Les baies forestières (des photos sont présentées dans l'article) sont utiles, savoureuses et sont donc demandées même par des citoyens invétérés. En allant en forêt, n'oubliez pas de prendre un panier, et les représentants de la «fraternité des baies» partageront certainement avec vous la vitalité naturelle.
Jardin ou forêt?
Quelles baies sont les meilleures: celles qui poussent à l'état sauvage ou celles que nous cultivons dans nos datchas? Bien sûr, les fruits des forêts sont plus sains - ils ne sont pas pollués par la civilisation et sont entièrement constitués de composants nutritionnels naturels. Cependant, tout cela est vrai à condition que vous ne les ayez pas récupérés sur la route ou à proximité d'une installation industrielle. La baie sauvage n'est pas transformée en cours de développement et de croissance par des produits chimiques conçus pour protéger contre les maladies et les ravageurs, car la nature elle-même résout tous les problèmes. C'est pourquoi les fruits sauvages nous donnent tout l'éventail des vitamines, minéraux et autres éléments bénéfiques.
Ensuite, nous parlons des baies forestières comestibles auxquelles une attention particulière doit être accordée.
Framboises
Tout le monde se souvient depuis l'enfance du goût de ces délicieux fruits. Et à qui la mère ou la grand-mère n'a-t-elle pas soigneusement apporté du thé avec de la confiture de framboise pendant le rhume? Et maintenant, rappelant l'enfance insouciante, nous sommes heureux de manger cette baie directement de la brousse. Les framboises forestières sont distribuées pratiquement dans toute la Russie, à l'exception de l'Extrême-Nord. Ils le ramassent partout, mais beaucoup n'imaginent même pas à quel point ces fruits nous sont utiles.
Les vertus curatives des framboises
La baie est principalement utilisée dans le traitement des rhumes et des affections respiratoires aiguës. Il contient de l'acide salicylique, ce qui vous permet de réduire la chaleur beaucoup plus efficacement que de nombreux médicaments. Les framboises des forêts aideront également à la névralgie, à la radiculite et aux douleurs articulaires. Les personnes qui ne peuvent pas consommer de fruits en raison d'une réaction allergique peuvent être invitées à infuser les tiges et les feuilles de la plante, puis à prendre le bouillon résultant - de cette façon, vous pouvez rapidement éliminer les manifestations de la fièvre. Pour renforcer le système immunitaire en été, il vaut la peine de manger des framboises fraîches et en hiver, utilisez des baies sous forme de conserves, liqueurs, décoctions. Il existe une façon moderne de conserver les fruits - la congélation.
Myrtilles
Si nous considérons toutes les baies de la forêt noire, alors, bien sûr, les bleuets sont les plus célèbres. Pourquoi est-il appelé ainsi, parce que ses fruits frais sont plus susceptibles d'être bleu saturé plutôt que noir? Le nom a été donné à la baie par le peuple russe parce qu'elle peint la bouche et les dents en noir, c'est-à-dire qu'elle «noircit». La plante elle-même est un petit arbre ou un petit buisson. Les bleuets sont une baie que les gens connaissent et apprécient depuis très longtemps. Ramassez-le, de juillet au premier gel. De nombreux habitants du centre de la Russie seront intéressés de savoir qu'il existe encore une «myrtille rouge» spéciale - krasnik. Il pousse au Kamchatka et dans le territoire Primorsky.
La composition et les bienfaits des myrtilles
Tout le monde sait que cette baie sauvage améliore la vision, mais quelles autres propriétés bénéfiques a-t-elle? Depuis des temps immémoriaux, avec l'aide de myrtilles, ils traitaient les maladies du logement et des services collectifs: pour les troubles bénins, une décoction de baies séchées ou de gelée de myrtilles était prise, avec une constipation chronique ils mangeaient des fruits frais. De plus, les myrtilles aident à guérir les rhumatismes, la goutte et toutes sortes d'inflammations. Si vous souffrez d'énurésie nocturne, de brûlures d'estomac, de maux d'estomac, d'entérite, buvez du thé ou une décoction de ces baies. Les fruits frais, entre autres, augmentent le niveau de fer dans le corps. Les myrtilles peuvent également être utilisées à l'extérieur: appliquer des baies en purée sur les zones touchées en présence d'eczéma, d'acné, de plaies non cicatrisantes, de brûlures, d'ulcères.
