcool.
Idée fausse dangereuse
Et surtout, il recommande de se souvenir du mémo pour les cueilleurs de champignons: contrairement à la croyance populaire, lors de la cuisson de champignons vénéneux, l'oignon ou l'assombrissement de l'argent ne devient pas bleu! Si vous n'êtes pas sûr de la sécurité de vos proies, il est préférable de demander à des cueilleurs de champignons expérimentés de le vérifier.