Fraises
Selon des fouilles archéologiques, les fruits de cette plante vivace ont été utilisés par nos lointains ancêtres. Fraises - baies sauvages, qui sont un réceptacle envahi de petites "noix" juteuses recouvrant sa surface. Fruit la plante de fin mai à fin juin, soit pendant trois à quatre semaines. Les baies sauvages se trouvent en Europe et en Amérique. Traditionnellement, les fraises habitent les clairières dans les forêts - dans ces endroits, vous pouvez trouver les fruits les plus gros et les plus sucrés. En général, la plante se sent bien sur les pentes des montagnes, seuls les marais ne lui conviennent pas - une grande quantité d'humidité est destructrice pour cette culture.
Les propriétés curatives des fraises
Cette baie sauvage contient des acides organiques, du sucre, des catéchines, des tanins, du pectique, des matières colorantes. Les fruits sont riches en minéraux et vitamines, grâce auxquelles les fraises sont activement utilisées en cosmétologie et en médecine. De plus, les propriétés bénéfiques de la plante ont servi au fait qu'elle est utilisée en nutrition. Il est recommandé d'utiliser cette baie avec des calculs rénaux, l'anémie, la goutte. Le jus et la pulpe des fraises peuvent restaurer le métabolisme du sel, faciliter l'état de l'eczéma (dans ce cas, le fruit frotté doit être appliqué sur la zone affectée). Dans la lutte contre l'hypertension artérielle, les experts conseillent l'utilisation de feuilles de plantes. En général, les fraises ont des propriétés diaphorétiques, astringentes, anti-inflammatoires, diurétiques et hémostatiques. En cosmétologie, les masques, les toniques, les lotions et les gommages à base de cette baie sont populaires.
Myrtilles
Il s'agit d'un arbuste bas qui pousse principalement dans les régions du nord, où règne un climat tempéré et froid. Le diamètre du fruit est un peu plus d'un centimètre, la couleur est bleue avec une couche grise. La baie de myrtille est un vrai long foie, parfois le buisson a jusqu'à cent ans. Les fruits contiennent jusqu'à huit pour cent de sucres sains (glucose, fructose, saccharose) et une quantité suffisante d'acides organiques (malique, citrique, acétique). Les myrtilles sont riches en fibres, pectines et vitamines. Un avantage incontestable est la présence d'anthocyanine (c'est un pigment végétal qui agit comme un puissant antioxydant).
Malgré une telle abondance de composants utiles, c'est une baie plutôt faible en calories, ce qui en a fait un produit alimentaire populaire. Ses antioxydants augmentent la résistance de l'organisme aux maladies et le libèrent également des radicaux libres. Les flavonoïdes protègent contre les pathologies du système cardiovasculaire et le cancer, et les acides organiques améliorent l'activité du pancréas. Les fibres et la pectine normalisent à leur tour les intestins. En plus de tout ce qui précède, les bleuets sont un excellent agent anti-zingotique, un assistant dans le traitement de l'anémie. La baie a des propriétés cholérétiques, hypoglycémiques, anti-inflammatoires et diurétiques. Le jus de fruit augmente la concentration et améliore la mémoire.
Blackberry
La baie ressemble à des framboises, mais il vaut la peine de reconnaître qu'à bien des égards, elle surpasse son "parent". Les fruits de mûre sont incroyablement parfumés et savoureux, remplis de jus de guérison. La plante apporte une bonne récolte au moment où les principales baies d'été sont déjà parties (en août-septembre). Mais il y a un inconvénient: la culture est très sensible au froid, elle ne peut donc pas tolérer un hiver rigoureux. Le sucre, le glucose et le fructose donnent de la douceur aux fruits. Les mûres sont l'une des rares baies que les diabétiques peuvent manger en toute sécurité. Il convient également de noter qu'en termes de teneur en vitamines, cette culture est supérieure à presque toutes les autres. Les fruits sont saturés d'acides nitreux, minéraux, pectiques, tanins et organiques.
En médecine populaire, il existe une application à l'ensemble de la plante: à la fois les feuilles et les baies elles-mêmes, et même les racines. Les fruits non mûrs ont un effet raffermissant sur les intestins atteints de diarrhée, et les mûrs, au contraire, peuvent être utilisés comme laxatifs doux. La mûre a des propriétés anti-inflammatoires et anti-sclérotiques, renforce les parois des capillaires. Cette baie sauvage élimine les éléments radioactifs du corps. Les guérisseurs conseillent d'utiliser une décoction des racines pour se rincer la bouche et la gorge avec des infections respiratoires aiguës, l'angine de poitrine. Il fournira également un effet diurétique et rétablira une fonction hépatique normale. Les feuilles de la plante ont un effet astringent prononcé et peuvent arrêter non seulement la diarrhée, mais aussi les saignements.
Kostyanika
Beaucoup de gens sous-estiment cette baie, considérant que son goût n'est pas assez bon et que les os qui tombent constamment coupent l'appétit. Cependant, il est tout simplement nécessaire de manger des os, car les avantages qu'il apporte au corps sont énormes. Ses fruits sont des baies de drupe préfabriquées, qui se composent de quatre parties ou plus, y compris des os suffisamment gros. Au goût, elles rappellent quelque peu les grenades et mûrissent en juillet-août (dans certains endroits, vous pouvez les récolter en septembre).
La faible popularité des os explique les lacunes dans les informations sur sa composition chimique. On sait que cette baie est supérieure à beaucoup d'autres en termes de vitamine C.En outre, elle contient de la vitamine P, dont les humains ont tant besoin, car elle n'est pas produite indépendamment dans l'organisme, ainsi que des phytoncides, des acides organiques, des tanins et de la pectine, flavonoïdes.
Depuis longtemps, l'os est utilisé dans le traitement du scorbut, de l'anémie, de l'anémie, du rhume. Le jus de fruit, saturé d'éléments utiles, normalise les processus métaboliques dans le corps, élimine les toxines, les toxines, renforce les parois vasculaires. Le bouillon préparé à partir des tiges et des feuilles de la plante est efficace dans les pathologies du muscle cardiaque, les maladies gastro-intestinales. Un tel jus soulagera la goutte, empêchera la formation de tumeurs, soulagera l'insomnie, les maux de tête, les hémorroïdes, renforcera les cheveux et éliminera les pellicules. L'utilisation de feuilles d'os frais à l'extérieur éliminera rapidement les rougeurs des yeux.
Airelle
Cette baie sauvage est petite et indescriptible en apparence, mais elle contient un véritable entrepôt de substances utiles. L'airelle rouge guérit de nombreuses maladies, pas pour rien qu'elle s'appelait auparavant la baie de l'immortalité.
La plante est un arbuste vivace rabougri. Il est assez sans prétention, peut pousser dans les forêts mixtes et de conifères, dans les tourbières. L'airelle rouge est commune dans les régions tempérées, la toundra et la toundra forestière de la Sibérie orientale. Les fruits mûrissent en août-septembre, ils ont généralement un goût rond, rouge, aigre-doux, avec une saveur acidulée et astringente. Cette baie sauvage est riche en glucides, tanins, vitamines, acides organiques, pectines, minéraux. Les airelles peuvent être stockées longtemps en raison de la présence d'acide benzoïque dans sa composition. La plante est largement utilisée en médecine comme anti-zingotique, antiseptique, antipyrétique, diurétique.
